这篇文章给大家聊聊关于平菇种植技术，以及平菇的生长过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 平菇的种植技术
2. 怎样种植平菇种植技术
3. 平菇高产种植技术_平菇种植技术

一、平菇的种植技术

目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培等。

1、菇房建造：可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。床面宽不超过1米，便于管理。床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。

2、培养料的配制：栽培平菇的培养料有玉米芯、木屑、豆秸、稻草、树叶等。无论哪一种培养料均要求新鲜、无虫、无毒和无杂质。否则，易感染杂菌，造成减产。培养料配方

(1)玉米芯（粉碎）78%，玉米面（或麦麸）20%、石灰2%和适量水。

(2)玉米芯（粉碎）40%、豆秸（粉碎）40%、玉米面18%、石灰2%和适量水。

(3)木屑78%、米糠（或玉米面）20%、石灰2%和适量水。

(4)稻草，将稻草切成5—10厘米长，放入2%石灰水中浸泡24小时，捞出滤去多余的水分，即可铺料播种。

3、菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。以减少杂菌污染和虫害发生。消毒方法如下：

(1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、**0.1公斤、**0.2公斤，与木屑混合加热，密闭熏蒸24小时。

(2)100立方米菇房用**1公斤、**0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。

(3)喷洒5%的石碳酸溶液。(4)喷洒**800倍液。

4、播种：平菇的播种方法很多，有混播，穴播，层播和覆盖式播种等。下面主要介绍一下层播。床面上铺一块塑料薄膜，在塑料薄膜上铺一层营养料，约5厘米厚，然后撒一层菌种，再铺一层营养料，再在上面撒一层菌种，最后整平压实。床面要求平整、呈龟背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播种前，应先将菌种从瓶内或塑料袋内取出，放入干净的盆内，用洗净的手把菌种掰成枣子大小的菌块，再播入料内。播种后，料面上再盖上一层塑料薄膜，这样即利于保湿，也可防止杂菌污染。播种时间，一般从8月末到第二年4月末，均可播种。不过春播要早，秋播要晚，气温在15℃以下是平菇栽培的适宜时期。既适于平菇生长发育，又不利杂菌生长。一般播种量为料重的10%—15%。上层播种量占菌种量的60%，用菌种封闭料表面，以防止杂菌污染。

（1）发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后 10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的温度变化，注意将料温控制在30℃以下。若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。料温稳定后，就不必掀动薄膜。10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25℃。发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后， 20—30天菌丝就长满整个培养料。

（2）出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小**状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿，室内温度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成后生长迅速,2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，把覆盖的薄膜掀掉，可向料面喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。一般每天喷2—3次，温度保持在15℃左右。

6.采收:当平菇菌盖基本展开，颜色由深灰色变为淡灰色或灰白色，孢子即将弹射时，是平菇的最适收获期。这时采收的平菇，菇体肥厚，产量高且味道美。采收方法，要用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋扭下。也可用刀子在菌柄基部紧贴料面处割下。采大朵留小朵，一般情况下，播种一次可采收3—4批菇。每批采收后，都要将床面残留的死菇，菌柄清理干净，以防止下批生产烂菇。盖上薄膜，停止喷水4—5天，然后再少喷水，保持料面潮湿。大约经10天左右，料面再度长出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。

1.栽培时间:在6月末三遍地铲趟完毕，在玉米或大豆地垄沟种菇。因玉米或大豆在7—8月份枝叶生长茂盛，封垄较好，垄沟湿度大，正好适合平菇子实体生长。

2.培养料:选用整轴玉米芯或整捆豆秆，用2%石灰水浸泡24小时捞出，控出多余水分，备用。

3.栽培方法:栽二垄，空一垄为作业道。首先将垄沟清理一下，然后铺一层整轴玉米芯或豆秆，撒一层菌种，再铺一层料，再撒一层菌种。最后用脚踩实，上面覆盖2厘米厚土或覆盖地膜。

4.管理:接种20天后，菌丝长满培养料。如果天气无雨，较干旱的地区，可浇一次重水，一周左右就能出菇。管理方法及采收同前。

三、塑料大棚栽培塑料大棚栽培，其生产方式多样。可按东西走向作畦栽培，也可与高杆蔬菜（黄瓜、豆角架中间的垄沟内）间种，也可作菌砖栽培，还可以用塑料袋栽培。培养料的调制、播种、管理同前。因受自然条件的影响，棚内温度变化较大，需要根据气候变化，注意调节温度。当气温偏高时，白天盖上草帘，以免太阳照射而增温；傍晚揭去草帘，并打开通风窗上的薄膜，以降低棚内温度。当气温降低时，白天揭开草帘，利用日照增温，晚上盖好草帘，关严通风窗，以利保温。

