石板豆腐是一种以豆浆为原料制作的豆制品，因其质地坚实，像石板一样而得名。石板豆腐口感细腻，营养丰富，是一种健康的食品。那么，石板豆腐怎么做好吃又营养呢？

制作石板豆腐的关键在于选材。选择新鲜的豆浆作为原料，豆浆的品质直接影响豆腐的口感和质地。同时，选用优质的凝固剂，如石膏、盐酸钙等，能够使豆腐质地更加坚实、口感更加细腻。

1.将豆浆加热85℃左右，加入适量的凝固剂，搅拌均匀。

2.将豆浆倒入模具中，压平表面。

3.将模具放入水中，煮沸10分钟左右，待豆腐凝固后，取出晾凉。

4.将豆腐切成适当大小的块状。

石板豆腐可以用多种方法烹饪，如清炖、煮汤、烧烤等。下面介绍一种简单易做的做法——清炖石板豆腐。

1.将石板豆腐切成块状。

2.锅中加入清水，烧开后将豆腐块放入，加入适量的盐、味精、葱姜等调料。

3.小火煮20-30分钟，待豆腐入味后，即可出锅食用。

四、营养价值

石板豆腐是一种低脂、低热量、高蛋白的健康食品。豆腐中含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等营养物质，能够促进骨骼生长发育，增强免疫力，预防贫血等疾病。

总之，制作石板豆腐需要选用优质的原料和凝固剂，烹饪时可以根据个人口味进行调味。石板豆腐是一种健康、美味的食品，是家庭餐桌上的不错选择。

石板豆腐是一种传统的豆制品，以大豆为原料制成，口感细腻，营养丰富，是很多人喜爱的食品。那么，石板豆腐怎么做好吃又营养呢？下面我们来分享一下制作方法。

石板豆腐、瘦肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油。

1.将石板豆腐切成小块，放入开水中焯水捞出备用。

2.瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒变色。

4.加入适量的酱油、盐、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

5.倒入适量的水，放入焯好水的石板豆腐，加盖煮10分钟。

6.勾芡，撒上葱花即可。

1.焯水时，水不要太多，不然会煮烂。

2.煮的时候，石板豆腐不要翻动，以免破碎。

3.口感不喜欢太软的可以少放水，喜欢汤汁多的可以多放水。

石板豆腐营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分。它不仅可以做菜，还可以直接食用，口感清爽，适合夏天食用。

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