蚂蚁上树是一道川菜中的经典菜品，它以其独特的口感和美味的味道深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种家常做法，让您轻松在家里制作出口感鲜美的蚂蚁上树。

1. 粉丝100克

2. 鸡肉100克

3. 青蒜适量

4. 姜蒜末适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 辣椒酱适量

8. 食用油适量

1. 将粉丝用温水泡软，备用。

2. 鸡肉切成丝，加少许料酒和酱油腌制一下，备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入鸡肉丝煸炒，炒变色。

5. 加入适量的辣椒酱炒匀。

6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。

8. 加入适量的青蒜，翻炒均匀即可。

1. 粉丝泡软后要用开水焯一下，这样可以去除粉丝中的杂质。

2. 鸡肉腌制时间不要太久，

3. 辣椒酱的用量可以根据个人口味适量调整。

这道蚂蚁上树的家常做法，简单易学，口感鲜美，是一道不错的川菜。在制作过程中，我们可以根据自己的口味适量调整辣椒酱的用量，让这道菜品更符合自己的口味。希望大家可以尝试一下这道美味的川菜，享受美食带来的快乐。

蚂蚁上树是一道传统的川菜，其特点是麻辣鲜香。今天，我要分享一下蚂蚁上树的家常做法，让大家在家也能品尝到口感鲜美的川菜。

1. 准备食材

蚂蚁上树的主要材料是粉丝和肉末。粉丝需要提前泡软，肉末可以选择猪肉或牛肉，切碎备用。此外，还需要葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒等调料。

2. 烹饪步骤

首先，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。接着，加入肉末煸炒变色。，加入泡软的粉丝，加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀即可。

3. 注意事项

在烹饪过程中，需要注意以下几点。首先，豆瓣酱和辣椒粉的用量要适量，其次，肉末需要煸炒变色，这样口感更好。，加入粉丝时，要先用热水泡软，

4. 总结

蚂蚁上树是一道经典的川菜，口感鲜美。通过上述的家常做法，我们可以在家中轻松制作出美味的蚂蚁上树。在烹饪过程中，要注意调料的用量和肉末的煸炒时间，以及粉丝的软化时间。希望大家能够品尝到口感鲜美的蚂蚁上树，享受美食带来的快乐。

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