其实羊肚菌种植的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解种植羊肚菌亏本的人多吗，因此呢，今天小编就来为大家分享羊肚菌种植的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 羊肚菌是怎么种出来的
2. 在家怎样种植羊肚菌
3. 羊肚菌种植需要些什么条件
4. 羊肚菌种植技术
5. 什么时候种植羊肚菌合适

羊肚菌是怎么种出来的

羊肚菌是属子囊菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属食药兼扒裤扰用真菌。其包含了大量蛋白质、氨基酸、锌和各种矿质元素与维生素等人体所需的物质，羊肚菌的纯猜营养价值与药用价值都非常高。羊肚菌的香味奇特且风味奇鲜，属于珍稀的一种野生菌。本文主要探讨羊肚菌的人工栽培及育种技术。详情如下：

由于羊肚菌的实体机制的形成较为复杂，因此其子实体目前依然无法批量化的流水线生产，目前繁殖羊肚菌主要是利用半人工栽培的方式。羊肚菌的人工栽培工作当中主要包括了田块处理、播种方式、保育以及出菇等各种不同的环节，为了能够提升羊肚菌人工繁育的质量以及效率，应当重视各个环节的有效性，同时做好外源病虫害以及生理病虫害的有效防控工作。

一、羊肚菌的育种

第一，人工栽培的菌种。近年来，随着社会经济的不断发展以及科学技术的不断进步，人工大田栽培在羊肚菌的育种方面取得了显著的成效，现已栽培出有变红羊肚菌、梯棱羊肚菌、尖顶羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、粗柄羊肚菌与普通羊肚菌等品种。我国目前人工栽培出的羊肚菌当中主要是黑色品系，其中梯棱羊肚菌的产量是最高的，且稳定性与栽培面积同样高于其他菌种；而六妹羊肚菌与七妹羊肚菌具备较大的开发潜力。

第二，菌种的分离。选择孢子分离或是组织分离春旦，还有基内菌丝分离等方式得到羊肚菌的纯种，其中最为有效且安全的方式就是孢子分离。菌种分离必须通过选取以及鉴定，同时在出菇试验之后才可以大量的生产。组织分离处于20℃的气温条件下进行2d的培养便能够萌动，在4d的时候便能够初生菌落，于无菌环境中挑出菌落尖端完成纯化培养以及扩大培养。

最后，生产菌种。菌种的母种选择PDA中加入腐殖土作为培养基，菌丝能够处于22℃气温中7d的培养之后长满试管。母种的优良品质使菌丝能够均匀的生长，初起时菌丝比较粗壮且洁白，爬壁力非常的强，在8d之后菌丝就会出现色素，菌落由黄色变为棕色。多数菌株在5天的培养之后便能够产生菌核。初期的菌核是针尖样的白点，之后是芝麻粒状，颜色变为黄色之后转为棕黄色。

二、羊肚菌的人工栽培

首先，是菌种的制备。菌种主要包括母种、原种与栽培种。母种生长的最佳周期是7～14d，由于生产的过程当中存在一定的损耗，最为合理的栽植是16.5支/hm2。而原种与栽培种是选择15cm×28cm营养袋，一袋600g。原种与栽培种的实际生长周期是20d左右，当菌种在长满之后，应当放置于4℃的条件下进行冷藏，时间不应当超过十五天。同时，根据制定的生产计划选择母种、原种以及栽培种等实际生产日期、数量与原辅材料。

其次，选地。人工栽培羊肚菌的时候，选择的地址应当是地势平坦且交通便利的，同时有方便的水源，土质与透气性等非常良好，这样的土地更加适合羊肚菌的人工繁殖。而溶氧性比较差的黏性土则能够将含沙量提高，而沙壤土便可以加入适当的腐殖质土。繁殖土地中含沙量应当保持在20%的范围中，太低的含沙量会让土壤出现板结，同时透气性较差差；而太高的含沙量使得土壤的保水性比较差。选择养殖土地的时候，不仅应当与田地选地相同，同时还需要林地要规整且树木之间的纵横距比较规整，这样才能够方便操作。

播种。在播种时数量普遍是在2250～3000kg/m2范围当中。如果栽培的时间较为恰当，或者是林中土壤内含有丰富的腐殖质，便能够把菌种量恰当的减少到1500kg/m2。将菌种慢慢的用手轻轻的揉碎，或者是利用粉碎机全部粉碎成颗粒，随后在箱面上利用撒播的方法完成播种。随后选择钉耙抖土以及小型化的旋耕机进行10cm左右深度的旋土，以此来保证70%左右的菌种能够被土壤全部覆盖。

