大家好，今天给各位分享粽叶怎么处理才能包粽子的一些知识，其中也会对包粽子粽叶需要泡多长时间进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鲜粽子叶怎么处理才能包粽子
2. 鲜粽叶怎样处理再包粽子
3. 干粽叶要泡多长时间才能包粽子
4. 真空鲜粽叶怎么处理才能用
5. 我家里经常包粽子,新鲜的粽叶能直接包粽子吗

一、鲜粽子叶怎么处理才能包粽子

鲜粽子叶用清水浸泡、煮粽叶、再次用冷水浸泡后才能包粽子。

不管是哪种粽叶，首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软，不容易破掉。

泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。

煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。

食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。

粽叶煮好后，不能直接包粽子，应该捞出后立刻放进扔水里浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性。

4、把鲜粽叶用清水冲洗干净，然后卷起来，用塑料袋装好，放进冰箱里冷冻2小时，然后放在室温下解冻，就可以包粽子了。这样处理后粽叶既柔软也有韧性，香味还非常浓郁。

如果所在的地区没有新鲜粽叶的话，那么就会买一些干粽叶，不管是芦苇叶还是其他粽叶，只要是经过晾晒或者烘干之后，粽叶的颜色就会变得暗沉，根本看不出原来那种鲜艳的绿色。

而所谓的返青粽叶，则会有着鲜艳的绿色，看着很是**，但这样的粽叶就不要购买了，因为没有一种技术手段，会让经过烘干的粽叶保持原来的颜色，甚至比原来更鲜艳。

真正健康的好粽叶老远就能够闻到属于粽叶的那种清香，不管是芦苇叶还是干菠萝叶都是如此。拿起粽叶闻一闻，并没有其他异味，只是粽叶淡淡的香气，那么这样的粽叶就可以放心选择。

而如果闻一闻会闻到有一种特别浓郁的香气，那种香气完全是那种人工制造出来的，还有的会有一种硫磺味道，或者是一种霉味，甚至只是颜色好看但没有丝毫粽叶的清香，那么一定不要购买。

在购买粽叶的时候，一般都是采取看、闻这两种方式辨别粽叶的质量，其实也可以通过手感进行辨别的，比如说真正健康的粽叶用手一摸，就会感到那种正常的干粽叶的绵柔，可是那种摸起来软硬度一点也不均匀，且非常硬的粽叶，这样的尽可能不要购买了，这样的粽叶大多数有问题。

二、鲜粽叶怎样处理再包粽子

1、鲜粽叶需要用冷水浸泡、蒸煮之后再包粽子。

2、不管是哪种粽叶，要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软，不容易破掉。泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。

3、煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。

4、如果只是想短期内保存，我们可以用清水浸泡的方法。这个办法**作起来很简单，直接把粽叶直接放到水里泡着，中间时不时地换一下水就可以了。这样的话，鲜粽叶大概可以保存一个月左右的时间，这个方法可以使粽叶一个月之内一直保持青绿色，保持新鲜度。

5、还有一种方法是将新鲜的粽叶放到阴凉通风的地方悬挂起来风干，用的时候再将其泡软就可以了，泡软之后的粽叶和刚买来一样新鲜。用这个方法保存粽叶可以保存几个月的时间，还是很实用的。

三、干粽叶要泡多长时间才能包粽子

买的干粽叶要煮十分钟后用水泡过才能包粽子，下面是具体做法：

1、将买来的干粽叶拆开包装袋，拿出需要的量。

2、把拿出来的粽叶放在水里，双面都清洗干净。

3、将粽叶放入锅中，用热水烧十分钟出锅。

4、热水煮完粽叶后取出，泡在清水中等待粽叶变软。

5、一般泡**后粽叶就会变软，这时候就可以拿出来包粽子了。

在煮粽子之前，一定要将煮粽子的水彻底煮开，如果水没有煮开就将粽子放进去的话，粽子里面就会进入过多的水，这样吃起来可能会有夹生的口感。另外在放粽子的时候，水一定要没过粽子。

在煮粽子的时候，水的量可能会慢慢减少，如果在煮的时候发现水加少了，可以额外加水，但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水，而应该添加沸水，这样粽子煮出来口感才会更加的软糯。

四、真空鲜粽叶怎么处理才能用

真空鲜粽叶的处理方法：清洗法、煮沸法。

将真空鲜粽叶放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后用流动水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。将洗净的真空鲜粽叶放在阴凉通风的地方晾干，避免阳光直射，以免影响其品质。

在锅中加入足够的水，烧开后将真空鲜粽叶放入水中煮沸5-10分钟，使其软化并散发出清香味。将煮沸后的真空鲜粽叶捞出，放入冷水中浸泡10分钟左右，然后捞出晾干备用。

1、材料准备：在包粽子之前，需要准备好所需的材料，包括糯米、肉类、豆类、蛋黄等食材，以及粽叶、细绳等工具。

2、清洗处理：在包粽子之前，需要将粽叶用清水洗净，去除表面的杂质和污垢；同时，肉类、豆类等食材也需要进行清洗和处理，以确保食品安全卫生。

3、煮熟糯米：在包粽子之前，需要先将糯米浸泡一段时间，然后加入适量的水煮熟，直至软烂为止。

4、切配食材：在包粽子之前，需要将肉类、豆类等食材切成适当大小的块状或条状，以便包裹在糯米中。

五、我家里经常包粽子,新鲜的粽叶能直接包粽子吗

1、一般新鲜的粽子叶买回家后，不适合立即包囊，除开清洗，最好是还需要在凉水里泡浸大约8个钟头，或是用热水烫三十分钟至一钟头，这样做粽子叶会变松，不易开裂，更强包，但用凉水泡浸的树叶煮出去便会绿一些。煮出去茶汤颜色是**，有芳香而没有异味，就应该不是上色或药液解决的。

2、谈起粽子叶，长江以南的许多地区一般都使用的是箬竹叶。这儿就需要给大伙说个冷门知识了，那便是粽子叶并不是指专业某一种植物的叶，反而是指用于包粽子的叶子。因此不管是什么植物的叶，只需是用于包粽子的，都能够称作粽子叶。箬竹叶自身便含有一股芳香，在和檽米的香气混和以后，可以说只是闻一下香气也可以令人食欲大开。

3、北方地区最常见的粽子叶一定是芦苇叶了，和箬竹叶有一个一样的特性，那便是芦苇叶自身也带上一股芳香。一般来说，端午节的情况下，北方地区绝大多数地方的芦苇叶都已经生长发育的充足又高又大，芦苇叶也恰好是可以用来包粽子的情况下。但是相比箬竹叶得话，芦苇叶要狭小的多，因此在挑选芦苇叶的情况下，一定要挑选充足宽和足够长的才可以。此外必须提醒大家的是，用芦苇叶来包饺子但是的不简单的技术活，初学者得话难以包出又大又好看的棕子。

4、买回来的粽子叶首先要新鲜的。在洗粽子叶时要快整洁的布从粽子叶头往叶尖尾方位沿着清洗下来，滑动摩擦力小，那样洗更能贴紧粽子叶，洗的更干净一将洗干净的粽子叶和粽绳放入烧开的水中侵泡3分钟上下，那样泡浸过的干粽叶更强包，泡浸过的粽绳更为柔韧性，捆起来不易断。些;倘若从粽子叶尖尾往上面洗得话，滑动摩擦力会非常大，不太好洗。

关于粽叶怎么处理才能包粽子到此分享完毕，希望能帮助到您。

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