大家好，今天小编来为大家解答野菜大全这个问题，500种野菜图片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 野菜的种类和图片大全,野菜有哪些品种
2. 农村野菜大全,你认识几种,有吃过几种
3. 野菜有哪几种
4. 春天能吃的野菜大全
5. 野菜的种类和图片大全

一、野菜的种类和图片大全,野菜有哪些品种

1.野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。

2.常见的种类包括：蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜、蕨菜等。

3.我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。

4.我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。

二、农村野菜大全,你认识几种,有吃过几种

1、荠荠菜是最常见的一种野菜，质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效。

2、荠菜肉饺：将荠荠菜洗净焯后切碎，加入鲜肉馅和调味料拌匀，用面皮包成饺子。

3、苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。

4、面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性凉。

5、凉拌面条菜：将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。

6、灰灰菜，这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎**等有明显的抑制作用。

7、吃法：开水烫下嫩茎叶，凉拌、炒着吃。

8、功效：清热利湿，抗癌，解毒，抑制乙型脑炎**、流感等，辅助防治**痛疮疡，皮肤瘙痒，腹泻，风热感冒，麻疹不透，肿毒等。

9、春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。

10、马齿苋，野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

11、苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。

12、苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。**后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。金花菜红烧巴鱼、腌金花菜。

13、生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。吃法：开水先焯下，再放清水中泡2小时，炒着吃，裹面糊油炸，凉拌。香椿炒鸡蛋，味道不错

14、功效：补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血。辅助防治**、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效。

三、野菜有哪几种

1、水芹主要生长在一些湿地和沼泽地，这种野菜的病虫害比较少，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。

2、芥菜是野菜中非常常见的一种，它里面含有一些药用的成分，具有补虚健脾，凉血止血的作用，吃了可以抑制体内火毒的堆积。用芥菜来包饺子，是再合适不过的了。

3、马齿笕是农村里常见的野菜，它的叶片比较饱满，煮熟后可以为人体补充蛋白质，硫氨酸和核黄素等营养物质，将马齿笕直接用来凉拌或者做成菜馅都是很不错的选择。

4、香椿芽中富含大量的蛋白质，维生素C和微量元素，闻起来有一种扑鼻的香味，吃起来更是**。

5、蕨菜也叫做龙头菜，是野菜中比较出名的一种。蕨菜吃起来口感爽滑，十分符合人们的喜好。

6、桔梗叶又叫做和尚帽，因为它的顶端有一朵花一样的坨，嫩苗比植株还要美味。吃桔梗具有祛痰镇咳，止痛消炎的功效，一般是炒着吃。

7、野藜蒿的口感要比人工种植的更为美味一些，野藜蒿炒着吃是最好吃的，吃起来口感很脆也很香。

8、灰灰菜具有止泻止痒的功效，但绝对不能多吃，吃完也不能晒太阳。先用沸水焯一下，然后加肉一起爆炒，十分美味。

9、婆婆丁就是我们常说的蒲公英，它吃起来甘中带苦，有着很好的清热解毒、抗菌消炎的功效，并且对肝炎、胃炎和淋巴腺炎等病症有着很好的缓解作用。

10、面条菜因细长的叶片宛如面条而得名，多在初春的麦田和田埂上进行生长，这种野菜有着凉血止血、润肺止咳的功效，对喜欢流鼻血和经常咳嗽的人很有疗效。

四、春天能吃的野菜大全

1、春天的蒲公英随处可见，它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

2、它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

3、枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。

4、初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

5、学名鱼腥草，是云南、四川地带盛产的野菜，别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。而因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。自然中野生鱼腥草多长于水边湿地，嫩芽青绿中又带紫色，气味辛烈，有清热利湿的功效，特别又能除肝胆之中的湿气。此外，鱼腥草还是抗辐射的良药，是在日本****点能颃强再生的少数植物之一。

6、苦菜又叫小苦苣、苦丁菜、苦碟子等。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜**，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。

7、苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

8、香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿芽它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。吃法：刚摘下的、嫩嫩的香椿芽，用水那么轻轻一焯，只需放些盐和香油，顿时，香味就溢了出来；或者把香椿芽切碎，拌上蛋清儿，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里，翻上几个跟斗儿，煎成金黄、淡绿相间的坨子，煞是好看，又相当的美味。

9、荠菜是非常常见的野菜，不但营养丰富，味道鲜美，而且适应性极强。房前屋后，田间地头，随处可见它们的踪影，似乎只要有块空地，就能扎根生长，全然不介意土壤是否肥沃，水分是否充足，那种坚毅顽强的生命力，不由得让人生出几分敬意来。

10、春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2～3次就好，切记孕妇不宜多吃。而且荠菜含丰富的维生素C，能减少皱纹的出现，它还富含胡萝卜素，可对抗衰老。

11、马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

12、水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。水芹菜其他季节都有，只是初春的最为鲜嫩，味道有点像芹菜，又有点像香菜。

13、水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压(血压食品)、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。

14、马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

15、甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。适用于**鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

16、白蒿，别名白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、大头蒿、苦蒿，是菊科植物大子蒿的全草，多生长在荒地、河滩、山坡之上。这种野菜既可做菜也可入药，对治疗咽喉肿痛、湿热黄疸以及肿热咳嗽具有非常明显的效果，是一种食药价值很高的植物。

17、小根葱是农村田间地头常见的野菜，相信很多小伙伴都认识。小根葱也叫野蒜、野葱等，是一味很好的药食同源的野菜。

18、春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状，常吃小根蒜能改善皮肤敏感，还要注意平时少吃**性食物。

19、不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

五、野菜的种类和图片大全

鼠曲草是一种开着**小花的植物，叶子上有很多白色的小绒毛，鼠曲草也叫清明菜是一种用来作清明粑的食材之一。

花椒芽是一种生长在花椒树上的嫩芽，胡椒芽的颜色深绿色，可以用来洗净后加入面粉拌匀后油炸后食用。

灰灰菜是一种生长在路边或是野地里的野菜，灰灰菜的叶子椭圆形，上面有很多白色的小斑点，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来食用都可以。

面条菜的叶子非常修长，颜色是深绿色。面条菜也是麦瓶草。面条菜可以用来炒菜，或是加入面粉拌匀蒸熟食用。

扫帚菜的叶子非常细长，颜色是翠绿色的，扫帚菜的嫩尖可以加入面粉拌匀后蒸熟食用等。

春天是很多人都喜欢的季节之一，因为春天气温上升的，让很多的花苞都开花而且很多树芽都开始发芽，很多人出去外面游玩的时候会发现一些可以食用的野菜都长出来了，没错春天正是野菜挖野菜的黄金季节，野菜不需要人工种植是一种绿色食材。

关于野菜大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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