大家好，今天给各位分享香椿芽炒鸡蛋的一些知识，其中也会对香椿酱炒鸡蛋的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 香椿芽炒鸡蛋的做法
2. 香椿芽炒鸡蛋怎么做
3. 香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃
4. 香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗
5. 香椿芽蒜苗炒鸡蛋的做法

一、香椿芽炒鸡蛋的做法

首先准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺。

1、把鸡蛋嗑入碗中，然后加入少许盐。

3、香椿洗净，然后放入煮锅中焯水30秒。

4、香椿变色后，捞出来沥干水分，然后切碎备用。

5、把鸡蛋液倒入大容器中，然后放入切好的香椿，再倒入少许盐。

6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液。

7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动。

8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了。

二、香椿芽炒鸡蛋怎么做

1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;

2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;

3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;

4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒，然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。

香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐，而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多，据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐，让进食更安全。

1、香椿有一种特殊的香味，能接受的人觉得它很好闻，不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵，另外香椿中含有比较丰富的维生素E和性激素，能很好的进行抗衰老、滋阴补阳，特别是一些**的症状能进行很好的缓解。

2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够很好的提升人体的免疫力，而且能起到润滑肌肤的效果，是一种保健美容的好食材。

3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮，这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外，还具有清热利湿、利尿解毒等功效，是一种不可多得的保健食材。

1、香椿+牛奶：容易导致人体腹胀;

2、香椿+菜花：香椿中含有比较丰富的钙物质，菜花中的化学成分会大大的影响人体对钙物质的吸收和消化;

3、香椿+黄瓜：黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质，香椿中含有比较丰富的维生素C，这两者结合，会大大影响人体对维生素的吸收。

4、香椿+肝脏：香椿中含有比较丰富的维生素C，但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C，导致两者的营养下降。

三、香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃

1、香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃共有3步。需准备香椿芽100克、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量。以下是香椿芽炒鸡蛋具体**作步骤：

2、鲜嫩的香椿芽，摘洗干净，过水焯，香椿变成绿色即可。

3、将香椿芽凉水冲洗一下，切段。鸡蛋打入碗中，加盐、香椿芽调匀。

4、油锅热，倒入调好的香椿芽鸡蛋液，煎制两分钟左右即可。

5、总结：以上就是关于香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃的具体**作步骤，希望对大家有帮助。

四、香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗

春天的第一茬香椿芽一般没有虫子，不用焯水直接炒鸡蛋是最好吃的，红红的叶子嫩嫩的芽，从树上摘下来洗净上边的灰土，放在盆子里凉干水份，用菜刀切细成碎沫，放上一点盐煞一小会，再打上几个鸡蛋上锅翻炒，炒成绿油油黄拉拉的就可以吃了。

吃香椿就是吃它的味道，炒鸡蛋尽量不要焯水，焯了水的香椿芽就没有香香的味道了，营养也减少了很多，生淹生拌生炒都比较好吃。

可以，洗干净切碎，直接炒鸡蛋。至于什么虫卵，在炒得过程中就**了。如果焯水，营养就会大幅度流逝，香椿的味道也淡了很多。

香椿在民间流传至今，依然深受百姓的喜爱，至于它的天然味鲜不用说，既健康又营养。

关于吃法来讲，偶尔一次要新鲜，但不能吃多了不焯水可以。如果大量吃一些没有焯水的香椿，就有可能会引起中毒的症状。

香椿本身内含亚硝酸盐，因此，焯水后，想咋吃自便，但不宜食量过多。

香椿芽在洗干净的前提下可以不焯水直接炒鸡蛋。

这是因为焯水本身会影响香椿芽的香味、口感和养分。一般情况下，还是不焯水为好！

当然，一人一个口味，一人一个做法。自己个人喜欢便好！

为了降低硝酸盐、亚硝酸盐和草酸带来的健康隐患，通常是先焯水再切碎炒鸡蛋。那么，香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗？

