各位老铁们好，相信很多人对鲜花饼的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜花饼的做法以及最简单的玫瑰花饼做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 云南现做鲜花饼的做法
2. 正宗云南鲜花饼的做法是什么
3. 求鲜花饼做法
4. 鲜花饼的做法及配方
5. 鲜花饼的做法 鲜花饼怎么做

一、云南现做鲜花饼的做法

1.水油皮：面粉加入猪油，再倒入热水，用筷子搅拌，成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮：面粉加入猪油，筷子搅拌，同样揉成团

2.把水油皮和酥油皮，分别分成10份，水油皮要比酥油皮稍大。

3.取一份水油皮压扁，将酥油皮团包在中间，然后像包包子一样收口。

5.卷起，继续擀成牛舌状，再卷起

6.卷好后，将卷好的面团在中间用手指压一下，两头朝一个方向对折，将每个面团压扁擀成比饺子皮后的面饼

7.内馅：糯米粉用锅炒熟，然后加入到玫瑰酱中，搅拌，加入熟花生碎，这一份我是加了黑芝麻碎的，所以看着有点黑，不喜欢黑芝麻的可以不加

8.将擀好的皮内放上一勺玫瑰内馅，从后收口包好

9.烤盘内放油纸，做好的玫瑰饼压扁放入，然后刷上蛋黄液，红色那个是我用红曲粉调水写的字，为了区分一下口味，没有写字的是花生口味的，写了的是黑芝麻加花生的鲜花饼

10.烤箱200度，上下火，先正面烤10钟，接着取出翻个面继续10分钟，每家烤箱不一样，大家根据自己家烤箱的脾气来控制时间温度，烤到10分钟之后时家来会弥漫玫瑰的香味～

11.放凉或趁热吃都很好吃，咬一口，酥掉眉毛～唇齿间酥酥的口感，咬到内馅时香醇的玫瑰花香与酥酥的花生粒，再加上糯米粉的加入使得内馅q弹。

二、正宗云南鲜花饼的做法是什么

主料：鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。

辅料：低筋面粉180克、猪油90克。

1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。

2、过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。

3、加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

4、冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏。

5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。

7、酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。

8、把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。

9、然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10、再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折，擀成圆形。

11、包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧。

12、按压成小圆饼，盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可。

三、求鲜花饼做法

春天真的特别适合开酥，一起来做好吃的玫瑰鲜花饼吧.一口下去花香四溢层次分明酥到掉渣，清新不腻很难不爱！详细保姆级教程跟着做不破酥不混酥，新手也能一次成功玫瑰花馅：玫瑰花酱150克熟粉（低筋粉小火炒微黄）40克橄榄油或玉米油10克

油皮：中筋粉100克糖粉10克猪油35克清水55克

10准备好食材，取40克低粉小火炒至微黄做熟粉用.碗中加入玫瑰花酱（如果太湿需要挤去一些水分），加入熟粉、玉米油搅拌均匀.若太干可以加少许蜂蜜调节，翻拌均匀均分成八份（约25克一个）揉圆备用

2.接着做油皮部分.碗中加入中筋粉、糖粉、猪油、清水，搅拌均匀上手揉成光滑面团.一开始有点粘手多揉几下就好了，最后盖保鲜膜松弛半小时

3.再来做油酥.碗中加入低粉+猪油反复**匀均分成八份，约15克一个揉圆备用.取出松弛好的油皮面团同样均分成八份，约25克一个

4.取一个油皮剂子按扁包入油酥包起捏紧收口，全部做好盖保鲜膜.从做好的第一个剂子起**作，将面团收口朝上轻轻按扁用擀面棍从中间往两头擀开

拉长就好一定不要来回擀.再从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

5.松弛好的卷进行二卷，轻轻压扁用擀面棍从中间往两边擀开拉长，从上往下卷起同样松弛10分钟.

做好的全程盖保鲜膜防止表皮风干，一般做完所有面剂子，再从第一个开始**作刚好

6.取一个卷手指中间压一下两头向内折，按扁擀面棍从中间往四边擀开（切记不要来回擀容易破酥混酥）.擀成圆形放玫瑰花馅包起捏紧收口，将收口朝下按扁侧面用**扎小孔防止烘烤鼓包.间隔摆入烤盘表面盖上印章，没有可不用

7.烤盘放入预热好的烤箱，上下火165°烘烤25分钟.

喜欢白皮上火调低5°，中途及时加盖锡纸.具体烘烤时间和温度需按自家烤箱温差灵活调节

四、鲜花饼的做法及配方

1、准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

2、混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

3、水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。

4、油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

5、用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

6、20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

7、取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

8、收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。

9、红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

10、烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。

11、刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。

五、鲜花饼的做法 鲜花饼怎么做

1、用料：玫瑰酱230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉**克、猪油90克、糖10克、热水60克。

2、230克玫瑰酱50克花生碎**克熟糯米粉搅拌均匀放冰箱冷藏半个小时左右。

3、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用。

4、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水揉成光滑的面团水油皮就完成了。

5、50克低筋面粉40克猪油用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团油酥就完成了。

7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。

8、水油皮按扁包入油酥像包包子一样包好揉成小球。

9、擀成椭圆面饼，从下至上卷起。

10、静置10分钟松弛，松弛好再次擀成椭圆自上向下卷起。

11、静置10分钟松弛，用筷子在面团中间按压出一条印记沿印记折起按平擀成面皮。

12、像包包子一样包入玫瑰馅料，包好的收口处向下用物体压扁。

13、红曲粉加温水调汁用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰。

14、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

Tags：