红烧茄子是一道颇受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，适合各种场合。如果你想学习如何制作红烧茄子，那么你来对地方了！

步准备食材

制作红烧茄子所需的食材非常简单，只需要茄子、葱姜蒜、肉末、豆瓣酱、料酒、白糖、鸡精、水淀粉即可。茄子的选购要选择长而细的，这样口感更好，也更容易入味。

第二步处理食材

将茄子洗净后，去掉茄子的两端，然后切成长条状。将葱姜蒜切成末状备用。肉末需要用料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

第三步烹饪过程

1.将油倒入锅中，加热六成热，放入茄子炸金黄色，捞出备用。

2.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入豆瓣酱煸炒出红油。

3.加入肉末煸炒变色，加入适量的水，加入适量的盐，生抽，老抽，白糖，鸡精，翻炒均匀。

4.将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，注意不要炒烂。

5.将水淀粉加入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

第四步装盘

将烧好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花即可。

附视频教程

如果你还不太了解制作过程，可以观看下面的视频教程，更加直观地了解制作过程。

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，口感美味。如果你想学习如何制作红烧茄子，只需要准备好食材，并按照上面的步骤进行操作即可。同时，观看视频教程也会更加直观地了解制作过程。希望这篇能够对你有所帮助，享受美食的同时也享受制作的过程吧！

本文主要涉及的问题是如何制作红烧茄子，这也是一道很受欢迎的家常菜。下面我们将详细介绍红烧茄子的制作方法，并附上视频教程。

制作红烧茄子的食材有茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、醋、水淀粉和食用油等。

制作步骤如下

1. 茄子洗净去皮，切成块状，放入清水中浸泡备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入茄子翻炒均匀。

6. 加入适量的水，加入糖、醋、盐等调味料翻炒均匀。

7. 焖煮5分钟左右。

8. 加入水淀粉勾芡。

9. 装盘即可。

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红烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。茄子中含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进人体的新陈代谢和健康。如果您喜欢吃红烧茄子，可以按照上述步骤一步一步制作，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料或配菜。

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