催菇。这个环节主要是进行营养、湿度、水分以及温度等条件的相应调整，让羊肚菌能够从营养生长过渡到生殖生长阶段。将外部的营养袋全部撤掉，用大水进行两次的灌溉。随后搭建小拱棚也或是喷灌，让空气中的湿度始终保持处于85%左右。同时还能够将温差控制在10℃范围，对原基的形成造成刺激。在出菇管理的时候，应当保持平均气温处于10℃左右，从而防止羊肚菌在发生原基后，低温状态对于造成了冻伤伤害。发生原基之后，在空气当中的湿度应当保持处于85%左右，而土壤内部的含水量应当低于25%，然而应当此时应当确保土层的外表面保持湿润状态。

最后，采收阶段。在羊肚菌子囊果停止生长的时候，其脊和凹坑有鲜明的棱廓，散发香味，且肉质肥厚的时候就是采收的最佳时期。在采摘的时候，利用小刀于羊肚菌两侧的45°位置斜切，也可以用手捏菌柄随后轻轻的摇晃。将羊肚菌的菌柄当中全部的泥土清理干净，确保羊肚菇表面清洁。

三、总结

综上所述，由于羊肚菌有极高的药用以及食用价值，且其不易大批量的生产，因此对于人工育种以及人工种植的要求较高，在育种与人工繁育的时候，应当充分地考虑到各个方面的因素，合理规划繁殖工作，确保羊肚菌能够高品质的出菇。

在家怎样种植羊肚菌

一：羊肚菌是否可以室内人工种植。答案是可段运以的，目前在四川，安徽，陕西南部已有多人种植，但还未大面积推广。我们公司目前在陕西汉中地区已经在室外培植了三十多亩，一亩产量50-400斤，利润颇大。室外种植需要考虑温度，湿度，土壤，菌种等必要条件，相比室内种植难度要大，风险也高。

二：如何种植

1.材料

食用菌的栽培对原材料的要求其实是很高的，严格意义上来说每一批材料各要素的含量也都是各不相同的，由于传统食用菌的操作粗放和技能缺乏，所以，传统种植对这方面的管理几乎是空白。

羊肚菌的栽培虽刚起步，但这方面的困扰也是诸多,实际上本人系统下的羊肚菌栽培种生产原材料都是最大限度的根据当地具体资源做出调整，如：不同类别的秸秆，稻草，和其它生产废弃有机物，这样生产便捷成本较低。农业生产废弃的秸秆作为碳源提供的方式加入培养基，其氮含量相对较低，所以，根据取材的不同加入多少的氮源与之匹配达到优良的羊肚菌碳氮比需求就很重要了，这与羊肚菌的生物代谢能力有着不可分割的关系。

事实上羊肚菌菌丝对木质素，纤维素分解代谢的能力较差，且羊肚菌栽培周期相对偏短，对相应材料的利用更是难以短时间达到促进的效果，所以配方中木屑与谷壳一类物质的添加多是达成其它目的的一种处理手段，没有太多的营养促进价值。但对不同材料有效成分的最大认知可以顺利的做出合理的技术,配方,以及适应性的大田管理技术调整，决非想握段梁象中的随便一混生产出的便是优质菌种，材料的不同，由此关联的各材料的如何添加；添加比例；发菌的如何管理；田间技术的如何匹配应用；这些与最终的生产结果与产量的高低都是息息相关的。

2．灭菌

灭菌是食用菌栽培的必要步奏，如何操作有些食用菌常识的人都清楚，但灭菌效果时好时坏却着实令人摸不到头脑。除却一些很简单的评价标准，如：灭菌时间要达到否则灭菌不透；空间空隙留足加强蒸汽饱和度；菌包后期没有出现显性感杂等，实际上远远不足以评价灭菌的有效性。

灭菌是个动态的过程，绝无死板硬套的标准，若是非得拿个标准出来，那么可能也就只能是灭菌后的菌包无菌程度了，但谁又能说它是完全无菌洁净的了，连“灭菌”这个概念都是相对来说的无菌也就只能说是相对无菌而已。况且这样的标准对于“灭菌”来说确实狭隘了些。

本人觉得灭菌的最优化标准：“保证接入物的最优化基质条件”。

对于灭菌来说灭菌时间不是越长越好，长时间的灭菌固然能更好的达到“无菌”的状态，但时间越长，培养基的营养损失越为严重，且PH随着温度的变化有所改变，特别值得注意的是，要像了解自己一样了解自己的灭菌设备，在升温阶段，要很快的越过30度----50度这个阶段，在这个温度阶段停留时间越长，培养料酸化程度越大，即便灭菌再彻底，灭菌效果也是失败的。