二、怎样种植平菇种植技术

在种植平菇时，首先需要使用锯末、菌种以及营养丰富的沙土混合，制作成菌包，然后将菌包放在湿润温暖的环境中养殖，并保持环境温度在二十五度左右，让平菇顺利的长出，在养护的过程中，还可以定期向菌包喷洒水分，保持环境湿润。

种植平菇前，需要制作菌包。首先需要准备沙土、锯末以及菌种等材料，然后将其混合均匀，使用塑料袋包装成圆柱体即可。也可以直接准备一段树干，然后在表面挖出一些小孔，并将混合的菌种填入孔中即可。

平菇适合生长在潮湿温暖的环境中，所以养殖平菇可以选择在室外背光通风的环境中，并使用树叶覆盖菌包，帮助平菇生长，在室内养殖的过程中，则需要选择一间遮光性好的房间，然后搭建支架养殖平菇。

在养殖平菇的过程中，可以每隔三天向菌包上喷洒一次水分，保持环境的湿润，在为平菇喷洒水分时，可以使用未遭受污染的天然水、河水，也可以使用营养丰富的纯净水或者湖水，尽量不要使用自来水。

平菇适合生长在温暖的环境中，温度过低或者过高，都会导致平菇无法顺利的长出，或者生长速度过慢，所以在养殖的过程中，需要将环境温度控制在二十到三十度之间，让平菇可以生长的更加旺盛。

三、平菇高产种植技术_平菇种植技术

平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。下面是我精心为你整理的平菇高产种植技术，一起来看看。

平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素，不能进行光合作用，自己制造养分，但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用，来分解和利用自然界现成的营养物质或人工配制的多种“全营养”培养基。营养物质是平菇生命的能源和形成子实体的物质基础，就广义来讲，凡能为其提供能量、合成细胞物质及在新陈代谢中起调节作用的物质，都是平菇的营养源。主要分为碳源、氮源、无机盐类和生长素等。

生产中，首先是主要原料质量要优。所选用的各种物质必须新鲜、于燥、无霉烂变质、无虫蛀，凡是己被雨淋和霉烂变质的原料均不宜作培养材料，即使成功，也难高产。其次是培养基的碳氮比例要合理。合适的碳氮比为34～40：1。如果氮素不够，会明显影响产量，若氮素过高，轻则会导致菌丝徒长，营养生长周期延长，推迟正常出菇时间。重则若栽培方式不当，导致料内游离氮不能有效挥发，将会严重抑制菌丝生长，甚至在料中生长大量鬼伞类杂菌。第三是添加无机盐类营养(矿质营养)的比例不能失调。钙能促进菌丝体的生长和子实体的形成;磷不仅是核酸和能量的组成部分，也是碳素代谢中必不可少的元素;钾在细胞组成、营养物质的吸收及呼吸代谢中起着重要作用。添加比例分别为：钙1.5%～2%，磷1%～1.5%，钾0.3%。总而言之，营养是平菇高产的物质基础，基础打牢了，夺取高产就有了可靠的保障。

优良菌种是夺取平菇高产的重要条件，这是众所周知的常识。但优与劣的鉴别标准呢?通常所说的菌丝长满瓶或袋，菌龄适宜，外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮即为优良菌种。其实这只是一种表面现象，并不能说明该品种(菌株)就优良。而真正的优良品种除具备上述外观标准外，还必须具有优良的内在品质和潜在因素，即遗传基因稳定。要求出菇温度范围广，稳产高产，菇形美观，柄短盖厚，色泽亮丽，风味独特，既要有抗杂性，又要有抗遗性。因此，引种时须严格考核，做好出菇试验。如国平1号、国平2号、庆丰1号、三峡1号等菌株，均具备上述特征，可称为平菇中的新秀佳品。

