大家好，关于十大野菜排名很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于野菜45种的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 农村常见的十大野菜
2. 典型的十大野菜,全吃过的记得告诉我。
3. 农村十大野菜
4. 农村十大野菜,数数你吃过几种

一、农村常见的十大野菜

农村常见的十大野菜有：水芹、马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺菜、花椒芽、蕨菜。

水芹生长在河沟或者水田边上，一般春季的时候比较多，水芹可以用来炒菜，也能够凉拌，味道十分浓郁，吃起来口感很好。

马齿苋是一种非常常见的野菜，属于一年生草本植物，株形矮小，茎干呈平卧或斜向生长，长约15厘米，而且马齿苋在每年5-8月份开花，花色为**。

马兰头是生长在路边或者是山坡上的一种野菜，一般在春季的时候采摘，这种野菜含有多种维生素以及矿物质。

这种野菜基本上哪里的农村都能看见，春天的时候生长在田地里，一般在阴历3月3之后长出来，味道有些苦，但吃起来口感脆嫩，凉拌或者蘸酱都特别好吃。

荠菜是在4~6月份生长的一种野菜，荠菜最合适的采挖时间为每年的农历三月初三，即阳历的四月初，此时的荠菜发出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春的天气比较寒冷，植株生长速度慢，所以价值最高。

对于这种野菜不同的地方叫法也不一样，最常见的是生长在麦田或者荒地里面，中国黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和**都有分布。

田紫草是一种农村比较常见的野菜。羊和骆驼都比较喜欢吃这种野菜，但牛很少吃，天冷的时候踩回去用开水烫一下再凉拌吃，非常好吃。

这种野菜的边缘长有尖尖的锯齿，一般幼苗的时候牲畜很喜欢吃，用野菜也是可以食用的。

花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

蕨菜是一种营养价值比较高的野菜，这种野菜最出名的地方在于它含有丰富的氨基酸和营养成分。

二、典型的十大野菜,全吃过的记得告诉我。

   鱼腥草，又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。

    龙葵，又称苦菜。一年生草本植物，全草高30-120厘米；茎直立，多分枝；卵形或心型叶子互生，近全缘；夏季开白色小花，4-10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。

     藜菜，又称灰灰菜，为藜科一年生草本，高60-120cmc茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6cm，宽2.5-5cm，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。

    马齿苋，又名马苋菜，一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，**，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，**；果圆锥形。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用；种子可明目，可作兽药和**；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，亦可作饲料。

    香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种。香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味，叶柄折断处无白色浆液。香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍，树皮、根皮和种子均可入药。

   蕨菜，又叫拳头菜、猫爪、龙菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉、爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

   蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色。

   野葱，葱科葱属（以前分类为百合科，新分类为葱科）的植物，又名沙葱、麦葱、山葱。多生长于海拔2,000米至4,500米的地区，多生在山坡及草地上。野葱茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中紫色葱花味道最好，是极佳的素食调味品。

西洋菜，别名豆瓣菜、水芥菜等，是十字花科西洋菜属的一种植物。西洋菜是一种多年生的水生草本植物，茎圆形，匍匐生长，原产于欧洲，中国多个地区均有栽培，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜。

艾草，别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

三、农村十大野菜

水芹、芥菜、马齿苋、香椿芽、蕨菜、桔梗叶野、藜蒿、灰灰菜、婆婆丁、面条菜。

1、水芹主要生长在一些湿地和沼泽地，这种野菜的病虫害比较少，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。

2、芥菜是野菜中非常常见的一种，用芥菜来包饺子，是再合适不过的了。

3、马齿笕是农村里常见的野菜，它的叶片比较饱满，煮熟后可以为人体补充蛋白质，硫氨酸和核黄素等营养物质，将马齿笕直接用来凉拌或者做成菜馅都是很不错的选择。

4、香椿芽中富含大量的蛋白质，维生素C和微量元素，闻起来有一种扑鼻的香味，吃起来更是**。

5、蕨菜也叫作龙头菜，是野菜中比较出名的一种。蕨菜吃起来口感爽滑，十分符合人们的喜好。

6、桔梗叶又叫作和尚帽，因为它的顶端有一朵花一样的坨，嫩苗比植株还要美味。

7、野藜蒿的口感要比人工种植的更为美味一些，野藜蒿炒着吃是最好吃的，吃起来口感很脆也很香。

8、灰灰菜具有止泻止痒的功效，但绝对不能多吃，吃完也不能晒太阳。先用沸水焯一下，然后加肉一起爆炒，十分美味。

9、婆婆丁就是我们常说的蒲公英，它吃起来甘中带苦，有着很好的清热解毒、抗菌消炎的功效。

10、面条菜因细长的叶片宛如面条而得名，多在初春的麦田和田埂上进行生长。

1、可以做蔬菜或供人充饥的野生植物。唐杜荀鹤《山中**》诗：“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。”《辽史·太祖纪上》：“时大军就出，辎重不相属，士卒煮马驹、采野菜以为食。”

2、农家对自种蔬菜的谦称。《红楼梦》第三九回：“刘姥姥说：‘姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了，吃个野菜儿，也算我们的穷心。

四、农村十大野菜,数数你吃过几种

这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就去山上拔了。

相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。

野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。

这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。

生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的根须更加美味。

6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非常常见。

也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。

这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入米粉中做成清明汤圆，味道不错。

生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。

没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。

关于本次十大野菜排名和野菜45种的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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