实际上灭菌是个极其短暂过程，杂菌一般在70度的情况下几个小时就会死亡，其余的时间主要是在作用于杂菌的孢子，孢子对温度的耐受能力更强，而多出来的那些时间主要是在对付杂菌孢子而已。所以，要想达到“保证接入物的最优化基质条件”

这个要求，前期的拌料阶段必须根据灭菌设备的情况调整PH以及培养基水分等，而且笔者认为温升至70度后保持一段时间的培养基质对羊肚菌的生长更为有利。至于其它的如升温速度很快就相应加长灭菌时间，升温阶段较慢可适当减少时间这样的概念，可以多看看相关的其它文章以做补充。

3．发菌与感染

羊肚菌的生产根据气候不同时间上略微有所不同，在北方8月至9月中旬是发菌与下种的最佳时间，而在南方时间多集中于10月至11月下旬，在这样的时间段里各地的气温都相应保持中低温状态，也是由此，给许多羊肚菌生产者造成了一些假象，得出羊肚菌栽培很简单没有任何技术含量的结论。

羊肚菌作为子囊菌的一种很难解决的一个方面就是菌种退化的问题，所以一般有经验的生产者都会有自己的一套评价体系，评价的准确性暂且不聊，假设确实了解到现有的菌种已存在退化现象，需要如何避免才是羊肚菌这几年有所发展的根本。即便如此，拿羊肚菌与担子菌中可栽培的其它品种相比且得出结论是“相当简单”就未免太肤浅了。

在回到羊肚菌的生产上，为什么很多人会觉得羊肚菌栽培“相当简单”呢，原因其实不难找到，在不少人眼里，菌种好与坏评价的标准只有一个，就是显性的杂菌感染以及栽培过程中不需主观能动的主动干预，仅仅只是下地祈求老天恩赐的刀耕火种而已。

羊肚菌的发菌和其它食用菌没有多大区别，无非找个合适的地方燃纳等待发菌的完成，由于羊肚菌属于低温菌所以发菌一般在20度左右完成。羊肚菌菌丝生长的速度很快，一天长势多在一到两厘米，在这样温度阶段发菌的食用菌品种多数不及羊肚菌的生长速度快，所以羊肚菌很快的长满培养袋。多数的杂菌在温度较高的情况下长势具有优越性，而在20度左右的情况下，长势受到温度与羊肚菌菌丝的抑制所以表现的不是很明显，加之菌种长满后迅速的下地栽培了，温度又不断的下降，受到土壤营养相对匮乏与低温趋势的抑制自然也不可能表现出显性的感染，看起来感觉没什么问题，但菌丝细胞有可能已感染多种病菌，从而导致减产与绝收的可怕结果。

而细菌感染的情况在羊肚菌的生产过程中更是屡见不鲜，曾经有人将自己做的原种拿与我看，发现存在细菌感染的情况，具体是源头种就细菌污染了还是后期培养基造成的细菌污染不得而知，但原种直观上看菌丝还是都长满了培养基，生产经验不丰富完全觉得这是没有问题的菌种（具体如何判断有无细菌感染可以多看看相关文章了解细菌污染的显性表象，以及细菌与小麦之间发展的一些表现自可判断.但细菌污染较轻时没有直观表现自可借助专业设备检验），后来用于栽培种的接种，菌种长满后也无细菌污染的显性表现，但不见得这样的菌种就是合格无污染的，实际上很多朋友不太清楚，细菌在湿度较大的情况下发展迅速，所以在栽培种基质水分偏少的情况下发展速度和发展密度都能够减缓或是有所控制，但细菌在长期的伴随过程中有可能已侵入羊肚菌细胞内部，结果自然是不言而喻了。

4．发展

羊肚菌作为一个新的食用菌品种进入市场，经过不断的训化种植后期市场细分将明显加快，后市对产品的要求不再单一的以“品相”而论，而是从“品种”“品相”“口感”“产品生境”等方面衍生差异化的市场需求。

阐述生产为何又聊市场差异化需求。原因在于技术的调整与生产的目标必然要与需求市场产品的细分要求与时俱进。

实际上有很多人不太清楚，现有的羊肚菌人工栽培产品不足羊肚菌产品市场份额的10%，而这不足10%的产品又多以野生羊肚菌的嘘头进入市场，人工栽培羊肚菌以优质的品相赢得了市场青睐，人们也越来越多的认可人工栽培的羊肚菌产品。但值得注意的是人工羊肚菌产品在口感上确实与野生羊肚菌产品存在差距，且同是人工种植的羊肚菌产品其口感也各不相同。究其原因，多因生产手段及配方的差异造成，所以，羊肚菌的种植在最优种植手段与最高种植产量的技术匹配原则下发展才是行业佼佼者追求的最终目标。

