大家好，如果您还对能吃的100种野菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享能吃的100种野菜的知识，包括长在农村的42种野菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 农村能吃100种野菜图片大全
2. 春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗
3. 农村常见100种野菜名单
4. 农村能吃的野菜100种

一、农村能吃100种野菜图片大全

荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。

蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。

马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

苋菜俗称大叶菜。常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苦菜又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

二、春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗

1.椿菜（又名：春天）。椿菜是楝科香椿树的嫩芽，老了就不要食用，椿树含有硝酸盐，处理不当就会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐这个化学物质会致癌。主要食用方法：焯水后炒鸡蛋吃，或者焯水后炒腊肉吃。

2.蕨苔（又名：蕨儿菜）。蕨苔是碗蕨科蕨或食蕨的嫩苗。要注意的是由于生长环境的原因，有些蕨苔闻起来有苦杏仁味或口尝发苦的，不要食用。主要食用方法：焯水后洗去绒毛，然后发酵成酸菜后炒肉或者焯水后直接蘸酱吃。

3.刺老苞（又名：龙牙菜）。刺老苞是五加科楤木的嫩芽。全株枝干叶子上全是刺，采摘的时候要戴手套。主要食用方法：切成段加入辣椒炒肉。

4.鱼腥草（又名：折耳根）。鱼腥草是三白草科蕺菜的根茎。南方地区多采用凉拌的吃法，注意放盐腌制的时候确保**寄生虫与病原微生物。主要食用方法：凉拌或炒腊肉。

5.水折耳。为三白草科白苞裸蒴的全株。多数生长在小溪边或丛林下。主要食用方法：与肉炒食。

6.清明菜（又名：鼠麴草）。为菊科鼠曲草地上部分。主要食用方法：做成清明粑后食用。

7.客蚂菜（又名：车前草）。为车前草科车前草的地上部分。主要食用方法：炒肉吃或者煮火锅。

8.野葱（又名：薤白，小根蒜）。为百合科小根蒜全株。主要食用方法：煮火锅或者切段后与鸡蛋一起油炸。

9.鱼香菜（又名：土薄荷）。为唇形科留兰香的叶子。有很浓烈的香气，并有清凉感。主要食用方法：和鱼一起煮着吃或者作为蘸酱的香料。

10.紫苏（又名：苏叶）。为唇形科紫苏的叶子。有香气，有清凉感。主要食用方法：煮火锅或炒肉吃。

11.苦丁茶。为冬青科大叶冬青的嫩叶。味道先微甜后发苦。主要食用方法：取嫩叶蒸熟后晒干入茶。

12.狗牙瓣（又名：垂盆草）。为景天科垂盆草的地上部分。叶子辛味很重。主要食用方法：用沸水汤后腌制成酸菜后食用，味道十分爽口。

13.泡参（又名：沙参）。为桔梗科石沙参的地下根。根松泡有空隙，生吃味道极好。主要食用方法：与猪肉炖吃汤特别好喝。

14.泥胡菜。为菊科泥胡菜地上部分。主要食用方法：煮火锅。

15.蒲公英（又名：黄花地丁）。为菊科碱地蒲公英全株。主要食用方法：煮火锅。

16.小柴胡（又名：三脉叶马兰）。为菊科三脉紫菀的地上部分。主要食用方法：嫩尖焯水后蘸酱吃。

17.夜交藤（又名：何首乌）。为廖科何首乌的嫩尖。主要食用方法：嫩尖焯水后蘸酱吃。

18.酸汤杆（又名：虎杖）。为廖科虎杖刚发出的嫩芽。主要食用方法：嫩尖焯水炒着吃。

19.神仙豆腐（又名：豆腐柴、斑鸠占叶）。为马鞭草科豆腐柴的叶子。主要食用方法：取叶子捣碎，过滤取清液，加入草木灰，静置，得到果冻状的豆腐，切块后凉拌，味道很清爽。

