大家好，今天给各位分享香椿怎么做好吃的一些知识，其中也会对老一点的香椿叶的吃法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 冻香椿怎么做好吃
2. 香椿怎么做好吃有几种方法
3. 干的香椿叶怎么做好吃
4. 香椿怎么做好吃又简单
5. 红香椿怎么吃

一、冻香椿怎么做好吃

冻过的香椿其内部水分含量相对于新鲜的香椿更低，味道没有新鲜的鲜嫩，气味也淡了一些，同时冻香椿内部的寒凉之气重，还有滋生细.菌的可能性，但是相较于新鲜香椿而言，冻过的香椿更适合加热的方式食用，通常有炒食或者炸食。

1、冷冻香椿解冻，用清水清洗一下，沥干水分。

2、将洗好的香椿挤干水分，切成碎末。

3、三个鸡蛋打散，入油锅，煎成型，捣散。

4、锅中入油，蒜末、辣椒碎、姜丝爆香。

5、入香椿炒入味，倒入鸡蛋翻炒，加食盐调味即可。

1、冷冻的香椿解冻之后，烧一锅开水，把香椿过一下。

2、然后捞出用凉白开晾凉，吸干水分，切成合适的大小。

3、取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升、适量食盐，搅拌成蛋面粉糊。

4、锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿均匀裹上蛋面粉糊。

5、投入锅内炸成金**捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。

冻过的香椿香味偏淡，炸着吃外面挂的面糊味道很香，可以弥补香椿香味的损失，因此炸过的香椿也很好吃。需要注意的是，香椿好不好吃也要看炸的技术，技术好的炸香椿很好吃，技术不好的炸香椿会发苦。

二、香椿怎么做好吃有几种方法

香椿好吃的方法有酥炸香椿、腌香椿、香椿煎蛋饼、香椿末等。

以香椿为制作主料，烹饪技巧以炸为主。成品外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味突出，食时佐以椒盐，其味更美。

香椿芽洗净，阴处晾干，加入适量精盐**，使精盐渗入香椿内，食时即可随时取用。咸香爽口。

香椿煎蛋饼的做法以烙为主，属家常味口味，主料为香椿和鸡蛋。香椿洗净切末，鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合，加入少许盐调味，用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热，倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可。

如果香椿叶老了，也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末，装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末，可不见香椿而具椿香。

新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易坏掉，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，然后放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜，吃的时候再焯一下水即可。

香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地**，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。吃的时候把腌好的香椿切碎，放入面条里拌着吃，或是夹在馒头里都非常不错。

以上内容参考新华网-是时候实现“香椿**”了，这么吃才不负舌尖上的春天

三、干的香椿叶怎么做好吃

干制的香椿放在热水中泡发，泡法**作完成之后再和蒜泥、少许辣椒油（可加可不加，加上点味道独特）、香油和味精等调味品（依据自己的口味决定多少），搅拌均匀入味即可。

把肉切块，汆水，煸炸，加入调味品，加水，后面都是红烧肉的做法。大概到转小火焖炖半小时的时候加入泡发的香椿，加少许剥好的蒜块，接着继续**作，待收汁**作完成后菜就做成了。

先把干制好的香椿放在热水中泡发，完成泡发**作后将泡发后的香椿用刀切成碎末，然后和打好的鸡蛋一起搅拌，搅拌均匀之后，经过热油的煎炸，新鲜的香椿煎鸡蛋就出炉了。

先把干制好的香椿泡发，泡发之后切成细末，和打好的鸡蛋一起搅拌，搅拌的过程中加入料酒、盐等调味品（可以根据自己口味决定），待搅拌好，等到锅中的油到了火候，把鸡蛋糊倒入油锅中，然后和平常炒鸡蛋差不多，用锅铲翻炒成熟即可。

将干制好的香椿放入热水中泡发，待泡发**作完成后，沥干水，切成细末。嫩豆腐要求切成小块，加盐焯水，细末的香椿记住拿开水汤一下，保持质感，然后和豆腐搅拌，加上调味品即可。

四、香椿怎么做好吃又简单

香椿好吃又简单的方法简介如下：

香椿是春季的时令菜，每年只有春天可以吃到，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，健脾开胃，增加食欲，而且有一种特殊的香味，有很多人不是很喜欢这种味道。

香椿可做成各种菜肴，香椿炒鸡蛋是最常做的了，除此之外炸香椿鱼是最传统的做法了，有些人经常炸香椿，炸过的香椿焦香酥脆，特别美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亚硝酸盐才可以。

配料：香椿 150克、鸡蛋 1个、玉米淀粉 1大勺、中筋面粉 1大勺、水适量、精盐 1克、植物油适量

2.水烧开焯烫30秒到1分钟，捞出过凉

3.控一下水份，放入少许盐抓一下腌一会儿

4.容器内放入一个鸡蛋，玉米淀粉中筋面粉各一半，加入适量清水

5.搅成面糊，面糊不要太稠，能挂在香椿叶上就行了

7.油烧至八成热，下入挂了面糊的香椿

1、选长短。香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。

2、选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。

3、选鲜嫩。要想买到新鲜又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子也很新鲜，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了，那证明这个香椿芽已经放了很长时间。

4、闻香味。购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味，如果有，那这个香椿芽就是比较新鲜的。

五、红香椿怎么吃

红香椿可以做香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿拌腐竹。1、香椿炒蛋。食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。2、将香椿清洗干净。3、然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。4、鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。

1、食材：香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。

3、然后放入沸水锅中，焯煮1分钟左右，然后取出过凉水。

4、鸡蛋磕入碗中，下入切碎的香椿，调入适量盐，搅拌均匀即可。

5、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入香椿蛋液。

6、煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。

1、食材香椿1把、老豆腐150克、盐适量、香油适量、蛋黄少许、枸杞3颗。

2、洗净的香椿焯一下水，加一勺食盐，焯一分钟，叶子变绿色即可。

5、豆腐碾碎，加少许盐和香油拌匀。

6、香椿切碎，越细碎越好。也加少许盐和香油调味。

7、取模具，一层香椿一层豆腐放好。可加少许蛋黄和枸杞做装饰。

1、食材：香椿200克、腐竹100克、盐1克、辣椒酱20克、生抽20毫升。

2、香椿洗净后放开水锅中焯一下，变色后捞出过凉水。

3、腐竹提前泡软入开水中过一下水，捞出过凉水备用。

4、香椿和腐竹都切段放入碗中。

关于本次香椿怎么做好吃和老一点的香椿叶的吃法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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