其实四大致癌野菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解十大致癌野菜，因此呢，今天小编就来为大家分享四大致癌野菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 南京四大野菜之首
2. 蕨菜的功效作用及危害
3. 什么是转基因蔬菜

一、南京四大野菜之首

好像没听过什么谁是首谁是尾的一般南京有10大野菜

食疗功效：富含多种维生素、无机盐类，有很高的膳食纤维，具有清洁血液、降血压、血脂等功效。

专家提示：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

食疗功效：凉血止血、补虚健脾、清热利水。

专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。

食疗功效：清热解毒，能降血糖浓度，保持血糖稳定。

专家提示：含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏。

食疗功效：有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃，其为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿头。

食疗功效：化痰清热，下气宽中。富含维生素和纤维素，利于胃肠**，帮助吸收。

专家提示：气虚者少吃，萝卜苗不宜与高酸性食物同食，否则营养不易吸收。

食疗功效：清热滑肠、降气化痰、利尿安神。

专家提示：有研究认为蕨菜里的“原蕨苷”会导致食道癌、胃癌的发生率变高，但现在还没有临床数据可证明。蕨菜若没经过正确处理，或处理不当，在食用时会有风险，所以尽量少吃。

食疗功效：补肝肾、益精气、清热除渴、明目。

专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。

食疗功效：清热解毒、消肿、利尿、抗菌。

专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。肾功能不全患者慎食，过敏体质者不宜食用。

食疗功效：含丰富维生素，维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑橘类水果。能清热解毒、止血、散结消肿。对由于燥热出现流鼻血、咽喉炎、扁桃体炎的朋友是佳品。

专家提示：虚寒体质的朋友不宜多吃。

食疗功效：含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，利尿、止泻、消肿、止痛和助消化。

二、蕨菜的功效作用及危害

本篇文章给大家谈谈蕨菜的功效作用及危害，以及蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、蕨菜的功效作用及危害是什么？2、蕨菜有什么功效作用及危害3、蕨菜的功效作用及危害4、蕨菜的功效作用和危害蕨菜的功效作用及危害是什么？蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。

蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。

食用蕨菜要讲究适量，不要长期食用。

此外，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。

蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。

以上内容参考人民网--蕨菜祛炎症、马齿苋杀菌?老祖宗的四大长寿菜

以上内容参考人民健康网--蕨菜100%致癌？?专家：别担心，可以适量吃

蕨菜有什么功效作用及危害蕨菜有什么功效作用及危害

蕨菜有什么功效作用及危害，蕨菜是常见的食物，相信很多人都不会陌生，吃法比较多，可以炒着吃，味道比较独特。

它的食用价值比较高，具有山野菜之王的称号，那么蕨菜有什么功效作用及危害呢？

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能**肠**，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。

入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。

蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。

因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。

蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃**，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生。

1、蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化**、拉肚子等身体不适的情况。

2、蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。

动物实验也证实蕨能致动物的癌变。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。

野生蕨菜最重要的作用是为身体补充丰富的`营养，因为野生蕨菜含有大量的维生素和蛋白质，丰富的胡萝卜素和蕨菜等。

它还含有十几种人体必需的氨基酸。

人们食用野生蕨菜后，可以尽快吸收这些丰富的营养物质，促进新陈代谢，增强人体素质。

清肠解毒也是野生蕨菜的重要功效，因为野生蕨菜不仅含有丰富的纤维素，还含有一些天然果胶。

此外，它是一种凉菜，可以清除体内的热毒，缓解肠道热量和肠道。

而且其中所含的纤维素和果胶能促进肠道**，处理人体肠道内沉积的**，缩短人体排便时间。

高血压是现代生活中危害人类健康的主要问题。

虽然不会危及人的生命，但是会导致很多疾病的高发病率。

日常多吃野生蕨菜，可以扩张血管，促进血液循环，从根本上防止高血压的出现。

此外，野生蕨菜能净化血液，降低血液粘度，改善毛细血管通透性，对血栓形成和动脉硬化有明显的预防作用。

蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，食用后可以保健防病。

但这种蔬菜含有一种蕨菜，有一定的致癌性。

人体过度吸收这种物质后，会危害健康，容易导致细胞癌变。

但是这种物质怕高温，所以人们在食用野生蕨菜之前，可以通过高温烫一下来降低或消除其致癌性。

蕨菜的功效作用及危害蕨菜的功效作用及危害

蕨菜的功效作用及危害，蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。

蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，那么，以下分享蕨菜的功效作用及危害

蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症；

所含粗纤维能促进胃肠**，具有下气通便的作用；现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道**，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉（称为“蕨粉”），有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

