水煮肉片是一道经典的川菜，口感鲜辣，适合大众口味。这道菜的做法简单易学，下面我们来介绍一下。

猪肉片300克、豆芽适量、葱姜适量、蒜末适量、辣椒面适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。

1.将猪肉片加入少量的料酒和生抽，拌匀后加入适量的淀粉，再加入清水搅拌均匀，腌制十分钟。

2.将豆芽洗净，葱姜切末备用。

3.将腌制好的猪肉片放入开水中焯烫变色，捞出备用。

4.锅中倒入适量的油，加入葱姜末、蒜末、辣椒面、花椒粉炒香。

5.加入适量的清水，放入焯过水的豆芽和焯烫好的猪肉，加入盐调味，煮开后转小火煮5分钟即可。

6.起锅前撒上葱花即可出锅。

1.焯烫猪肉片时不要过长时间，以防肉变老。

2.煮豆芽时要注意时间掌握，煮久了会影响口感。

3.可以根据口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，但不要过量。

4.肉片可以根据个人口味调整厚薄，但不要太薄，以免煮烂。

通过以上步骤，一道美味的水煮肉片就做好了，简单易学，家常美食，欢迎大家尝试。

水煮肉片是一道地道的川菜，是川菜中的经典之一，也是广受欢迎的家常菜之一。它的做法简单易学，口感爽辣鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们来看看水煮肉片的家常做法。

水煮肉片的主要食材是猪肉和蔬菜。猪肉可以选择里脊肉或者瘦肉，切成片状，厚度不要超过3毫米。蔬菜可以选择豆芽、娃娃菜、青菜等。此外，还需要准备葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、料酒、鸡精等调料。

将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。将葱姜蒜切成末，花椒磨成粉，辣椒面备用。蔬菜洗净后控干水分备用。

1. 烧锅热油，加入葱姜蒜末和花椒粉，炒出香味后加入豆瓣酱炒香。

2. 加入适量的水，烧开后加入腌制好的猪肉片，用筷子快速搅拌，煮猪肉变色。

3. 将煮好的猪肉片捞出沥干水分，摆放在盘子中。

4. 烧锅热油，加入葱姜蒜末和花椒粉，炒出香味后加入豆瓣酱、辣椒面炒香，加入适量的水，烧开后加入蔬菜，用筷子快速搅拌，煮蔬菜变软。

5. 将煮好的蔬菜捞出沥干水分，放在猪肉片上面。

6. ，将油烧热，淋在蔬菜上，即可食用。

1. 猪肉片要腌制适量的料酒、鸡精等调料，这样可以去腥提鲜，口感更好。

2. 水煮肉片的辣椒面和豆瓣酱可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更咸，可以多放一些。

3. 煮蔬菜时要快速搅拌，这样可以使蔬菜煮熟更加均匀。

4. 淋油时，可以根据个人口味选择使用芝麻油或者植物油。

水煮肉片是一道非常美味的川菜，其做法简单易学，口感爽辣鲜美，是非常受欢迎的家常菜之一。只要按照上述步骤进行制作，就可以轻松地做出一道美味的水煮肉片。

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