各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鲜花饼的做法及配方，以及传统鲜花饼的做法及特点的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鲜花饼的做法
2. 鲜花饼的鲜花馅是怎么做的
3. 求昆明鲜花饼配方及完整制作方法
4. 软皮鲜花饼的做法及配方
5. 软皮鲜花饼的做法及配方各是什么

一、鲜花饼的做法

1、按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜。

2、油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

3、把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按16克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。

4、准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团。

5、把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。

6、拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。

7、把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。

8、拿一个面卷，两头捏一下，到中间。

9、然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。

10、把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看。

11、每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。

12、好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系，一样有玫瑰花瓣的香甜软糯。

13、在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。

14、在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。

15、在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。

16、鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。

二、鲜花饼的鲜花馅是怎么做的

1、把准备好的玫瑰花花瓣剥出来以后，开始洗，多洗几遍，仔细洗，把杂质脏东西都洗掉。

2、洗干净以后铺开晾干，什么时候洗干净晾都可以，但是因为时间比较长，建议晚上晾，第二天早上就好了。一定晾干，干透，一丁点的水都不能有，不然成品容易坏。

3、晾好的玫瑰花准备好，再准备好白砂糖和蜂蜜。

4、盆里一层玫瑰花一层白沙糖这么铺，直到准备的玫瑰花和白砂糖都用完，然后腌制30分钟到一个小时，多腌一会也没事，更容易出汁水。

5、然后开始不停的搓，两只手的手掌对搓，搓出汁水。

6、搓好以后加入蜂蜜，然后继续搓，把蜂蜜和搓好的玫瑰花融合到一块就可以了，到此为止玫瑰酱就做好了。这个时候香气扑鼻，并且有好看的汁水流出来，玫瑰酱浸入了白砂糖和蜂蜜以后，变得粘稠又有分量。

7、装罐密封，常温放置保存，发酵十天半个月，就可以了。

三、求昆明鲜花饼配方及完整制作方法

1.水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

5.把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

7.用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

9.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

11.馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

13.对折准备好的面团擀成圆片包馅料

14.封口在下用手摁压成1cm左右的饼状

15.放入烤盘，用**戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

四、软皮鲜花饼的做法及配方

主料：（油皮材料）中筋面粉130克、（油皮材料）猪油40克、（油皮材料）细砂糖10克、（油皮材料）热水60克、（油酥材料）低筋面粉80克、（油酥材料）猪油40克

调料：（馅料）玫瑰酱280克、（馅料）熟糯米粉20克、（表面）红色素适量

1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团，分成10份，搓圆待用。

2、猪油、低粉混合成油皮，分成10个小剂子待用。

3、中粉、猪油、糖加入沸水，用筷子搅拌均匀，**成团，分成10小份。

8、竖起来，压扁，擀开后再重新卷起来。

11、依次做好，喷水，170度烤30分钟即可。

五、软皮鲜花饼的做法及配方各是什么

主料：玫瑰花瓣200克蜂蜜100克糖50克【辅料】面粉300克黄油50克，牛奶一盒。

2.油皮材料放盆内揉成光滑的面团，油酥材料入盆内搅拌成面团，盖保鲜膜静置30分钟。

3.醒面期间炒制糯米粉，锅烧干不放油小火炒熟糯米粉至淡**即可。

5.加入切碎的熟核桃仁，糯米粉、牛奶（牛奶适量添加，能成团可以不加）。

7.馅料分成大约9份揉圆（约23克每个）。

8.油皮分成9份（约18克左右），油酥分成9份（约13克每个），分别揉圆。

9.取一个松弛好的油皮面团，擀圆，放一个油酥。

12.自上而下卷起，放旁边盖保鲜膜，其他面团依次做好，排列整齐。

13.取出第一个卷好的面团，再次擀长，自上而下卷起，其他全部做好。

14.第一次卷好的面团和第二次的对比。

15.取第一个面团，中间用手指压一下，两头对折。

16.按扁，擀圆，包入玫瑰花酱馅。

20.送入预热好的烤箱上下火180度25分钟即可。

OK，关于鲜花饼的做法及配方和传统鲜花饼的做法及特点的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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