味甘，性寒；归肝经，胃经，脾经，大肠经。

主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。

蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。

《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。

《本草拾遗》：去暴热，利水道。

《南京民间药草》：治食隔，气隔。

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠**，具有下气通便的作用。

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及**淋漓不通，有一定效果。

蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

（备注：根据样本统计，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗？》）。

可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。

蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。

经常食用可治疗高血压、头昏、**出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

蕨菜花（叶）焙为末，每服10克，米饮下（《圣惠方》）。

蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服（《浙汇天目山药植志》）。

鲜蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山药志》）。

先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以**调擦（《草医草药简便验方汇编》）。

蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。

吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的'黏质和土腥味。

原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。

（1）将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。

（2）将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。

（1）将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。

（2）鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。

（3）炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

原料：鲜蕨菜100克，鸡脯肉25克，虾25克，鲜蘑菇25克，面包渣200克，鸡蛋4只。

将以上各物与精盐、味精、白糖、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅。

加入湿淀粉调匀．摊成12个小圆皮。

把蛋皮切成两半，卷上馅，蘸上面粉，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣。

锅内放油烧至五成热，将卷下锅炸至金**即成。

原料：蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

（1）蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。

（2）姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。

（3）锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金**。

（5）调小火放入陈醋、加入酱油15ml、加入盐、糖、鸡精。

原料：蕨菜适量、猪肉适量、青红椒适量

（2）倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

（3）猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。

（4）油锅炒香肉丝后，加入青红椒、葱、蒜。

（5）倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。

蕨类植是否有毒，不取决植物本身，取决它生长的环境。

它们的生命力很强，可以在很贫瘠的土地中顽强生长。

土壤中许多有害元素含在植物中，人吃了，出现中毒反应，多数是没毒的。

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。

可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。

蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可以扩张血管,显着降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能。

蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。

适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏,**出血,关节炎症,并对**流感有预防作用。

挑选蕨菜时,可以看叶子,蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

选择茎肥色紫的蕨菜最嫩,茎干细绿色的就有些老,不好摘。

拣蕨菜的时候,一定要去掉老化的部分。

一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的**,食用后可能会导致人中毒。

一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的**性,尤其是有消化**疾病和过敏史的人群,**性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。

此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。

蕨菜+大米:降低维生素B1的消化吸收

第一、蕨菜能清肠排毒，蕨菜对治疗泄泻痢疾及**淋漓不通有一定效果;

第二、蕨菜能能扩张血管，降低血压;

第三、蕨菜含有丰富的粗纤维，能促进胃肠**，具有下气通便的作用;

第四、蕨菜能清热解毒，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

第五、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力;

说起吃野菜，很多人应该对蕨菜情有独钟，特别是到了三月份，蕨菜上市，脆嫩的蕨菜用沸水清焯，再淋上蒜油，不仅令人胃口大开，那么蕨菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

首先，新鲜的蕨菜含有很多的营养元素，比如胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等等。

并且每100克蕨菜含有多种营养元素。

其次，蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

再者，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠**，具有下气通便的作用;

最后，蕨菜能清肠排毒，蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!

