糯米酿豆腐是一道传统的粤菜，以糯米、豆腐为主要原料，口感软糯，香味浓郁，是广东地区的一道特色美食。

1. 准备材料

糯米、豆腐、葱、姜、酱油、糖、淀粉、清水适量。

2. 做法步骤

（1）将糯米洗净浸泡2小时，沥干备用。

（2）将鲜虾去头去壳，留下虾尾备用。

（3）将瘦肉切成小块备用。

（4）将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。

（5）将葱姜切末备用。

（6）将糯米、葱姜、酱油、糖、淀粉、清水混合搅拌均匀，制成馅料。

（7）将馅料塞进豆腐块中，用牙签固定住。

（8）将豆腐块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

（9）将蒸好的豆腐块取出，用锅煎两面金黄即可。

3. 烹饪技巧

（1）糯米要提前浸泡，这样做出来的口感更加软糯。

（2）馅料的调味要根据个人口味来定，可以根据自己的喜好添加调料。

（3）煎豆腐时要用中小火，否则容易煎糊。

4. 营养价值

糯米酿豆腐是一道营养丰富的美食，豆腐富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，糯米则含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，鲜虾和瘦肉则含有高蛋白质和低脂肪，营养价值很高。

5. 结语

糯米酿豆腐是一道美味可口的粤菜，制作简单，口感独特，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。

糯米酿豆腐是一道美味佳肴，口感软糯，味道香甜，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下糯米酿豆腐的烹饪方法。

1. 糯米 200g

2. 豆腐 500g

3. 肉末 100g

4. 香菇 50g

5. 青菜 适量

6. 姜蒜适量

7. 酱油、胡椒粉、白糖适量

8. 食用油适量

1. 将糯米浸泡在水中，大约泡一小时左右，使其软化；

2. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，取出沥干水分；

3. 香菇用温水泡软，去蒂切成小块；

4. 青菜洗净切成段；

5. 姜蒜切成末，肉末加入适量胡椒粉、酱油搅拌均匀；

6. 将糯米放入搅拌机中搅打成泥状；

7. 将糯米泥加入切好的香菇、姜蒜末、肉末中，搅拌均匀；

8. 将豆腐填入糯米泥中，包裹均匀；

9. 热锅加入适量食用油，放入包好的豆腐，小火慢煎两面金黄；

10. 加入适量水，盖上盖子，继续小火焖煮15分钟左右；

11. 加入适量白糖、胡椒粉调味，放入青菜段，烧开即可。

糯米酿豆腐色香味俱佳，是一道美味健康的佳肴。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家都能尝试一下，品尝到这道美味佳肴的美味。

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