首页 > 最新信息 / 正文
蘑菇中毒真是老生常谈了,政府部门、科普专家们每年都苦口婆心地告诫大家不要随便采食野生蘑菇,但仍然每年都有惨痛的教训。日前,有媒体就报道了山东淄博一家三口因食用野生蘑菇发生中毒的事件,家里12岁的男孩险些丧命。
就像俗话说的"淹死的都是会水的",蘑菇中毒的也多是对毒蘑菇有一定鉴别能力的人。他们往往有一定的采野生蘑菇的经验,还有很多"祖传"的"鉴毒绝技"傍身,比如银针试毒、大蒜验毒等,以为能够笑傲"蘑"界,殊不知乃是"刀尖舔血"。
咱们今天就来捋一捋民间流传的鉴别毒蘑菇方法,看哪种才是真正的至尊宝典。
银针试毒先说说最为酷炫的银针试毒方法。相信不少人在电视剧里见过这种场景。既然很多文学作品、影视剧都有这个桥段,总不至于是瞎编的吧?
没错,银针试毒确有一定的科学依据,其原理是银与硫或硫化物发生化学反应生成黑色的硫化银。
古代最经典的毒物是砒霜,学名三氧化二砷,艺名鹤顶红,白色粉末、无臭无味。问题来了:白色粉末为什么叫"鹤顶红"?
原因是古代提纯工艺落后,生产的砒霜中总是含有硫和硫化物杂质,所以呈红色。而银针由于能和砒霜中的含硫杂质反应,因此能够验出砒霜。
现如今,化学物质提纯技术发达,砒霜里几乎不含杂质,银针也就没了用武之地。毒蘑菇里的毒素跟硫没什么关系,银针更是发挥不了作用。
结论就是:银针检测毒蘑菇不靠谱。
大蒜验毒大蒜经常被人们赋予很多神奇的功效,"验毒"便是其中之一。有些人会将采的野生蘑菇加上大蒜用开水浸泡,或将其与大蒜同煮,观察大蒜是否变色,若没变黑,说明无毒,变黑则是毒蘑菇。
前面提到的中毒事件中男孩母亲就用了这种方法,她发现大蒜没有变黑,便用采的野蘑菇做了汤,结果一家三口都中了毒。这一事件已经用事实给这种鉴别毒蘑菇的方法辟了谣,用大蒜是否变黑来判断蘑菇是否有毒没有任何科学依据,同样不靠谱。
以虫试毒有人通过蘑菇有没有虫咬痕迹来判断是否有毒,认为被虫子咬过的蘑菇就是无毒的,可以食用。
事实上,招不招虫咬跟有没有毒之间没有必然联系,人和昆虫的生理结构千差万别,有些对人体有毒的物质对昆虫可能不起作用,反之亦然。虫子吃了没事的蘑菇人吃了或许就出大事了。
结论就是:虫子靠不住!
察"颜"观色通过颜色来判断蘑菇是否有毒是最普遍认同的一种方法,一般认为颜色鲜艳的蘑菇有毒,朴素的则无毒。
这一理论是无数实践总结出的经验,从大数据和概率上看的确如此,但却不是绝对真理,存在着很多例外情况。比如红色的大红菌、黄色的鸡油菌等都是颜色亮丽却鲜美可口的食用菌,而号称"毁灭天使"的白毒伞形象朴素却是剧毒。
总之,通过颜色来辨别毒蘑菇并不可靠,十次中即使有九次都是对的,唯一的那次误判便可能付出生命的代价。
除了上面的方法外,民间还流传着很多毒蘑菇鉴别大法,包括看有没有分泌物或黏液,看生长区域清洁与否,看有无菌托菌环等,都是不可靠的。
实际上,目前并没有哪种方法能百分之百识别出毒蘑菇,鉴于蘑菇中毒的后果很严重,建议大家不要去采野生蘑菇,美味诚可贵,生命价更高!
