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本文目录

1. 芋艿和芋头的区别
2. 芋头是什么
3. 芋头和芋艿的区别
4. 芋头的功效与作用禁忌

一、芋艿和芋头的区别

1、芋头和芋艿没有区别。芋头又叫芋艿、水芋、芋岌、毛艿、毛芋、青皮叶、接骨草、独皮叶等，属天南星科多年生宿根性草本植物。它原产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现全球各地均有广泛栽培。

2、芋头的栽培品种较多，常见的有三大类型，分别为多头芋、多子芋和大魁芋。

3、多头芋：母芋分蘖群生，子芋甚少，植株一般比较矮小，一株生多数都为叶丛，其下生多数母芋，结合成一块，常见品种有狗蹄芋、狗爪芋等。

4、多子芋：子芋多而群生，母芋多纤维，味不太美，分蘖力较强，子芋为尾端细瘦的纺锤形，易自母芋分离，主要是食用子芋，常见品种有早生白芋、白梗芋、黄粉芋等。

5、大魁芋：母芋单一或少数，果实硕大且味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强，子芋少，母芋甚发达，粉质，味美，产量高，常见品种有黄芋、糯米芋、火芋、竹节芋、槟榔芋等。

6、芋头和香芋同是天南星科芋属植物，芋头的范围要大很多，在芋头的众多品种里，香芋是其中之一，可以说香芋是芋头，但不是所有的芋头都是香芋。加上芋头和香芋在气味、外观颜色上存在一定的差异，两者比较好区分。

二、芋头是什么

芋头又称芋、芋艿，芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

原产我国和印度、马来半岛等地热带地方。我国南北长期以来进行栽培。埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区也盛行栽种，视为主要食料。由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛。

芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，还有丰富的B组维生素、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿质元素。此外芋头还富含有对牙齿很重要的氟元素。

1.芋头中含有大量的淀粉，能缓解饥饿，**能力供应;芋头中的膳食纤维能帮助消化，缓解人体避免问题。

2.芋头中丰富的B族维生素、维生素C能缓解机体因缺乏这些维生素导致的缺乏症，还能改善皮肤和延缓衰老等作用。

3.芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力;芋头的解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用;此外芋头富含赖氨酸，可以强化男性**能力。

4.芋头中富含钾、钙等元素，有助于婴幼儿生长发育，孕妇食用也能促进胎儿发育。5.芋头**含的氟元素能保护牙齿，洁净牙齿和防止龋洞的形成。

芋头，原产于印度，我国以珠江流域及**省种植最多，为天南星科植物的地下球茎，芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，可以用作粮食用于充饥来缓解饥饿，改善营养**和抵抗力弱的问题。

芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。

芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生兔疫球蛋白，提高身体免疫力;芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。

芋头中的膳食纤维能促进肠胃**，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。

芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止**的出现。

三、芋头和芋艿的区别

芋头和芋艿没有区别，芋头又叫芋艿、水芋、芋岌、毛艿、毛芋、青皮叶、接骨草、独皮叶等，属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。它原产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现全球各地均有广泛栽培。芋头的栽培品种较多，常见的有三大类型，分别为多头芋、多子芋和大魁芋。

1、芋头（芋艿），又称为水芋、芋岌、毛艿、毛芋，青皮叶、接骨草、独皮叶等，属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，是一种重要的蔬菜兼粮食作物。

2、芋头原产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。由于芋头最喜高温湿润气候，因而栽培习惯愈向南也就愈盛。

芋头有多个品种类型，常见的有以下三大类型：

1、多头芋：母芋分蘖群生，子芋甚少，植株一般比较矮小，一株生多数都为叶丛，其下生多数母芋，结合成一块，常见品种有狗蹄芋、狗爪芋等。

2、多子芋：子芋多而群生，母芋多纤维，味不太美，分蘖力较强，子芋为尾端细瘦的纺锤形，易自母芋分离，主要是食用子芋，常见品种有早生白芋、白梗芋、黄粉芋等。

3、大魁芋：母芋单一或少数，果实硕大且味美，生子芋少，植株高大，分蘖力强，子芋少，母芋甚发达，粉质，味美，产量高，常见品种有黄芋、糯米芋、火芋、竹节芋、槟榔芋等。

四、芋头的功效与作用禁忌

芋头的功效与作用禁忌，芋头是一种对人体很好的的食物，女人吃它可以美容养颜强身健体，芋头不仅美味还健康，因此了解芋头的注意事项很重要，下面和大家分享芋头的功效与作用禁忌。

抗癌是芋头的重要功效之一，它里面含有的蛋白质十分独特，进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白，会让人体的免疫力明显提高，另外它们还能抑制细胞的癌变，减少**对细胞的伤害，经常食用可以让癌症的发病率明显下降。

芋头是一种碱性食品，它能与人体内的酸性物质相中和，让人体内部环境酸碱处于平衡状态，而人体内酸碱平衡以后，身体的健康水平就会随之增加。芋头中的微量元素含量也很高，这些物质进入人体以后能补中益气，也能乌发生发，提高人体身体素质，保持青春有很大的好处。

适量吃一些芋头对身体有多种好处，但是不能过量食用，不然会出现腹胀，这时因为芋头中有大量的'淀粉存在，而淀粉不容易消化，在体内积存以后就会出现腹胀和腹痛等**症状，另外生芋头有毒，大家平时不能生吃，一定要把它经过蒸煮，让它熟透，不然会出现口舌发麻和肠胃不适等**症状。

生活中很多人都喜欢吃芋头，但芋头的表面有很多细长的毛和脏东西，所以人们在吃芋头时多会把它的外皮削掉，但很多人削芋头时手会痒，这时应该怎么办呢？削芋头手痒是因为手接触了芋头中的粘液，产生了过敏，这种情况可以预防也可以对症治疗。

平时人们削芋头时出现手痒，可以直接把手放到火上烤，，但烤的时候要注意手与火之间的距离，手上粘的芋头汗在遇热以后会挥发，皮肤发痒的症状也能随之减轻或者消失。

削芋头时如果出现手痒，可以在盆中放适量的清水加入适量的白醋，调匀以后清洗双手，手上粘的芋头汁是碱性的，遇到白醋以后会酸碱中合，能快速挥发，这种时手上发痒的症状就能减轻。

人们削芋头时会出现有手痒的情况，有时手痒的症状还特别严重，这时可以先把手用清水洗净晾干手上的水以后，再取适量的风油精直接涂抹在出现痛痒的部位，过一会痛痒症状就能减轻。

人们削芋头手痒还可以提前预防，最好的预防方法就是给双手戴上橡胶手套，如果家里没有手套可以在手上套一个方便袋，减少手与芋头的接触，特别是不让芋头中的汁液粘在手上，这样就能避免双手出现过敏也能防止手出现发痒的症状。

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

3、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

4、芋头性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、调补中气、解毒止痛等功效。

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气；

6、中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

7、芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

8、芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。

9、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

1、对于有痰、敏性体质(**、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会**咽喉。

4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效，而猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。

牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。

大枣具有健脾、益气和补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。

芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于**干燥、便结等症。

芋头可治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢性肾炎等;而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。

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