大家好，今天给各位分享气味和特征的一些知识，其中也会对气味分为哪几类进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 变质食品常有哪些气味
2. 菊花的外形,颜色,气味和特征是怎么样的
3. 香气与香味有何区别
4. 梅花的气味是什么
5. 气味形容人的性格特征

一、变质食品常有哪些气味

1、变质食品常有的气味：哈喇味、腐臭味、酸味或酒味、霉味、**味。

2、常见食物：各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。

3、气味来源：由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。

4、油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的物质，比如氢过氧化物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应，**DNA和细胞结构。哈喇味的产生往往伴随着颜色的褐变（如腊肉的肥肉部分由白变黄）和食品质地的变化（如糕点变得干硬、不好吃）。

5、应对措施：油脂的氧化酸败受到空气中的氧气、光照、微生物、水分和酶等诸多因素的影响，因此在储存上述食物时要注意密封、避光、避免受潮和高温。

6、常见食物：鱼贝类、畜禽肉类、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质的食物。

7、气味来源：高蛋白食物容易受到微生物的污染发生**变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌**等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物**变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。

8、应对措施：为了尽量避免**变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现这些食物有腐臭味，就不能继续食用了。

9、常见食物：粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物。

10、气味来源：高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理。但上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了**变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。

11、应对措施：粮食、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。

12、常见食物：面包、馒头、蛋糕、米饭等主食以及花生、瓜子等坚果。

13、气味来源：上述食物放置几天之后很可能发霉，这时就会散发出霉味，如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓。霉变的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且储存环境比较潮湿。霉菌可能产生**，比如我们熟悉的黄曲霉**。因此，食物发霉后一定要坚决丢弃。

14、应对措施：这类食物要存放在干燥、通风、凉爽的地方。如果吃不完，可以放到冰箱的冷冻室储存。

15、常见食物：腌鱼、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等水产干货。

16、气味来源：如果虾皮等水产干货储存时间过长，就会出现一种明显的氨味，颜色也会变成粉红色，这主要是因为其中所含的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。

17、低级胺类不仅本身有毒，还容易与水产品中的亚硝酸盐结合形成强致癌物———亚硝胺。如果发现上述食物出现**味或其他异味，要坚决扔掉，因为即便是用水洗之后，也不能让人放心食用。

18、应对措施：水产干货一定要保持储存环境的干燥，如果有可能的话，可以先用烤箱将其烤干后再保存。

19、参考资料来源：人民网－变质食品常有5种气味，千万别吃！

二、菊花的外形,颜色,气味和特征是怎么样的

1、菊花的品种繁多，造型也千差万别。它的花瓣分为两种，花心位置的是管状花，花序边缘的为舌状花。舌状花的形状很多，分为平瓣、匙瓣、管瓣、桂瓣和畸瓣五种。花的颜色有红、粉、黄、率、紫、白等等，还有的一朵花有多种颜色。

2、菊花的香气较为淡雅，为淡淡的苦香味，菊花品种较多，花香也不同。独本菊的气味芳香浓郁，沁人心脾，外形较为美观，适合盆栽种于室内，可供人观赏。野菊花的气味清香微苦，采收晒干后，可以将其制成药物，在医药领域用途较为广泛。

3、在菊花植株定植时，盆中要施足底肥。以后可隔10天施一次氮肥。立秋后自菊花孕蕾到现蕾时，可每周施一次稍浓一些的肥水；含苞待放时，再施一次浓肥水后，即暂停施肥。

4、菊花生长要施足有机肥（一般是作为基肥），在营养生长期，追肥以施氮肥为主，可以配施部分磷、钾肥及微量元素肥料。这样可以促使菊花枝干粗壮和端直还能使叶片肥大。

三、香气与香味有何区别

1、我国传统文化中，对所有事物的剖判，皆从阴阳五行、先天后天而论，既研究事物的表象，又深究事物的本质，关乎性命问题则穷究天人之际，形成了一套独特的、有别于其他民族和文化体系的认识、分析天地规律及具体事物的方式方法。

2、就气味而言，古人认为，气属先天为阳；味为后天属阴。《神农本草经疏》中说：“夫药之生也，气禀乎天，味成乎地，性在其间。气为阳，味为阴，五味四气各归其类。”阳，属于先天，形而上的**，所承载的是能量与信息，是决定物体性质、质量的根本。所谓的信息，也就是生成的密码以及与外界交流的频道。阴，是指后天，形而下的有形部分，包括形状、色彩、味道等。

3、四气是指“寒、热、温、凉”四时之气，古人谓之：“天布令主发生，寒热温凉四时之气行焉。”综合来讲还包括其自身具有的气场和能量。

4、五味是指：甘、酸、苦、辣、咸，古人谓之：“地凝质主成物，酸苦辛咸甘淡五行之味滋焉。”世界各地的特产之所以只有在那个地区才会产生那样的特质，就是因为其独特的天时地利等自然条件造成的。

四、梅花的气味是什么

梅花的气味是一种淡淡的清香，没有桃花甜，但是很幽。

梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香。“着意寻香不肯香，香在无寻处”让人难以捕捉却又时时沁人肺腑、催**醉。

探梅时节，徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，犹如浸身香海，通体蕴香。

形态特征：梅是小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑**。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米。

先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。

花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶**；花梗短，长约1-3毫米，常**；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色。

萼筒宽钟形，**或有时被短柔毛；萼片卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。

五、气味形容人的性格特征

1、香橙味代表**、冲动及充满正能量,香橙味通常代表**和冲动，表示着一个人具有格魅力。

2、杏仁味代表的则是一个性格的**，充满自信的着杏仁气味的人在做任何事情时，都会把自己放在最重们不会因为他人的评价而改变自己，会坚定的追求自己。玫瑰香型代表单纯、浪漫及稳重占。

好了，关于气味和特征和气味分为哪几类的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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