红烧小黄鱼是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面，我们将为大家介绍如何做出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧小黄鱼。

1. 准备食材

制作红烧小黄鱼的原材料包括小黄鱼、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、清水、色拉油。

2. 制作过程

（1）小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分备用。

（2）锅中加入适量油，烧热后放入小黄鱼，两面煎金黄色，取出备用。

（3）锅中放入适量油，加入葱姜蒜、红椒翻炒，加入豆瓣酱炒香。

（4）加入适量水，放入煎好的小黄鱼，加入生抽、料酒、白糖、盐，中小火烧10分钟左右。

（5）翻转小黄鱼，再烧10分钟左右，直汤汁收浓。

3. 成品展示

将红烧小黄鱼装盘，撒上葱花即可。

总之，只要掌握好制作的技巧及比例，做出一道美味的红烧小黄鱼并不难。相信大家可以轻松掌握，做出自己的美味佳肴。

小黄鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，而红烧则是一种经典的烹饪方法，将小黄鱼红烧后，不仅可以保留其鲜美的口感，还可以让其更加入味。下面，就让我们一起来学习如何做出鲜美可口的红烧小黄鱼吧！

小黄鱼2条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量

1.将小黄鱼洗净，去掉内脏，切成两段备用。

2.将生姜切成片，葱切成段备用。

3.热锅凉油，将小黄鱼两面煎金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒炒匀。

5.加入生抽、白糖和盐，炒匀，加入适量的清水，煮开后放入小黄鱼。

6.小火慢炖15-20分钟，让小黄鱼入味。

7.起锅前淋上一勺色拉油，让红烧小黄鱼更加鲜亮。

1.煎小黄鱼时，火候不要太大，否则容易煎腻。

2.红烧小黄鱼的调料可以根据个人口味进行调整。

3.炖小黄鱼时，火候要掌握好，时间过长会导致鱼肉变硬。

以上就是做红烧小黄鱼的详细步骤，大家可以自己试着动手做一做，相信一定可以做出鲜美可口的红烧小黄鱼。

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