平菇生长发育，对外界环境条件有着特定的要求、只有掌握并满足其要求时，才能获得丰收，夺取高产。温度是平菇生长发育中最重要和最敏感的环境因素之一。菌丝体和子实体生长发育阶段对温度的要求各不相同，不同温型的菌株出菇温度差异显著，不同生产季节的温度相差明显，生产中必须从实际出发，分门别类，采用灵活的管理措施，特别是在发菌期对料温的有效调控，出菇期将温度调控到该品种的最适范围，这更是重中之重。水是万物生命之源，平菇生产的成功与优质高产，关键在于水。料内水多则含氧量少，不利菌丝生长，水少则营养分解困难，不利出菇。发菌期基质含水量为65%，出菇期含水量达到68%～70%，空气相对湿度保持在85%～95%时，长出的菇大而肥厚，色泽鲜艳品质好。空气是控制平菇菌丝长速和菇体质最的“试金石”，发菌期和出菇期料内氧气充足，室内空气新鲜，菌丝体和子实体便生长旺盛，长速快，产量高，质量好。同时，空气也可对原基分化取到调控作用，对料内减少供氧有利于分期定时出菇。适宜的光照既可**原基分化，又可调剂菇体的色泽及产品质量。pH值是影响平菇新陈代谢的重要因素，发菌期pH值在7～7.5时，既可以满足菌丝生长，又可抑制杂菌发生。出菇期的PH值以5.8～6.2为宜。由此可见，综合调节各环境因子的作用是非常重要的。

俗话说“三分种，七分管，管理是重点。”管理的技巧在于应变灵活。在各个生产环节中，必须抓住管理重点，明确主要矛盾，当严则严，当活则活。如培养料的营养比例，基质含水量，消毒灭菌，发菌期和出菇期的温度控制，出菇期的水分管理等工作，一定要严而又严，不能有丝毫马虎，稍有疏忽，可能会导致全盘皆输。

平菇管理万变不离其中，重点离不开“温、湿、气”三要素。在温度管理中严禁一个“高”字，水分管理中切忌一个“多”字，空气管理中牢记一个“畅”字。只要把温、湿、气三者关系灵活应用，把握准确，夺取高产便十拿九稳。

采用高压或常压灭菌，按常规法进行接种，培养达到生理成熟的菌丝体。也可以用高温强碱处理的发酵料培养菌丝体。具体方法：配料时加4%生石灰，以石灰水形式加入料内，拌匀。然后以1 000kg为1堆，堆积发酵。当料温达到60℃时，维持24h，翻堆，反复进行2～3次。当原料手握感觉有弹性、呈茶褐色、无异味、pH值为7.5、含水量65%时，摊开降温。所用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他代用料。使用的菌种应是经试验在当地综合性状表现良好的优质适用菌种。

选择菜园、庭院或沙壤土质的地方建棚。棚内挖长20m、宽1. 3 m、深0. 2 2 m的畦，两畦为一棚。畦中间留人行道，四周整实。起拱时用直径4cm以上的毛竹对折成拱，然后用横竹加固，上覆薄膜并加盖草苫。

把长30cm的袋子脱掉薄膜，按倾斜75度角摆放菌袋，直至满畦。放袋时需认真检查菌袋是否感染杂菌。若有，应用利器剔除，以防蔓延。

覆土材料以壤土为佳，冬季和早春用1%的石灰粉处理，晚春、早秋及夏季用3%石灰粉处理。处理后的土壤可用来覆盖菌袋，以袋上端土厚1.5cm为宜，并用扫帚扫平。

可用水泵抽地下水或其他清洁水，从畦的一端漫灌，直到畦内充分渗透，并让水在畦内保持12h。经此法漫灌，覆土一部分可能下沉。待畦内水渗透完后，再撒一层土整平，然后泼营养水(由2%尿素、0.2%硫酸镁、锌及微量的恩肥、高美施或其他生长素、高效液体复合肥组成)。

采用该技术，每采一茬菇可灌1次营养水，使菌丝体保持养分、水分充足，延长菌丝的生命和出菇期。在出菇过程中，土壤不断供给菌丝体养分、水分，所以出2～3茬时仍然菇体肥大、鲜嫩。由于棚内湿度适宜，遮阳良好，从小菇蕾形成到成熟采收，克服了常规栽培空间湿度难以控制和菌袋难以补给养分、水分的弊端，加上微肥、激素、生长素可以随灌水渗入土壤，便于菌丝体吸收利用，所以能获得稳产高产，优质高效。

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