文 | 马博士健康团-马冠生博士、王小丹博士生
马冠生博士· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
- 搜索
-
- 04-28西晋皇帝列表及简介,只有四个皇帝,却经历了无数变局(西晋第一个皇帝)
- 04-28辟谣:用银针可以试出野生蘑菇是否有毒?(银针试毒原理化学方程式)
- 04-28确立转世灵童的宝器金奔巴瓶--金瓶掣签是这么来的(转世灵童的真实故事)
- 04-28《颜氏家训》浓缩的10句精华,经典入心,让人回味无穷(颜之推的家庭教育思想)
- 04-28《清平乐》宋仁宗的近侍张茂则:为保曹皇后清白,晚年备受煎熬(大宋赵祯曹皇后)
- 04-28赵高哪来的女婿?赵高的女婿阎乐怎么死的?(阎乐的拼音)
- 04-28大明风华:朱瞻基的英年早逝,对他而言是幸事(朱瞻基英年早逝)
- 04-28历史上这十个汉朝,你知道几个(西汉历史书籍推荐)
- 04-28在三国志中,张辽是否比关羽更胜一筹?(张辽关羽谁厉害)
- 04-28把中年危机拿出来暴晒,《小敏家》大结局看似甜蜜,实则苦不堪言(小敏家更新时间几点)
- 1000℃利群股份、实丰文化、星帅尔今日申购指南|申漫画8购|公司产业|国资改革_财经
- 1000℃刘小涛主政侨乡潮州 系炭峰战技“70后”地级市市委大大|刘小涛|潮州|市委大大
- 1000℃5秒!汕头市面粉厂爆破成功|主这个王妃有点汗楼|绿地|汕头市
- 1000℃ 汕头建井筒式地下停车库 建成后150平方米可小小忍者虚夜宫义骸停95辆车_阳江频道_广东
- 1000℃佛山一环高速化改造进入尾声 68公神秘圈之魔镜里“新路”将解封_广东
- 1000℃16日8时起广东消防部门进入一级战备 防御台风山竹www.maxmaya.com_广东
- 999℃今年省考最热职位报名人数创新高 竞争比例达到了10疱疹72∶1_广东
- 999℃广东税务以格蜜蜡密度力电器系为试点 推进纳税信用体系建设_广东
- 999℃东莞楼市新政:非户籍星纪元购房需连缴1年个税或社保_广东
- 999℃东莞政府jiuquri数据全天候开放 鼓励市场主体开发利用_广东
- 04-28雍正继位究竟是名正言顺还是谋朝篡位?今天终于有答案了(雍正篡位之谜揭开了)
- 04-28欧美十大史诗级古装战争大片排行榜(石中剑)
- 04-28《盗墓笔记》为什么有七个吴邪,齐羽和吴邪的身份解密(吴邪是谁的儿子)
- 04-28我是一名普通的旅行爱好者,徐霞客是我的偶像(徐霞客的故事告诉我们什么)
- 04-28今天让我们一起走进地狱之门,探索这座震撼世界的地方(乌兹别克斯坦地狱之门)
- 04-28康熙皇长子胤禔:夺嫡失败被囚禁,墓室发掘出来空无一物(胤禔怎么读)
- 04-28闲话大明后妃,明宣宗之孙皇后,活在婆婆阴影下的继后(历史上的宣德皇后)
- 04-28不会说相声的于谦,拯救了即将灭亡的明朝,谦大爷穿越了吗?(于谦明朝的诗)
- 04-28封神演义:小娥真是哮天犬么?太子仅用一个举动验证,心疼(封神演义小说)
- 04-28西欧民族国家的形成:看西欧的民族主义如何战胜了封建制度(西欧封建制度的主要内容)
- 标签列表
-
- 历史 (364)
- 汕头 (324)
- 不完美妈妈 (233)
- 我在宫里做厨师 (195)
- 清朝 (157)
- 明朝 (147)
- 东莞 (145)
- 广州 (145)
- 广东 (144)
- 文化 (136)
- 唐朝 (126)
- 经济 (119)
- 政治 (118)
- 三国 (110)
- 一直在身边 (103)
- 美好 (103)
- 曹操 (100)
- 高铁 (98)
- 台风 (97)
- 中国历史 (93)
- 汉朝 (90)
- 日本 (90)
- 汕头市 (88)
- 宋朝 (87)
- 诸葛亮 (73)
- 刘备 (73)
- 刘邦 (70)
- 春秋战国 (68)
- 交警 (68)
- 康熙 (67)
- 朱元璋 (67)
- 乾隆 (66)
- 史记 (64)
- 战国时期 (62)
- 恋爱 (62)
- 服装 (59)
- 北宋 (58)
- 唐太宗 (57)
- 汉武帝 (57)
- 潮汕 (56)