皮蛋是一种传统的中国小吃，以其独特的口感和美味而受到广泛的欢迎。然而，由于传统的制作方法中使用了含铅的石灰水，因此皮蛋的铅含量较高，对人体健康有一定的危害。为了解决这个问题，越来越多的人开始尝试制作无铅皮蛋。下面，我们将为大家分享一种简单易行的无铅皮蛋制作方法。

1. 鸭蛋（6个）

2. 碱面（30克）

3. 茶叶（适量）

4. 盐（适量）

1. 准备工作

将鸭蛋清洗干净，用针在蛋壳上轻轻地戳出一个小洞，然后将蛋清倒出备用。在碗中加入碱面和适量的水，搅拌溶解。将茶叶和盐混合在一起备用。

2. 涂抹碱水

将每个鸭蛋表面均匀地涂抹上碱水，然后将其放在盐茶混合物中轻轻地滚动，使其表面均匀地被覆盖上盐茶混合物。将盐茶混合物均匀地涂抹在每个鸭蛋表面上，然后将其放入一个密封的容器中，放置于阴凉处静置3-4周。

3. 去壳

将鸭蛋取出，用清水将表面的盐茶混合物洗净。然后，将鸭蛋轻轻地敲击，将其外壳敲碎。将蛋清倒出，然后将鸭蛋用清水冲洗干净，去除表面的膜。

4. 储存

将制作好的皮蛋放入一个密封的容器中，放置于冰箱中储存。皮蛋可以在冰箱中保存一个月左右。

制作无铅皮蛋并不难，只需要一些基本的材料和简单的步骤即可。无铅皮蛋不仅口感独特，而且营养丰富，是一道健康美味的小吃。我们希望大家可以尝试制作无铅皮蛋，享受美食的同时也保护自己的身体健康。

无铅皮蛋是一种传统的中国食品，但是由于其中含有大量的铅，对人体健康造成了很大的危害。因此，现在越来越多的人开始尝试制作无铅皮蛋，本文将为大家分享一种简单易行的无铅皮蛋制作方法。

1. 准备材料

制作无铅皮蛋所需要的材料包括鸭蛋、石灰、粗盐、茶叶、草木灰、干辣椒、桂皮和香叶。其中，石灰和草木灰是制作无铅皮蛋的关键材料，可以将蛋壳中的铅离子与其结合，从而达到无铅的效果。

2. 制作蛋液

将鸭蛋打入碗中，搅拌均匀后加入粗盐、茶叶、干辣椒、桂皮和香叶，继续搅拌均匀。然后将蛋液倒入干净的容器中备用。

3. 处理蛋壳

将石灰和草木灰混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状物。然后将鸭蛋用清水洗净，将每个鸭蛋用针在一端轻轻扎个小孔，然后将鸭蛋放入糊状物中用手搓揉，使其表面均匀地附着上糊状物。将处理好的蛋壳放在凉爽干燥的地方风干。

4. 浸泡蛋壳

将风干的蛋壳放入容器中，倒入蛋液浸泡，浸泡的时间可以根据个人口感自行决定。一般来说，浸泡时间为20-30天左右。

5. 取出皮蛋

浸泡好的无铅皮蛋可以用开水煮熟或者直接食用。煮熟的无铅皮蛋味道更加鲜美，口感更佳。

制作无铅皮蛋并不难，只需要准备好所需的材料和工具，按照正确的步骤进行操作即可。制作出来的无铅皮蛋既美味又健康，可以放心食用。

Tags：