酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，尤其在重庆地区更是备受喜爱。那么，如何制作出正宗的酸辣粉呢？在这篇中，我们将分享完整的配方和制作技巧，帮助您轻松制作出美味的酸辣粉。

1. 粉丝（100克）

2. 豆腐皮（50克）

3. 黄豆芽（50克）

4. 蒜苗（50克）

5. 香菜（适量）

1. 辣椒面（适量）

2. 醋（适量）

3. 酱油（适量）

4. 盐（适量）

5. 糖（适量）

6. 鸡精（适量）

7. 葱姜蒜（适量）

1. 将粉丝用温水泡软备用。

2. 豆腐皮切成小块，黄豆芽焯水备用。

3. 蒜苗切成小段，香菜洗净备用。

酸辣粉是一道非常受欢迎的中式小吃，它的酸辣口感和爽口口感深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作出正宗的酸辣粉，让您在家也能品尝到美味的酸辣粉。

1.粉丝100克

2.豆芽100克

3.鸡蛋1个

4.木耳适量

5.香菜适量

6.葱花适量

7.盐适量

8.鸡精适量

9.醋适量

10.辣椒油适量

11.生抽适量

12.老抽适量

13.酱油适量

14.花椒粉适量

15.冰糖适量

1.将粉丝、豆芽、木耳、香菜洗净备用。

2.将鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

3.将锅烧热，加入适量油，将打散的鸡蛋倒入锅中煎熟，捞出备用。

4.将锅再次烧热，加入适量油，加入葱花爆香。

5.加入适量的豆芽、木耳翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、酱油、花椒粉、冰糖，翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后再加入粉丝，煮熟即可。

7.将煮好的酸辣粉盛入碗中，加入适量的醋、辣椒油、香菜和煎好的鸡蛋即可。

1.粉丝煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煮酸辣粉的锅要用不粘锅，否则会让粉丝粘锅。

3.加入的酱油、生抽、老抽、花椒粉和冰糖的比例要根据个人口味适量调整。

4.鸡蛋可以用煮熟的鸡蛋替代。

以上就是制作正宗酸辣粉的完整配方和制作技巧，希望大家能够在家中尝试制作，品尝到美味的酸辣粉。制作酸辣粉的过程中，需要注意火候和材料的比例，只有掌握好这些细节，才能做出口感和味道都好的酸辣粉。

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