大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于雪菜图片，雪菜俗称什么菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 雪菜是什么图片
2. 雪里红是什么菜,求图片
3. 雪菜是什么
4. 雪菜可以炒些什么菜
5. 雪菜的做法

一、雪菜是什么图片

1、雪菜，学名：Brassica juncea var. crispifolia，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。

2、雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治**不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。

二、雪里红是什么菜,求图片

雪里红是芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜**。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

2、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

三、雪菜是什么

雪菜又叫雪里红，是芥菜的一种，由于其一年四季都可以种植，也被称为四季雪菜，适合生长在温暖湿润的环境中，栽种雪菜可以采取播种的方法，将种子撒入土壤中，并为其喷洒除菌药剂，促使种子尽快发芽。雪菜是一种一年的草本，株高30-150厘米左右，全株**，基生叶呈宽卵形，长20厘米左右，总状花序顶生，花朵颜色为**，种子呈球形。雪菜的营养价值是很高的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、磷元素、钙元素、核黄素等，有着消食利肠、解毒利气、预防便秘、清热解毒的功效。

（1）准备腌制后的雪里**00克、大蒜末30克。

（2）先将雪里红洗净后拧干水，切细备用，锅烧热后加入适量的菜油，油至七分热时，加入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干后，盛入盘中即可食用。

（1）准备雪里红腌菜300克、肉、小冬笋各100克。

（2）先将雪里红洗净后切丝，入锅中煸干水后，装盘待用，猪肉切成细丝，冬笋切成丁，锅烧热后加入适量的菜油，油至五分热时，下肉丝煸炒至没有生味时再加入小笋丁煸炒，再下雪里红同炒，酌加鲜汤，中火煮3-4分钟之后，即可装盘食用。

（1）准备雪里红300克、鲜香菇50克、肉末100克、水豆腐一碗。

（2）先将雪里红洗净后拧干水备用，油锅中加入肉末、香菇丁煸炒，五成熟时，下雪里红再煸炒2-3分钟后，倒入水豆腐烧滚，酌加精盐，煮3-4分钟后，盛入汤碗中即可食用。

雪菜的腌制方法也是非常简单的，将雪菜的黄叶、烂叶摘除后洗净，放在通风处晾干，然后洗净控干水分，加点盐**几下，将多余的水分搓出来。然后找一个干净无水的陶罐或玻璃瓶，将雪菜放进去塞紧，密封储存20天即可取出来吃。

由于新鲜的雪菜口感辛辣，所以大多都是用来做腌菜，不过腌制品毕竟含有亚硝酸盐，吃多了容易致癌，即使如雪菜图片这般**，但也不能吃太多，喜欢吃的可以适当吃一些新鲜的雪菜，口味也比较有特点。

四、雪菜可以炒些什么菜

1、准备食材如下：雪菜500克，肉末75克，干辣椒5个，大蒜3瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许

2、具体做法如下：将干辣椒切细碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末，小火炒至转色，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火翻炒均匀，然后倒入雪菜，大火翻炒3分钟，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，揭盖后再次翻炒均匀即可出锅！

3、准备食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒5个

4、具体做法如下：将干辣椒切小段，然后起锅加油烧热，下干辣椒小火炒香，再下肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火炒干水分即可出锅！

5、请点击输入图片描述做法3：雪菜蒸黄花

6、准备食材如下：黄花样4条，雪菜50克，小葱1根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，料酒2汤匙

7、具体做法如下：将雪菜剁碎，放入碗中，加入1汤匙姜末，加入1汤匙蒜末，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀备用！然后将黄花鱼清洗干净，涂上一层料酒，再撒上少许食盐，摆入盘中，接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面，蒸锅上汽之后放入锅中，大火蒸12分钟即可，出锅后撒入适量的葱花，再用热油爆香即可！

8、准备食材如下：水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1汤匙，食盐1茶匙

9、具体做法如下：将豆腐切成小块，加少许盐，焯水然后捞出备用！雪菜切碎，起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香，再放入肉末，翻炒至变色，接着加入雪菜，翻炒均匀再加入适量的清水，加入1茶匙食盐调味，大火煮开，煮开后再煮5分钟，把味道煮出来，接着放入豆腐，再煮5分钟即可出锅！

10、准备食材如下：五花肉500克，雪菜150克，干辣椒5个，生姜片适量，生抽1汤匙，老抽适量，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，葱片适量

11、具体做法如下：先将五花肉清洗干净后，冷水下锅放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，煮熟，煮熟后捞出放凉至不烫手，然后用叉子在肉皮后面戳上无数个小孔，接着涂上一层老抽，再起锅加油烧热，油温7成热时，将五花肉放到锅中炸至表面金黄，捞出，放到清水中，浸泡一个小时以上，泡好之后，肉皮会起泡，然后切成厚片，垫到深盘里面，接着把雪菜剁碎，放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙白糖，加入1茶匙食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟，再炒干水分，盛出放到五花肉上面，铺平后盖上保鲜膜，放到蒸锅上蒸2个小时，蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡，淋到上面，放上香菜点缀即可！

五、雪菜的做法

辅料：雪菜（别名：雪里蕻）200克

调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升

1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分

4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味

5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄

6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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