破酥包是一种口感酥脆、香甜可口的面包，广受人们的喜爱。如果你想在家里制作破酥包，下面就为大家介绍一下制作步骤。

低筋面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、盐3克、糖20克、牛奶80克、水50克、黄油60克。

1.将低筋面粉、高筋面粉、糖混合均匀，加入牛奶和水，揉成面团。

2.将黄油放入面团中，揉成光滑的面团。

3.将面团放在温暖处醒发1个小时，面团体积增大一倍。

4.将醒发好的面团揉成长条状，将两端对折，再揉成长条状，再对折，如此反复揉搓数次，使黄油均匀地分布在面团中。

5.将揉好的面团放入烤箱中，用中火烤20分钟左右，表面呈金黄色。

6.取出烤好的面包，晾凉后即可食用。

1.在制作面团时，可以根据自己的口感偏好，适量增加或减少糖的用量。

2.在揉搓面团时，要注意力度不要过大，以免面团破裂。

3.烤箱的温度和烤制时间可以根据自家烤箱的特点进行调整。

总之，制作破酥包需要耐心和细心，但只要掌握了制作技巧，就能轻松制作出蓬松酥脆的破酥包啦！

本文主要涉及如何制作蓬松酥脆的破酥包，下面会详细介绍制作步骤和技巧。

破酥包是什么？

破酥包是一种口感松脆、酥脆的面包，表面有很多层次感，因为在制作过程中需要将面团和黄油反复折叠，形成多层的酥皮。因此，破酥包也被称为酥皮面包或千层面包。

制作破酥包需要哪些材料？

制作破酥包需要面粉、糖、牛奶、黄油等材料。其中，黄油是关键的材料，需要使用高质量的黄油，以保证酥皮的质地和口感。

制作破酥包的步骤是什么？

制作破酥包的步骤分为三个阶段制作面团、制作酥皮、合并面团和酥皮。

1. 制作面团将面粉、糖、牛奶等材料混合搅拌成面团，揉表面光滑，放置温暖处发酵两倍大。

2. 制作酥皮将黄油放在保鲜膜中，用擀面杖将其擀成薄片，放入冰箱冷藏。面团发酵好后，将冷藏的黄油取出，将其放在面团上，将面团对折压平，然后再次将黄油放在面团上，将面团对折压平。重复以上步骤，将黄油和面团反复折叠，形成多层的酥皮。

3. 合并面团和酥皮将折叠好的酥皮和面团合并，揉成面团，分成适当大小的小面团，放在烤盘上，放置温暖处发酵两倍大，然后在表面切几刀，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烤制。

制作破酥包的技巧有哪些？

制作破酥包需要注意以下几点技巧

1. 黄油的温度要掌握好，不宜过软或过硬，过软会影响折叠效果，过硬会影响揉合效果。

2. 面团和酥皮的比例要适当，一般为12或13。

3. 折叠时要用力，将黄油和面团压实，形成多层酥皮。

4. 发酵的时间要足够，可以放置温暖处或使用发酵箱等工具。

5. 烤制时要控制好温度和时间，避免过烤或过生。

以上就是制作破酥包的详细步骤和技巧，希望对大家有所帮助。

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