春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

1、蕨菜摘好后，用沸水焯一下，掐掉即熟了。

3、泡好后的蕨菜切段，放置待用。

5、将辣椒油，盐，味精，凉拌酱油，醋，糖放进去，充分搅拌均匀。

蕨菜的功效作用和危害蕨菜的功效作用和危害

蕨菜的功效作用和危害，蕨菜是一种常见的绿色蔬菜，一般生长在山里，是一种野菜品种，口感爽脆，是大家比较喜爱的一种食物，营养价值较高，下面为大家分享蕨菜的功效作用和危害。

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能**肠**，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。

入脾经，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。

蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀，涂抹在皮炎处，可清热解毒。

因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。

蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃**，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生。

1、蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化**、拉肚子等身体不适的情况。

2、蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。

动物实验也证实蕨能致动物的癌变。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。

蕨菜中含有丰富的纤维素和天然果胶，可以促进肠道的**，经常食用还能清肠排毒，对一些便秘症状有很好的缓解作用，能减少便秘、痔疮和直肠癌等疾病的发生率。

此外，它还能减少我们肠胃对脂肪的吸收，有辅助减肥的作用。

蕨菜含有的一些甙类物质、麦角甾醇、胆碱等成分进入我们人体以后有扩张血管的作用，能加快血液流动，让过高的血压降下来，还有净化血液，降低血液粘稠度的功效，适合高血压的人群食用。

还可预防血栓和动脉硬化等疾病。

蕨菜中哈哟大量的维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素、蕨根素、氨基酸等多种营养物质。

我们适量食用蕨菜可以补充身体所需营养物质，能促进身体的新陈代谢，维持各个**的正常功能，增强身体素质。

蕨菜性寒、味甘、微苦，有一定的清热解毒作用，全株都可入药，常用于治疗发热不退之症，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症装，外敷还可治疗皮炎、蛇虫咬伤等。

研究表明，蕨菜中含有的'“原蕨苷”是一种致癌物质，会使胃癌、食道癌的发生率变高。

而且用水浸泡、高温烹饪只能使致癌物的含量下降，不能彻底根除，所以日常生活中不要食用太多，少量的吃没问题，蕨菜的功效作用及危害大家都清楚了吗。

平时多吃蕨菜除了可以让身体吸收充足的营养成分以外，还能起到抗菌消炎的重要作用，因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。

降血压也是人们吃蕨菜的重要好处之一，它含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃**，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生。

蕨菜虽好，平时却不能过量食用，因为这种野菜中含有一些天然的黄酮醇类物质和一些苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些成分都是天然的致癌成分，人们过量食用蕨菜时，就会让些成分在人体内积存，让细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高，对身体健康不利。

为身体补充丰富营养是野蕨菜最重要的功效，因为野蕨菜中含有大量维生素和蛋白质，还含有丰富胡萝卜素和蕨根素等多种对人体有益的营养，他也还有十几种人体必需的氨基酸，人们在食用野蕨菜后能尽快把它含有的这些丰富营养性吸收，能促进身体代谢也能增强人类身体素质。

清肠排毒也是野蕨菜的重要功效，因为野蕨菜中不但含有丰富的纤维素，还含有一些天然果胶，另外它还是一种性质寒凉的蔬菜，能清理身体内的热毒，可缓解肠热肠脏，而且含有的纤维素和果胶则能促进肠道**，处理人类肠道中淤积的**，也能缩短人体排便时间，经常使用清肠排毒的效果特别好，而且能防止便秘发生。

高血压是现代生活中危害人类身体健康的一大难题，它虽然不会危及人类生命，但却会导致多种疾病高发，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能扩张血管，促进血液循环，能从根源上防止高血压出现。

另外野蕨菜还能净化血液降低血液粘稠度也能提高毛细血管通透性，它对血栓和动脉硬化都有明显预防作用。

野蕨菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用后能保健身体也能预防疾病，但这种蔬菜中含有一种蕨根素具有一定的致癌性，人体过量吸收这种物质后会危害身体健康容易导致细胞癌变，但这种物质怕高温，所以人们在吃野蕨菜以前把它经高温超烫就能让它的致癌性降低或消失。

关于蕨菜的功效作用及危害和蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

三、什么是转基因蔬菜

问题一：什么是转基因蔬菜？转基因蔬菜就是利用转基因技术将人工分离和修饰过的基因导入到蔬菜的基因组中，从而达到改造蔬菜的目的。

到目前为止，国外已批准上市的转基因蔬菜还有延熟番茄、抗甲虫马铃薯、抗**病的南瓜和西葫芦等。1996年我国相继批准了转基因耐贮藏“华番l号”番茄、转基因抗黄瓜花叶**番茄8805R和甜椒“双丰 R”进入产业化生产。已进行转基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、**、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜等。所改良的性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、抗逆、提高品质、生物工程等方面。转基因植物正在以不可阻挡之势深入到人类的生活之中。

