盐菜扣肉怎么做？

盐菜扣肉是一道非常有名的传统家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下盐菜扣肉的制作方法。

一、准备食材

五花肉500克

二、制作过程

1.将五花肉切成长方形，放入锅中煮八成熟。

2.将五花肉取出，晾凉后切成薄片。

3.将盐菜用清水洗净，切成小段。

4.将姜蒜切末，放入锅中爆香。

5.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6.将盐菜放入锅中，翻炒均匀。

7.将炒好的盐菜倒入砂锅中，平铺在锅底。

8.将切好的五花肉铺在盐菜上。

9.将砂锅盖上，用中小火煮肉烂。

10.将砂锅翻过来，把盐菜扣肉倒出即可。

三、小贴士

1.五花肉选用肥瘦相间、带皮的，这样煮出来的扣肉口感更好。

2.煮五花肉时，可以加入姜片、葱段、料酒等调料，使肉质更加鲜嫩。

3.砂锅火候要掌握好，一定要用中小火慢慢煮，这样才能使盐菜和五花肉煮得更加入味。

4.盐菜的咸度较高，所以在制作时不要再加盐。

总之，盐菜扣肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，大家可以尝试一下哦！

盐菜扣肉怎么做？

盐菜扣肉是一道传统的粤菜，以其鲜香美味而受到广泛的喜爱。它的做法并不复杂，只要掌握了正确的步骤，就能轻松制作出美味的盐菜扣肉。下面就为大家介绍一下盐菜扣肉的制作方法。

猪肉五花肉500克，盐菜100克，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。

1.将五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

2.将盐菜洗净，切成小段备用。

3.在锅中加入适量的清水，放入五花肉块、葱姜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

4.将五花肉块捞出，用厨房纸擦干表面水分。

5.将盐菜放在锅底，将五花肉块码在盐菜上。

6.加入适量的生抽、老抽和白糖，再加入适量的清水，使水面与五花肉块平齐。

7.大火烧开后转小火煮40分钟。

8.将五花肉块翻面，再加入适量的清水，使水面与五花肉块平齐。

9.大火烧开后转小火煮40分钟。

10.将五花肉块捞出，装盘即可。

1.焯水能去除肉中的杂质，使肉质更加鲜嫩。

2.在烹饪过程中加入盐菜，不仅可以增加风味，还能起到去腥的作用。

3.加入适量的生抽、老抽和白糖，能使盐菜扣肉色泽鲜亮，味道更加美味。

以上就是盐菜扣肉的制作方法，希望对大家有所帮助。制作盐菜扣肉并不难，只要掌握了正确的步骤，就能制作出一道鲜香美味的盐菜扣肉。

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