20.鸭脚板（又名：鸭儿芹）。为伞形科鸭儿芹的地上部分。主要食用方法：炒肉吃。

21.豆瓣菜（又名：西洋菜）。为十字花科豆瓣菜的地上部分。常常生长在小溪或水塘里。注意：如果水质被污染的话，最好不要采食。主要食用方法：煮火锅。

22.野生山药。为薯蓣科山药的地下根茎。主要食用方法：炖肉吃。

23.鸡脚菜（又名：荠菜）。为十字花科荠菜全株。主要食用方法：煮火锅或者蒸鸡蛋。

24.鹅肠菜（又名：繁缕）。为石竹科繁缕的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

25.白刺尖（又名：白勒根、刺三加）。为五加科刺三加的嫩芽。主要食用方法：焯水蘸酱吃，有中药的味道。

26.地皮菜。为念珠藻科念珠藻。主要食用方法：洗净后凉拌。

27.铁苋菜。为大戟科铁苋菜。主要食用方法：煮火锅。

28.野豌豆。为豆科救荒野豌豆的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

29.黄姜花。为姜科夜寒舒的花苞。与姜科阳荷长得很相似，注意区分。主要食用方法：洗净后焯水凉拌。

30.蜂斗菜。为菊科蜂斗菜的叶子。不可多食。主要食用方法：洗净后焯水凉拌。

31.毛连菜。为菊科毛连菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

32.马夹嘴（又名：刺儿菜）。为菊科植物小蓟的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

33.鱼鳅串。为菊科植物马兰的地上部分。味道很辛，不要多食。主要食用方法：煮火锅。

34.中华苦荬菜。为菊科中华苦荬菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

35.厚柏。为苦苣苔科革叶粗筒苣苔的地上部分。不可多食。主要食用方法：晒干后炖肉吃。

36.灰灰菜（又名：藜菜）。为藜科藜菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

37.姨妈菜。为伞形科白花前胡的嫩芽。主要食用方法：炒肉吃。

38.变豆菜。为伞形科变豆菜的地上部分，注意和伞形科鸭儿芹进行鉴别，两者极为相似。主要食用方法：炒肉吃。

39.水芹菜。为伞形科水芹的地上部分。有吃了之后死人的报道，不可多食。主要食用方法：炒肉吃。

40.**。为芍药科牡丹的花。另外其根炖鸡汤很好喝。主要食用方法：蒸鸡蛋吃。

41.碎米荠。为十字花科碎米荠的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

42.诸葛菜。为十字花科诸葛菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

43.无心菜。为石竹科无心菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

44.白禾麻（又名：蝎子草）。为荨麻科裂叶荨麻的嫩尖，注意采摘的时候戴塑胶手套，不然会被扎伤。主要食用方法：煮火锅。

45.白苏。为唇形科白苏的叶子。主要食用方法：煮火锅。

46.茼蒿菜。为菊科野茼蒿的地上部分。味道不怎么好。主要食用方法：煮火锅。

47.粉条儿菜（又名：金线吊白米）。为百合科粉条儿菜的地上部分。主要食用方法：炒肉吃。

48.阳荷（又名：囊荷）。为姜科阳荷的花苞，花苞生于地上，紫红色外皮。注意与姜科植物夜寒舒的区别，夜寒舒花开于植株顶部。主要食用方法：焯水后凉拌。

49.苜蓿（又名：野花生）。为豆科白花苜蓿全株。味道一般。主要食用方法：煮火锅。

50.黄鹌菜。为菊科黄鹌菜的地上部分。嫩时采食。味道一般。主要食用方法：煮火锅。

51.委陵菜（又名：翻白草）。为菊科植物委陵菜的嫩芽。其地下根茎可生吃。主要食用方法：煮火锅。

52.鲜天米（又名：苋菜）。为苋科反枝苋的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

53.山苞谷（又名：商陆）。为商陆科垂序商陆的嫩尖，有毒，不可多食。主要食用方法：焯水后蘸酱吃。

54.野韭菜。为百合科韭菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅或者炒鸡蛋吃。

55.牛尾菜。为百合科牛尾菜刚发出的嫩芽。主要食用方法：煮火锅。

56.风轮菜。为唇形科风轮菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

57.鸡腿堇菜。为堇菜科鸡腿堇菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

58.苦荬菜。为菊科植物苦荬菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

59.花叶滇苦菜。为菊科植物花叶滇苦菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

60.蔊菜。为十字花科蔊菜的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

61.苦蒿(又名：茵陈)。为菊科植物茵陈蒿的幼苗。主要食用方法：炒鸡蛋。

62.弹裂碎米荠。为十字花科弹裂碎米荠的地上部分。主要食用方法：煮火锅。

63.酸**。为酢浆草科酢浆草的叶子。主要食用方法：生吃，当零食吃，味儿酸甜。

64.杠板归。为廖科杠板归的叶子。主要食用方法：生吃，和酢浆草一样可以当零食吃，味儿酸甜。

65.魔芋。为天南星科长柱魔芋的块根。注意天南星科大多数生品均有毒，不可生吃。主要食用方法：块根做成魔芋豆腐后才能食用。

66.鬼针草。菊科鬼针草或白花鬼针草幼时嫩尖。主要食用方法：焯水后蘸酱吃。

67.多花黄精。为百合科多花黄精或滇黄精的地下块根。主要食用方法：炖肉吃。

好了，就介绍到这里，小伙伴们有吃过几种嘞，欢迎评论区留言讨论[抠鼻]！

三、农村常见100种野菜名单

农村能吃的野菜有：
1、荠菜。
荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。
2、蒲公英。
蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。
3、马兰。
马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。
4、苋菜。
苋菜俗称大叶菜。常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
5、苦菜。
苦菜又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

四、农村能吃的野菜100种

荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。

蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。

马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

苋菜俗称大叶菜。常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

苦菜又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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