大家好，今天来为大家解答鲜花饼的做法这个问题的一些问题点，包括鲜花饼的吃法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 求鲜花饼做法
2. 软皮鲜花饼的做法及配方
3. 鲜花饼的做法及配方
4. 正宗云南鲜花饼的做法是什么
5. 云南现做鲜花饼的做法

一、求鲜花饼做法

春天真的特别适合开酥，一起来做好吃的玫瑰鲜花饼吧.一口下去花香四溢层次分明酥到掉渣，清新不腻很难不爱！详细保姆级教程跟着做不破酥不混酥，新手也能一次成功玫瑰花馅：玫瑰花酱150克熟粉（低筋粉小火炒微黄）40克橄榄油或玉米油10克

油皮：中筋粉100克糖粉10克猪油35克清水55克

10准备好食材，取40克低粉小火炒至微黄做熟粉用.碗中加入玫瑰花酱（如果太湿需要挤去一些水分），加入熟粉、玉米油搅拌均匀.若太干可以加少许蜂蜜调节，翻拌均匀均分成八份（约25克一个）揉圆备用

2.接着做油皮部分.碗中加入中筋粉、糖粉、猪油、清水，搅拌均匀上手揉成光滑面团.一开始有点粘手多揉几下就好了，最后盖保鲜膜松弛半小时

3.再来做油酥.碗中加入低粉+猪油反复**匀均分成八份，约15克一个揉圆备用.取出松弛好的油皮面团同样均分成八份，约25克一个

4.取一个油皮剂子按扁包入油酥包起捏紧收口，全部做好盖保鲜膜.从做好的第一个剂子起**作，将面团收口朝上轻轻按扁用擀面棍从中间往两头擀开

拉长就好一定不要来回擀.再从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

5.松弛好的卷进行二卷，轻轻压扁用擀面棍从中间往两边擀开拉长，从上往下卷起同样松弛10分钟.

做好的全程盖保鲜膜防止表皮风干，一般做完所有面剂子，再从第一个开始**作刚好

6.取一个卷手指中间压一下两头向内折，按扁擀面棍从中间往四边擀开（切记不要来回擀容易破酥混酥）.擀成圆形放玫瑰花馅包起捏紧收口，将收口朝下按扁侧面用**扎小孔防止烘烤鼓包.间隔摆入烤盘表面盖上印章，没有可不用

7.烤盘放入预热好的烤箱，上下火165°烘烤25分钟.

喜欢白皮上火调低5°，中途及时加盖锡纸.具体烘烤时间和温度需按自家烤箱温差灵活调节

二、软皮鲜花饼的做法及配方

主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料）细砂糖10克、（油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克

调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。

2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。

3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，**成团，分成10小份。

8、竖起来，压扁，擀开后再重新卷起来。

11、依次做好，喷水，170度烤30分钟即可。

三、鲜花饼的做法及配方

1、准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

2、混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

3、水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。

4、油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

5、用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

6、20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

7、取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

8、收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。

9、红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

10、烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。

11、刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。

四、正宗云南鲜花饼的做法是什么

主料：鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。

辅料：低筋面粉180克、猪油90克。

1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。

2、过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。

3、加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

4、冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏。

5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。

7、酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。

8、把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。

9、然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10、再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折，擀成圆形。

11、包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧。

12、按压成小圆饼，盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可。

五、云南现做鲜花饼的做法

1.水油皮：面粉加入猪油，再倒入热水，用筷子搅拌，成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮：面粉加入猪油，筷子搅拌，同样揉成团

2.把水油皮和酥油皮，分别分成10份，水油皮要比酥油皮稍大。

3.取一份水油皮压扁，将酥油皮团包在中间，然后像包包子一样收口。

5.卷起，继续擀成牛舌状，再卷起

6.卷好后，将卷好的面团在中间用手指压一下，两头朝一个方向对折，将每个面团压扁擀成比饺子皮后的面饼

7.内馅：糯米粉用锅炒熟，然后加入到玫瑰酱中，搅拌，加入熟花生碎，这一份我是加了黑芝麻碎的，所以看着有点黑，不喜欢黑芝麻的可以不加

8.将擀好的皮内放上一勺玫瑰内馅，从后收口包好

9.烤盘内放油纸，做好的玫瑰饼压扁放入，然后刷上蛋黄液，红色那个是我用红曲粉调水写的字，为了区分一下口味，没有写字的是花生口味的，写了的是黑芝麻加花生的鲜花饼

10.烤箱200度，上下火，先正面烤10钟，接着取出翻个面继续10分钟，每家烤箱不一样，大家根据自己家烤箱的脾气来控制时间温度，烤到10分钟之后时家来会弥漫玫瑰的香味～

11.放凉或趁热吃都很好吃，咬一口，酥掉眉毛～唇齿间酥酥的口感，咬到内馅时香醇的玫瑰花香与酥酥的花生粒，再加上糯米粉的加入使得内馅q弹。

关于鲜花饼的做法，鲜花饼的吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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