香椿芽不焯水可避免部分维生素C和香味成分损失，让你吃到更鲜香和更营养的春天美味。

香椿芽不焯水，里面的硝酸盐、亚硝酸盐和草酸都会被你吃了，可能会给你的健康带来隐患。这是因为亚硝酸盐可能会在体内形成强致癌物质亚硝胺，体内草酸过多，会与钙形成不溶性草酸钙，可能导致草酸钙结石的缘故。

你要选叶子紫红色多的，芽长16厘米以下的嫩芽，香椿芽越嫩，里面的硝酸盐和亚硝酸盐就越少。

你每次不要吃得太多，也不宜天天都吃。

你吃不焯水的香椿芽炒鸡蛋，最好搭配吃一些富含维生素C的食物，如红枣等。因为维生素C可以阻止亚硝酸盐形成强致癌物质亚硝胺。

多喝白开水，这样可使尿液得到稀释，钙(离子)和草酸(根)的浓度就会降低，减少导致草酸钙结石的风险。

你吃不焯水的香椿炒鸡蛋，不宜同时吃其他富含硝酸盐或亚硝酸盐的食物，如颜色鲜艳的卤肉、熏鱼、腊肠、腊肉、腌制酸菜和质量不好(将要变质)的蔬菜等；不宜同时吃富含各种胺类的臭鱼虾等；也不宜同时吃其他富含草酸的食物(如**、苋菜、空心菜等)以及高蛋白食物(如豆制品、牛奶等)。

如果你选对了香椿芽，控制好食用量，并能合理搭配食物，吃香椿芽就可以不焯水直接炒鸡蛋。

以前这都不是问题的问题，春天的香椿芽摘下来洗洗直接让盐搓搓，放小罐子里闷上半天，就可以生吃了。炒鸡蛋也是直接生着炒。可是前几天看了一篇报道说香椿吃前得绰水，否则会中毒，这消息看的我比较懵圈，绰水以后还有香椿最初的香味吗？别人不知道，反正以后我还是不绰水。

以前不懂什么亚硝酸盐，香椿芽都是切吧切吧，拿盐煞煞，再切上一块浆水豆腐，滴上点香油，拌吧拌吧，就上桌了，香椿味那叫一个足！

也可把嫩嫩的香椿芽，细细地切碎，打入几颗鸡蛋，拌匀，上锅炒，一盘香味浓郁的香椿炒蛋，保准让人多吃一个馒头！

自从得知香椿里面含有一定的亚硝酸盐，吃前得先焯焯水，才能吃。以前摘下来就炒鸡蛋，炸香椿鱼吃，也吃了那么些年。

不知者不怪，以后为了健康也先把香椿焯过水再炒鸡蛋吃吧！

不焯水直接可以炒了吃的，我看见我老公，把香椿芽洗干净后，切得细细的，放小点干椒，大蒜直接炒鸡蛋，可好吃了。前提是要把鸡蛋和香椿芽一起搅拌后，再放香油一起炒。

最好的办法是先用盐水浸泡十分钟，这样既能清洗干净，又能杀菌，毕竟露天长的是有尘土和细菌的。然后要用热水烫一烫，可以**里面的虫卵，最主要的是香椿芽是发苦的，用热水烫过后就没有苦味了，再切成细丁炒鸡蛋简直是人间美味啊，一口下去，绝对满满春天的味道！

五、香椿芽蒜苗炒鸡蛋的做法

1、上过周末老家新摘的香椿芽，只有几颗，不过让我在冰箱放了几天，所以我就用热水绰了一下，竟然变成了绿色的。

2、但是这样炒出来还挺好吃的呢，宝贝不喜欢香椿的味道，这次都吃的很开心呢。

3、香椿芽，洗干净，并用开水绰一下

4、香椿芽和蒜苗叶放在一起，打入两个鸡蛋

5、新摘的香椿芽是不用开水绰的，营养价值也很丰富，我在冰箱放了几天，所以就用开始绰了一下，味道还不错哦。

香椿芽炒鸡蛋和香椿酱炒鸡蛋的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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