炸鸡排是许多人都爱吃的美食之一，但是如何做出外酥里嫩的炸鸡排却是一门技术活。下面就让我们手把手教你如何做出外酥里嫩的炸鸡排吧！

在开始做炸鸡排之前，我们需要准备以下材料

1. 鸡胸肉鸡胸肉是做炸鸡排的材料之一，因为它肉质细嫩，没有过多的筋膜，而且易于切成薄片。

2. 面包糠面包糠是做炸鸡排必不可少的材料之一，它可以让炸鸡排的外层变得酥脆。

3. 鸡蛋鸡蛋是粘合剂，可以将面包糠粘在鸡肉上。

4. 盐、黑生姜粉、蒜粉这些调料可以为炸鸡排增添味道。

5. 油油是炸鸡排必不可少的材料之一，可以将鸡肉炸出酥脆的外皮。

步骤一处理鸡肉

将鸡胸肉切成薄片，然后用刀在鸡肉上划几刀，这样可以让调味料更容易渗透进鸡肉里面。然后将鸡肉放在一个大碗里，加入适量的盐、黑生姜粉和蒜粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二准备面包糠

将面包糠倒入一个大碗里，再加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤三打鸡蛋液

将鸡蛋打入一个碗里，加入适量的盐和黑胡椒粉，打匀。

步骤四炸鸡排

将腌制好的鸡肉片依次放入鸡蛋液里面，然后再放入面包糠里面，用手按压一下，让面包糠紧紧地粘在鸡肉上。然后将鸡肉片放入热油锅里炸，炸两面金黄色即可。

步骤五享用美食

将炸好的鸡排捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油份，然后切成小块，放在盘子里即可享用美食。

1. 鸡肉的腌制时间不要过长，否则会让鸡肉变得过咸。

2. 鸡肉的厚度要适中，太薄会让鸡肉变得过干，太厚则会让鸡肉炸不熟。

3. 热油锅的温度要适中，太热会让鸡肉炸焦，太冷则会让鸡肉炸不酥。

4. 炸鸡排时要不断翻动，让鸡肉均匀受热，炸出来的鸡排才会外酥里嫩。

5. 炸好的鸡排要放在厨房纸上吸去多余的油份，这样可以让鸡排更加健康。

炸鸡排是很多人喜欢的美食之一，但要想做出外酥里嫩的炸鸡排却不是那么容易的。今天，本文将会为大家详细介绍如何做出外酥里嫩的炸鸡排，让你轻松享受美味佳肴。

1、鸡腿肉

4、面包糠

5、盐、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、鸡精

1、将鸡腿肉洗净，剁成鸡排大小，用刀在鸡肉上反复拍打，让鸡肉更加松软有弹性。

2、在一个碗中打入一个鸡蛋，加入盐、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，将鸡排放入碗中腌制15分钟，让调料充分渗透入鸡肉中。

3、将腌制好的鸡排放入面粉中裹上一层薄薄的面粉，然后再放入面包糠中裹上一层厚一些的面包糠。

4、将裹好面包糠的鸡排放入热油中，用中小火炸制，炸金黄色捞出沥干油份即可。

1、用刀在鸡肉上反复拍打，能够让鸡肉变得更加松软，口感更加嫩滑。

2、在腌制调料中加入少量料酒，能够去腥提鲜，让鸡肉更加美味。

3、在面粉和面包糠中加入适量的盐、鸡精等调料，能够提升整个炸鸡排的口感。

4、在炸制鸡排时，一定要用中小火炸制，这样能够让鸡肉熟透，外皮酥脆，内部还是鲜嫩的口感。

以上就是做出外酥里嫩的炸鸡排的完整步骤和秘诀，大家可以根据自己的口味进行适当的调整，让自己做出的炸鸡排更加美味可口。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康饮食，合理搭配食材，保持健康生活方式。

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