大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于银杏果图片，公园捡的银杏果可以吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 银杏果是什么样的
2. 银杏树上椭圆黄绿色的是什么
3. 银杏果实怎样食用

一、银杏果是什么样的

1、白果，学名银杏，又称"公孙果"，是银杏树干果，是世界上现存最古老的果树之一。优质的白果壳色洁白、坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。熟食用以佐膳、煮粥、煲烫或作夏季清凉饮料等。白果入药，有润肺、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。白果在食用时还必须摘除白果芯，每次不宜多食。白果必须存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏。

2、瓜子甘香可口，营养丰富，含有多量的蛋白质、脂肪和糖，其含量与花生仁相仿。瓜子除供零食外，还可作高级糕点的原料。生番瓜子可入药，有驱虫之效。葵瓜子油是高级食用油，可作人造奶油的原料。瓜子的品质以仁片大、籽粒均匀、饱满、足干、色鲜、光滑、无皱纹、无白籽空壳、无杂质、无泛油、无虫蛀的为好。

二、银杏树上椭圆黄绿色的是什么

银杏树树形优美，叶色春夏季嫩绿，秋季金黄，作为庭园树及行道树种，被广泛种植。

通常说的银杏果，指银杏树果实的种子，也称为白果，既是食品又是中药材的物质。银杏果实呈椭圆形或球形，成熟后外皮为**，随着秋风吹起，从树上自然脱落。银杏果实由肉质外种皮、坚硬的中种皮（果壳）、薄薄的内种皮（衣膜）、胚乳（果仁片）和胚芽等组成。剥去外种皮得到坚硬的银杏种子，即常说的白果。晒干后的白果外壳为银白色，除去这层坚硬的外壳，得到被银色或浅棕色衣膜包裹的白果仁，焯水烫去衣膜就是白果仁，将白果仁从中剖开，里面的芯是白果的胚芽，剩余的部分称为胚乳，是白果主要食用部位。新鲜白果果仁色绿如翡翠，煮熟后为淡**或淡绿色，有轻微的苦涩味，趁热食用，软糯可口。

烘干的白果仁含有约60%—70%的淀粉、13%的蛋白质和3%的脂肪，以及微量营养成分，如固醇、维生素、核黄素、微量元素和无机盐等。此外，白果含有银杏特有的活性成分银杏内酯和银杏黄酮，适量食用有益于改善心脑血管功能。

成都市第二人民医院中医科主治医师尚鹏鑫表示，新鲜的银杏果，果皮中含有**性**，有很强的致敏性。剥果皮时，**性**会入侵皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起接触性皮炎，甚至引起感染。

每个人接触到这种有机酸都有可能产生过敏反应。如果有人用手去接触马路边被压坏的白果，或者裸手去掉外皮，就可能会接触到这种有机酸。这时候如果再去摸脸，额头，脖颈，躯干等部位，就会导致躯干多处过敏。除了接触处瘙痒外，有的人会全身出现大量的红斑丘疹甚至水疱。

此外，城市中“捡”来的白果还会有其他微量毒性物质，特别作为行道树或景观用途的银杏树，平日从大气和土壤中吸收了烟尘、尾气、重金属等物质，又时常被施药防病虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同。

白果具有食用价值，除上述成分外，还含有银杏酸、银杏**、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量食用，均有可能产生毒副作用。白果的胚芽，含有白果仁中绝大部分的氢氰酸、银杏酸和少部分银杏**，是白果仁中毒性成分含量最高的部位。银杏**和致敏蛋白，主要存在于可食用的胚乳中。银杏**是引起白果急性中毒主要毒性物质。白果中毒多发生在食用后3—4小时内，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡，少数人表现为感觉障碍、下肢瘫痪。食用白果后，一旦出现中毒症状，要立即催吐并及时就医。

首先，要去除毒性部位。市场上购买的带壳白果，要先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。

其次，要牢记不能生食。白果不能生食，但通过高温烹饪方法可以去除白果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全。不同的烹饪方式，都要注意充分制备和加热处理，以消除或减少白果毒性。

水开后下锅，开水煮10分钟。与肉类一起长时间炖煮（如1、2小时），不影响白果的口感。

炒菜前需要先开水煮熟后，再与其他配菜一起下锅烩炒。

将少量白果装入信封（最好是牛皮纸袋）放入微波炉中，一般加热至果壳破裂食用即可。但不建议用微波加热烹调带壳银杏果，以免因**作不当产生危险。

再者，要控制食用量。熟制的银杏果不要过量食用。建议大人以10-20粒为宜，儿童不要超过5粒，婴幼儿不要食用。

三、银杏果实怎样食用

银杏果是具有极高营养价值的食物，但是食用不当会对健康造成一定的威胁，因此想通过食用银杏果来养生的话，那就一定要掌握银杏果正确的食用方法了。银杏果究竟应该怎么吃呢?今天小编就为大家介绍下银杏果的食用方法。

将带壳的银杏果和椒盐一起放入炒锅中，炒至熟透变色，就可以把银杏果壳扒掉食用了。

要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法：银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，**少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以**、白糖为宜。

将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点：馅内加入银杏，有祝福千秋长存之意。

配料：银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈**时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。

银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味**，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。

配料：银杏500克，**100克，白糖100克，糖桂花10克。

取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，**研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金**时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

把**克银杏果先煮至熟烂，然后去掉种皮，可以粘一点面粉或淀粉，打一个鸡蛋蛋清取出加入银杏仁中搅拌均匀。

锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅**连油倒去。

锅内放少许油和水，加糖炒成浅**，冒泡，倒入炸好的银杏，离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。

将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。

将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。

银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。

去心时，不要使果粒破损;也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风。

2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖。

4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命。

5、抵抗辐射，增加机体免疫力，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用。

6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效。

7、抑制和**肿瘤细胞，减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果。

8、对肠胃病有很好的治疗功效，也是适合减肥吃的水果之一。

9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力。

10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。

总结：通过上文的介绍，你知道银杏果该怎么吃了吗?在生活中，银杏果不是特别常见，很多人都不知道它怎么吃，它的的功效是什么，看了上面的文章，相信你对银杏果有了全面的认识，那么就动手做做吧。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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