各位老铁们好，相信很多人对荠菜的功效与作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于荠菜的功效与作用以及荠菜的吃法和做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 荠菜有哪些功效与作用
2. 荠菜的功效与作用是什么
3. 荠菜泡水的功效与作用
4. 荠荠菜的功效与作用是什么
5. 荠菜功效与作用

一、荠菜有哪些功效与作用

1、荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，可以用于治疗痢疾、水肿、**、乳糜尿、**、便血、血崩、**过多、目赤肿痛等。

2、止血的作用，荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，能够缩短出血及凝血时间，还可以降低毛细血管的通透性，起到治疗毛细血管性出血的作用，用于治疗**、便血、**过多等；

3、降脂降压，荠菜有乙酰胆碱和季铵化合物，荠菜中的乙酰胆碱等有效成分不仅可以降低血中及肝中的胆固醇?**腿サ暮浚一褂薪档脱沟淖饔茫?

4、消炎抗**，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗**、预防冻伤，并且对糖尿病性的白内障病人也有一定的疗效；

5、利水消肿，荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有麦角碱类物质，对人类**和肠道以及平滑肌都有一定的调节作用，能够提高收缩能力，可加快人体内多余水分代谢，防止水分在人体内潴留，能够使人体的浮肿和**不利的症状很快得到缓解，可治疗水肿、**、乳糜尿。

二、荠菜的功效与作用是什么

1、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠**，促进**，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃?仿巍⑽咐Ｑ瘛⒘〖病⒊ρ椎炔　Ｒ蚝懿匪匚谹原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜属耐寒蔬菜，喜冷凉湿润的气候，种子发芽适温为20~25摄氏度，生长适温为12~20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，品质差。

荠菜对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

三、荠菜泡水的功效与作用

荠菜泡水的功效与作用？荠菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，能为人体补充丰富营养并能清热解毒，预防缓解便秘，对维持人体健康有极大好处。下面我分享荠菜泡水的功效与作用？

人们经常用荠菜泡水喝，能保护人类眼睛，因为荠菜中含有丰富胡萝卜素，这种物质在进入人体后可转化成维生素a，它能加快人类是神经中视紫质合成，也提高人类眼睛的事物能力，能防止视力下降，也能缓解眼疲劳，更能降低腋毛症的发病率。

荠菜泡水喝还能让人体吸收丰富的乙酰胆碱这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能促进智力发育，而且能提高记忆力，处于发育期的青少年多用精彩泡水喝，能提高大脑功能，而生活中的中老年多用荠菜泡水喝，则能防止记忆力减退，也能预防老年痴呆。

癌症是能危及人类生命的恶性疾病，而且这种疾病一旦出现就很难彻底治愈，每年都有很多人因癌症而失去生命，所以平时英语预防为主而器材泡水喝就能预防癌症，荠菜泡水喝能让人体吸收丰富的二硫酚硫酮，它是一种天然抗癌成分，既能促进人体内抗体产生，又能抑制癌细胞**，能让人体自身抗癌能力明显提高。

荠菜是一种能抗原抗**的绿色蔬菜，人们用它泡水喝也能让它抗炎抗**的功效得到有效发挥，它能抑制人体内流感**的活性，也能防止流感**对人体细胞产生伤害，所以在流感高发季节中人们多用荠菜泡水喝就能预防感冒发生。

生活中那些寒性体质的人不能吃荠菜，因为荠菜本身就是一种性质寒凉的蔬菜，如果这些寒性体质的人在吃荠菜容易加重体寒症状，会出现腹部冷痛和手脚冰冷等多种**反应，会对身体健康造成**影响。

生活中那些来**的女性也不能吃荠菜，因为女性来**的时候，本身就会出现体弱虚寒的症状，这实在让他们吃鸡才容易让体弱虚寒的症状加重，而且会影响**周期，还会引发经期腹痛，会对女性生理健康造成**影响。

生活中年龄较小的婴幼儿也不能吃荠菜，因为婴幼儿的肠胃功能还没有发育完全，如果这是给他们吃鸡才会加重肠胃负担，容易让婴幼儿出现腹部胀痛和不消化以及腹泻和便秘等不适症状，会危害他们的肠胃健康。

吃荠菜的时候禁止长时间用高温烹煮，不然会**荠菜中的营养，而且会让荠菜的颜色变黄，会影响它做好以后的色泽，除此以外，那些体寒和经常腹泻的人禁止吃荠菜，不然会让身体不适症状加重。

野菜之所以是野菜，其主要原因不是它不能被培育，而是其味道带有苦涩味，培育的价值不高，荠菜也是这样，荠菜是带有苦味的，当然这种苦也是荠菜的一个特色之一，很多人都是为了荠菜的苦味才食用荠菜的。

荠菜中含有苦味素的含量不是很高，但是其植物碱含量较高，尤其是乙酰胆碱的含量很高，在食用时带有苦味是很正常的，尤其是生吃荠菜，苦味更浓。

荠菜虽然苦但是在欧烹饪过程中经过一些处理可去除其苦味成分，或降低其苦味。

焯水：荠菜在炒食之前最好进行焯水处理，在焯水时放少量的.食盐和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加荠菜的嫩绿颜色。适合直接炒食或做饺子馅。

煮汤：荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤，荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降，适合食用。

很多野菜都带有苦涩味，这是野菜不能被大量种植的主要原因。

常见的苦味野菜有：苦菜，荠菜，水竹笋，蒲公英，桔梗，龙葵，鸭草，水芹菜，车前草。

1、荠菜是野菜，有的生长环境不是很卫生，因此，荠菜在炒之前需要经过焯水处理。

2、荠菜中含有大量的植物碱，不适合生吃，也不适合大量食用。

3、部分过敏体质可能存在对荠菜过敏，在食用之前最好先做过实验，少吃点点试试。

材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

功效：补心安神，养血止血，清热降压。

材料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

制法：荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。

锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。

功效：此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

主治：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

材料：荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

材料：石榴皮（干品)15克、鲜荠菜50克、大米100克、蜂蜜30克。

将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，

再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3--5天。

功效：石榴皮有涩肠止泻等功效。荠菜有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

主治：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

2、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

四、荠荠菜的功效与作用是什么

荠荠菜有助于降低血压的作用，还有增强机体免疫功能，健胃消食的功效。荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇?**腿サ暮浚鼓芾┱殴谧囱埽档脱梗缓蟹岣坏暮懿匪囟愿哐挂灿泻芎玫牧菩А?

不过虽然荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。

荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

参考资料来源：人民网——初春吃荠菜正好降压

参考资料来源：百度百科——荠菜

五、荠菜功效与作用

1、荠菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠**，促进**，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

2、荠菜花味甘，性凉，归肝，脾经。具有凉血止血，清热利湿的功效，用于崩漏，尿血，**，咯血，小儿乳积，痢疾，赤白带下等。

3、降低血压，荠菜花可以降低高血压，能降低血液中胆固醇及**三酯含量，比较适合高血压人群食用。不仅如此，它还能预防心血管疾病。

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