各位老铁们好，相信很多人对香椿炒鸡蛋都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于香椿炒鸡蛋以及香椿炒鸡蛋怎么炒好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香椿芽蒜苗炒鸡蛋的做法
2. 香椿炒鸡蛋怎么炒
3. 香椿炒鸡蛋的做法
4. 香椿炒鸡蛋怎么做
5. 香椿炒鸡蛋的禁忌是什么

一、香椿芽蒜苗炒鸡蛋的做法

1、上过周末老家新摘的香椿芽，只有几颗，不过让我在冰箱放了几天，所以我就用热水绰了一下，竟然变成了绿色的。

2、但是这样炒出来还挺好吃的呢，宝贝不喜欢香椿的味道，这次都吃的很开心呢。

3、香椿芽，洗干净，并用开水绰一下

4、香椿芽和蒜苗叶放在一起，打入两个鸡蛋

5、新摘的香椿芽是不用开水绰的，营养价值也很丰富，我在冰箱放了几天，所以就用开始绰了一下，味道还不错哦。

二、香椿炒鸡蛋怎么炒

1、将冷冻的香椿拿出解冻，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。

2、香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

3、普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。

4、新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。

三、香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋是一道很美味的家常菜，其做法也很简单。

一、用料：鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

二、做法：1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换：原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化：调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

1、香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。

2、蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。

3、炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。

4、香椿的营养功效:性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

四、香椿炒鸡蛋怎么做

香椿是一种季节性的食材，在日常生活中，人们对于这种食材最多的做法就是跟鸡蛋搭配，有没有小伙伴尝试过香椿炒鸡蛋这道美味呢？今天我就把香椿炒鸡蛋的做法分享给大家，让我们一起来看看下面的做法吧，希望大家喜欢！

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

8、翻炒至鸡蛋成熟，即可出锅。

香椿芽150克、鸡蛋6个、盐、料酒、植物油各适量。

1、将香椿洗净，然后用开水焯烫一下，捞出来，放凉，切成末备用。

2、把鸡蛋磕进碗里，放入香椿、盐、料酒各适量，搅拌均匀。

3、把锅烧热，倒油，等到油热七成的时候，把捣好的鸡蛋倒入锅里。

4、将鸡蛋均匀翻炒，直到嫩熟。

5、最后淋上少许的香油，装盘即可。

香椿、鸡蛋、食用油适量、盐适量。

1、将香椿洗净，然后用开水焯烫，捞出。

2、将放凉的香椿切碎，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、等到油热的.时候，将其倒入锅里，等到稍微凝固的时候，用锅铲将其划散。

2、记得香椿的焯烫时间不要过长，大约两分钟即可。

1、将香椿洗净，将鸡蛋打散，放入少许盐搅拌均匀。

2、将葱洗净，切成葱花；将蒜洗净，切成蒜片。

3、将香椿芽去掉硬节，然后放进开水里焯烫一下，捞出，切碎。

4、接着和鸡蛋搅拌均匀，加入适量盐。

5、锅里倒入适量油，放入葱花和蒜片爆香。

6、将鸡蛋液倒入锅里，慢慢翻炒即可。

因为离开树后，辗转到菜市场的香椿中亚硝酸盐的含量是比较高的，所以必须焯水，这样可以去掉大部分的亚硝**。

五、香椿炒鸡蛋的禁忌是什么

1、香椿炒鸡蛋的禁忌是香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

2、香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（在储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前最好先焯烫一下。

3、焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。如果香椿芽足够新鲜，不焯也可以，因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

4、很多人喜欢把香椿用盐腌制后吃，需要特别提醒的是，在腌制过程中，杂菌会把香椿中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，可能带来致癌风险。但这个变化也是有长有消的过程。

5、研究表明，一般来说，在腌制几天到十几天之内，亚硝酸盐的含量达到高峰，但在2~3周的时间之内，又会慢慢下降减少。到了20天之后，一般来说已经达到安全水平，所以腌制的香椿建议在20天之后再食用，以免带来健康风险。

6、椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜，不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

7、以上内容参考人民网-吃香椿必须知道的事

8、以上内容参考人民网-怎么吃香椿更安全

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香椿炒鸡蛋和香椿炒鸡蛋怎么炒好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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