问题二：哪些蔬菜是转基因市场上我所知道的转基因主要有大豆、食用油、番茄、油菜之类的。据说转基因水稻也出现了，广西种植的玉米很多也是转基因的。

植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。

番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从**的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。

科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“**食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被**，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

●转基因作物在世界广泛种植，美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。

●我国转基因作为种植量居世界第四，主要为转基因棉花。主要的转基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等

●转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草

●转基因作物可能产生新的**疾病

●转基因作物对非目标生物的危害

●转基因作物对生态**及生态过程的影响

●转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。

●转基因生物成分的改变，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化，将影响该生物作为食品的安全性

转基因食品对人体可能会造成的危害

●转基因作物中的**可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用

●作物中的免役或致敏物质可使人类机体产生**或过敏反应。

●转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡

市场上常见的转基因食品很多。蔬菜、水果、粮食、肉类都有可能是转基因的，比如番茄（不是指圣女果，他不属于这个范畴）、玉米、小麦还有进口的牛肉等，它涉及到我们生活的很多方面。

我猜测你有可能是担心转基因食品的安全性，所以才提出了这个问题。现在是有很多人再谈这个问题，连**上都在说会上已经批准了转基因水稻安全认证。大部分专家都表明了自己的立场：**院士在接......>>

问题三：什么是转基因食品？如何区分 40分一、转基因食品

利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

二、判断转基因食品的几个标准：

1、季节。除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。

2、色彩。与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、个头。按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。

4、味道。传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。

5、害虫。凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。

6、产量。转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。

非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一。打出来的豆浆为乳白色。转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为**或黄褐色。豆大小差不多。打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点**。简单的检验方法：转基因大豆不发芽!可以用水检测!本土大豆用水浸泡三天会发芽!转基因大豆不会发芽，只不过是个体膨胀而已。

非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。

非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。削皮之后，其表面无明显变化。检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。

