荞麦挂面是一道非常受欢迎的传统面食。它不仅美味可口，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。今天，我们就来教大家如何制作美味可口的荞麦挂面。

荞麦面粉、水、盐。

1. 准备材料。荞麦面粉和水的比例是11.5，即荞麦面粉500克，水750克。盐的用量根据个人口味而定。

2. 将荞麦面粉和水混合，揉成面团。揉面的过程需要用力揉面团光滑有弹性。

3. 将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。擀面的过程需要反复擀、反复折叠，直擀成薄片。

4. 将薄片切成细条，注意切的时候要均匀。

5. 将切好的细条放在案板上，用手揉成挂面。

6. 将挂面放入开水中煮熟，时间大约在2-3分钟左右。

7. 煮熟的挂面捞出，用凉水冲洗，然后沥干水分。

8. ，将挂面装盘，加入适量的盐和调料，即可食用。

1. 制作荞麦挂面的时候，要注意荞麦面的比例和揉面的力度，这样可以保证挂面的质量。

2. 在擀面的过程中，可以适当地加入一些面粉，这样可以使挂面更加筋道。

3. 煮挂面的时候，开水一定要足够的热，这样可以使挂面煮熟更快。

总之，制作荞麦挂面并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就可以制作出美味可口的荞麦挂面。大家可以根据自己的口味和喜好加入不同的调料，让荞麦挂面更加美味。

荞麦挂面是一道深受人们喜爱的传统面食，其制作工艺独特，味道鲜美。下面就为大家介绍一下荞麦挂面的制作方法。

一、准备材料

荞麦面粉、淀粉、水。

二、制作步骤

1.将荞麦面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌成面团。

2.将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面20分钟。

3.将面团擀成薄片，切成宽度约为0.5厘米的面条。

4.将切好的面条放在竹帘上晾干，晾面条硬度适中。

5.将晾干的面条放入开水中煮熟，时间为3-5分钟。

6.捞出面条，放入冷水中浸泡，使面条更加爽口。

7.将浸泡好的面条捞出，放在碗中加入调料，即可食用。

三、注意事项

1.制作荞麦挂面的面粉一定要选用优质的荞麦面粉。

2.面团揉好后要盖上湿布醒面，以便面团更容易擀开。

3.煮面时要注意火候，以免面条煮烂。

4.荞麦挂面的调料可以根据个人口味进行调整。

以上就是荞麦挂面的制作方法，希望大家能够在家里尝试制作，享受到美味可口的荞麦挂面。

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