羊肚菌种植需要些什么条件

温度：菌丝体培养前期温度以20-22℃为宜，培养后期温度以18-20℃为宜，子实体生长适宜温度为9-14℃。

湿度：菌丝生长时，土壤、基质含水量以55-58%为宜。子实体形成阶段，土壤含水量以50%为宜，空气相对湿度以85-90%为宜。

光照：子实体阶段需要微弱的散空山射光。

土壤：ph控制在6.5-7.5之间。

一、温度

1、羊肚菌属于低温高湿型真菌，一般在每年春季3-5月份过后发生，少数在每年秋季8-9月份发生。

2、羊肚菌世亏旦原种、栽培种在培养前期时，温度一般控制在20-22℃左右，菌丝体生长速度较快。培养后期时，温度一般控制在18-20℃左右，菌丝体生长速度较慢，但是菌丝体更为粗壮，并且菌核数量更多。需要注意的是，羊肚菌菌丝生长适宜温度为22-25℃，生长速度快（1-2cm/天），但是菌丝较为细弱，因此栽培时通常不采用该温度。

3、羊肚菌子实体生长适宜温度为9-14℃，当温差更大时，原基更容易形成。当日平均气温超过16℃时，子实体消失。

二、湿度

1、羊肚菌菌丝生长时，土壤以及基质的含水量以55-58%左右为宜搜扰。

2、羊肚菌子实体形成阶段时，土壤含水量以50%左右为宜，空气相对湿度以85-90%左右为宜。如果湿度过低，会影响到子实体的形成。

三、光照

1、在羊肚菌菌丝生长阶段时，不需要光照，以阴暗环境为宜。

2、在羊肚菌子实体阶段时，需要微弱的散射光刺激（强烈的直射光会造成不利影响）。

四、土壤

1、中性以及微碱性土壤较为合适，ph控制在6.5-7.5之间。

2、羊肚菌主要生长在石灰岩或白垩土壤中，同时在腐殖质土，黑、黄色土壤以及沙质混合土上均能生长。

五、空气

羊肚菌在生长发育阶段需要足够的氧气，如果缺氧，羊肚菌很少发生。

羊肚菌种植技术

羊肚菌的人工种植较少的原因主要还是在于其苛刻的种植条件，首先它对土壤的要求极高，必须种植在中性或微碱性的土壤中，土壤的ph值在6.5-7.5左右。

另外在种植期间，还需要保持足够的洋气，因此通风要求也要做好，再前毕者就是温湿度条件，它的生长旺季是春季和秋季，适宜生长温度在20度，湿度在70%左右。最后羊肚菌发育是不需要有任何光线的，强光可能会影响到菌丝的正常生产，拦岁因此还需要为其提供弱光环境。

发菌期间要随时留意杂草，播种后3-4周内待杂草长齐后将其清除干净，保证在羊肚菌原基分化前半个月棚内无杂草。如果杂草在出菇期间大量发生，杂草将与慧衡芹羊肚菌争光照，不利羊肚菌正常生长发育，影响羊肚菌产量和品质。

扩展资料

注意事项：

地温8-12℃是羊肚菌最佳出菇温度。在适宜温度条件下，羊肚菌原基持续分化形成顶部黑色、下部灰白色的针状子实体。

羊肚菌原基发生后，根据气候变化，在严寒来临前避免出菇或加快原基发育至幼菇。小面积的栽培可以加盖稻草或塑料薄膜防寒，以起到防寒作用。

什么时候种植羊肚菌合适

一般在每年3-5月或8-9月种植羊肚菌合适。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。

羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。绝镇戚有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5cm表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。

因此，羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响，与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。一般来说，羊肚菌多发生在土壤湿润或降雨量多而且容易保湿或地下水位较高的环境中。

光线对子实体的形成有一定的促进作用，子实体的生长发育具有趋光性。足够的氧气和通风良好的场所是保证羊肚菌正常生长并陵发育的必要条件。

扩展资料

1、基质

可在多种基质上生长。可在遗留的没有收获出土的作物或其副产品中，或腐烂的树枝、树皮和树根组织中生长。

2、温度

该菌属低温真菌，多于3-4月的雨后发生，8-9月在有常流水的沟渠边缘也有发生。菌丝生长温度为21-24℃，子实体形成与发育温度为5-16℃。

3、湿度

相对空气相对湿度一般在65%-85%。

4、土壤

选择壤土、沙质混合土，土壤pH值宜为6.5-7.5。

5、空气

野生羊肚菌的发生地，多为丘旅仔陵地带或沟渠边缘，通风条件极好。充足的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的重要条件之一。

参考资料来源：百度百科-羊肚菌

羊肚菌种植和种植羊肚菌亏本的人多吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

Tags：