在中国取得转基因大米合法种植权的地区是湖北，要警惕细长的很亮的米。容易与东北“长粒香”混淆。买的时候一定看清原产地。

转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果。

转基因玉米：甜脆、饱满、体形优美、头颗粒尾差不多。

问题四：那四大转基因食品是什么第一次听说有四大转基因食品。

问题五：转基因蔬菜（10）种植的蔬菜如何鉴别是否为转基因蔬菜？我们自己辛辛苦苦种菜，就是想吃三无蔬菜，想吃有机蔬菜，但是转基因蔬菜防不胜防，使我们在不知不觉间就会中招。那么，如何识别、减少和消除转基因蔬菜，可以有下面的方法来帮助我们。 1、抗虫的基本上都是转基因作物。几乎所有的天然农作物基本上不能抗虫，当然也包括蔬菜。有报道指出“全世界尚未找到对螟虫等鳞翅目害虫具有天然抗性的水稻品种”就是证据。转基因生菜在白菜满目疮疤的时候，依然光鲜无比。所以当你种的蔬菜，特别是大田种植的叶菜没有虫害时，一定要问一个为什么？2、抗除草剂的基本上都是转基因作物。对于某种蔬菜，以前不能使用某种除草剂，现在的品种能使用，则这个品种很可能是转入了除草剂抗性基因的转基因蔬菜。我同学种的紫茄子，在打除草剂时，不小心飘了一点，茄子就死了好几棵，心痛得不行，但这样我却很高兴，因为它是非转基因的，可以放心留种啊。3、转基因种子绝大多数不能留种，即使能留到种子，合格种子数量很少，二代多半发芽率不高，生长**，收获大打折扣。因此能够自己留种子，并且特性不变的多是非转基因的。比如我种的紫包菜就不能留种，好多想要品种的朋友我也没办法满足他们的需要。而地方特菜芝麻苋每年能够自生自留种。 4、国产种子是非转基因的可能性要比外国种子大得多。中国蔬菜种子从国外公司购入的比例正在加大，这些也大多是含转基因技术的。因此要挖掘和保护中国地方特菜和野菜品种，慎重使用国外进口蔬菜种子。 5、尽量不用杂交蔬菜种子。杂交蔬菜种子，如果父本和母本中只要有一个是转基因品种，则后代基本就是转基因品种。因为转基因作物可遗传。如果父本和母本都是非转基因品种，则后代绝对是非转基因品种。由于转基因种子大多数都采取了杂交来获取更多特性。因此，可以留种且不杂交的品种多是非转基因的。所以有好品种，在可能的情况下，可以自己留种。 6、地域性比较强的品种多是非转基因品种。比如只能在某个地域种植，在别的地域生长不好、不太适应、会减产的品种。因为转基因种子公司为了赚钱，不会对小品种、推广面积不大的品种进行转基因研究，商业利润太小影响研究积极性。比如四川的胭脂萝卜和随洲的泡泡青这些地方特菜，还有鸡腿葱、独根红韭菜等本土传统蔬菜，就绝对不是转基因的，要花大力气推广，让它们走向大江南北。7、转基因技术是将来自动植物或者**的外源基因转入到种子里去，制成转基因种子。外观和非转基因基本一样，无法识别。所以收集采用传统的、不是杂交的老种子就是很有意义的一件工作，农户自己多年保留的老种子比在种子公司买的种子更安全。比如我母亲几十年自留种传下来的荆芥、芝麻苋、豇豆、四季豆、南瓜、丝瓜和土黄瓜等种子，就绝对不是转基因的种子。 8、好多朋友都在寻求非转基因土豆种植，一是看是否变色，去皮后很快变成紫黑色的应是非转基因的。马铃薯克新1号和克新4号品种是非转基因的，因为克新1号为1958年培育，克新4号为1964年培育，非常早，那时还没有转基因技术，1983年才有世界第一例转基因作物。 9、一般转基因大豆不能发芽，但现在有的转基因大豆也能发出芽。区别是：非转基因大豆发芽，种子不裂开，芽一直生长到一定时间种子才裂开。但是转基因大豆一发芽种子就裂开了，好像打了激素一样，发育得特别快。

问题六：为什么要种植转基因食物如果你是一个种植棉花的农民，只要种植一次转基因抗虫棉，相信你将永远不会再种植非转基因的普通棉花。抗虫棉种子**比普通棉花种子**差不多高十倍，但种植过程中成本将大大下降。这就是我国推广转基因棉花十年后，种植面积我国的棉花90％以上的根本原因。

不要再相信我国那些神奇的反转人士说的转基因作物没有任何优势之类的鬼话。

美国从94年起开始转基因大豆的商业化种植，现在美国还有没有真正的非转基因大豆确实是个问题。现在美国超过80％的玉米是转基因的。

至少现阶段种植量较大的任何一个转基因品种相对于同品种的非转基因作物的优势极其明显，农民一旦接触就会迅速将非转基因品种舍弃。

假设我国东北等地允许种植转基因大豆，相信不出十年，就很难再找到还种植非转基因普通大豆的。

问题七：哪些食物是转基因食品声明一下，下面这些都是网友总结的。

转基因大豆：为圆形，滚圆。肚脐为**或黄褐色，豆大小差不多，打出来的豆浆有点黄，用此豆制作的豆腐什么的都有点**。非转基因大豆：为椭圆形状，有点扁。肚脐为浅褐色。豆大小不一，打出来的豆浆为乳白色。补充一点：大豆在中国是种遍一切地区的农作物，在每一个地方都有自己的独有品种，在云南见过黑肚脐的本地豆子，紫皮黑肚脐的豆子，都是天然的品种。

转基因大米透明、有光泽，又长又亮，均匀好看，淘米水很清，容易与东北“长粒香”混淆，买的时候一定看清原产地；非转基因大米呈白色，不很齐整，淘米水浑浊。

转基因玉米，颗粒大，有光泽，甜脆，饱满，无虫眼，大小均匀，体形优美，头颗粒尾差不多；非转基因玉米相反。

转基因胡萝卜：表面相对较光滑，一般是直的，它的尾部有时比中间还粗。且头部是往内凹的。非转基因胡萝卜：表面凸凹不平，一般不太直，从头部到尾部是从粗到细的。且头部是往外凸出来的。

转基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡，削皮之后，其表面无明显变化。非转基因土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。

转基因西红柿：颜色鲜红很好看，果实较硬，不易裂果，超市里的西红柿、木瓜以及国外食品大多数是转基因，好看不好吃，最好别买；菜市场上老农民自种自卖的蔬菜水果值得光顾。

这是指没有经过加工的粮食，如果是加工过的食品就只能碰运气了。转基因大豆、玉米、大米生产最多、分布最广，因此购买任何大豆、玉米和大米制品都要慎重，哪怕是超市卖的玉米窝头和豆腐，都要敬而远之。用转基因饲料和激素喂养的转基因禽畜，基本都是有腿的**了，像那些国际知名的快餐店，基本都是用的这类，尽量少吃或者不吃。坚决不买色拉油、玉米油、豆油、菜籽油，即使是表明的非转基因大豆油，也不要相信，因为几乎所有超市都大量上市非转基因大豆油，但是这些非转基因大豆是魔法变出来的？目前花生油绝对可靠。

转基因固然可怕，但是还有另外一个很大的致命威胁被人们忽略了，那就是化肥**，化肥**的原材料基本上都是剧毒重金属之类，成品之中会有大量的剧毒物残留，之后会随着使用进入土地，进入农作物，进入我们的餐桌。现代的很多疾病其实都是这种剧毒残留物导致的，我们一直在慢性中毒！

问题八：紫色蔬菜哪些是转基因市场上我所知道的转基因主要有大豆、食用油、番茄、油菜之类的。据说转基因水稻也出现了，广西种植的玉米很多也是转基因的。植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。第二类，动物性转基因食品动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。第三类，转基因微生物食品微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从**的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。第四类，转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“**食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被**，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。●转基因作物在世界广泛种植，美国、阿根廷、加拿大为全世界种植转基因作物最大的国家。●我国转基因作为种植量居世界第四，主要为转基因棉花。主要的转基因作物有：大豆、棉花、玉米、油菜籽、甜菜、水果等转基因食品的安全性问题●转基因作物可能本身成为杂草●转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草●转基因作物可能产生新的**疾病●转基因作物对非目标生物的危害●**生物多样性●转基因作物对生态**及生态过程的影响●其他一些不可预计的风险●转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。●转基因生物成分的改变，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量发生变化，将影响该生物作为食品的安全性转基因食品对人体可能会造成的危害●转基因作物中的**可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用●作物中的免役或致敏物质可使人类机体产生**或过敏反应。●转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡市场上常见的转基因食品很多。蔬菜、水果、粮食、肉类都有可能是转基因的，比如番茄（不是指圣女果，他不属于这个范畴）、玉米、小麦还有进口的牛肉等，它涉及到我们生活的很多方面。我猜测你有可能是担心转基因食品的安全性，所以才提出了这个问题。现在是有很多人再谈这个问题，连**上都在说会上已经批准了转基因水稻安全认证。大部分专家都表明了自己的立场：**院士在接......>>

问题九：转基因食品是什么意思转基因食品，即利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面不自然和谐，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，转基因酵母**，转基因工程菌抗生素，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。

问题十：有机食品和转基因食品的区别这位朋友，

有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过**的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品需要符合以下条件：原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和**审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；必须通过**的有机食品认证机构认证。因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，修改动物、植物基因，使动物、植物或微生物具备或增强次特性，可以降低生产成本，增加食品或食品原料的价值。目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全问题在短时间内下一个定论。虽然存在争议，但有一点是要提醒您的，那就是各类转基因食品必须在商标中明示，所以，它的安全性使人忧心。

有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：

（1）有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用**、化肥、激素等人工合成物质，

（2）有机食品不允许使用基因工程技术；

（3）其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

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