大家好，秋葵的做法及功效相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌秋葵的做法 家常也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于秋葵的做法及功效和凉拌秋葵的做法 家常的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 秋葵汤的做法及功效窍门
2. 秋葵的功效与作用禁忌
3. 秋葵的功效做法大全

一、秋葵汤的做法及功效窍门

秋葵是生活中比较常见的一种绿色食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以蒸着吃等，有些人会用秋葵煮汤喝，这样做出来的味道很香，并且营养价值高，深受人们喜欢。秋葵汤适量饮用对身体有一定好处，可以缓解胃病，预防贫血，美容养颜等。

秋葵汤是中国的传统汤料。它是以秋葵为主要原料制成的。具有降血糖、补肾益精、美容养颜、保护视力的功效。特别适用于胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化**、中青年人、运动员和皮肤护理人员。

秋葵分泌的粘蛋白能保护胃壁，可用于辅助治疗胃炎和胃溃疡，缓解胃的不适。

秋葵含有铁、钙、糖等营养成分，可以预防贫血。

秋葵含有果胶、乳聚糖等物质，能促进肠道**，帮助食物消化吸收，还能防止食物堆积、便秘和改善消化**。

秋葵含有维生素A，对视网膜健康有益，对维持视力有一定作用。

秋葵含有一种特殊的有效成分，LM，它只存在于秋葵中。本品补肾补虚，对男**质性疾病有辅助治疗作用。是一种营养健康的适宜蔬菜，享有“植物**”的美誉。

秋葵富含锌、硒等微量元素，能增强人体免疫力，具有一定的抗癌抗癌作用。

秋葵富含维生素C和可溶性纤维。它不仅对皮肤有保健作用，还能使皮肤**。

秋葵嫩果含有一种粘稠液体，**伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，常被食用以帮助消化，增强体力。吃秋葵可以快速补充体力，消除疲劳。

准备适量的秋葵、2个鸡蛋、盐和食用油。

1、将秋葵洗净，在沸水中烫约2分钟。

3、在另一个锅里煮开水，开水后加入花生油，煮好秋葵，然后继续煮蛋液，加盐调味。

1、先将秋葵洗净，沥干水，切成块，姜切成小块。

2、将棍骨洗净，放入锅中，加入适量水，用大火煮沸，直至溢出的泡沫将火扑灭。

3、将鱼刺放入砂锅中，加入适量水、姜粉，大火煮沸，撇去水中的泡沫，滴几滴醋，小火慢炖2小时。

汤煮沸后，加入切好的秋葵，加入盐和白胡椒，煮至秋葵熟。

1、准备好所有汤料，预先浸泡粉丝，浸泡虾皮。

2、萝卜洗净，去皮切丝。将萝卜丝浸泡在淡盐水中，以去除萝卜的味道。

3、将秋葵洗净，切成小星星，生姜切丝。

4、锅中加入适量油，加热油，炒姜，加入萝卜。

5、加入浸泡过的虾皮炒一点，加水煮沸，加入浸泡过的粉丝煮一会，就会变薄。加盐调味，加入芝麻油。

秋葵通常是煮的。秋葵在嫩的时候可以生吃而不烫。成熟的秋葵含有一定量的草酸和卤水。如果不烫一下，它会有苦味。热烫水可以去除大部分草酸、卤水和其他物质。它味道更好，有助于保持秋葵的颜色。

秋葵的烫漂方法相对简单。首先，我们应该学会清洗，然后把整个秋葵放在清水中10分钟。最好将其浸泡在淡盐水中，然后在锅中煮沸，在水中加入少许盐，煮沸后将秋葵放入沸水中浸泡。因为秋葵的质量相对较轻，烫烫时会浮在水面上，所以我们只需不断转动，这样秋葵就可以均匀加热。

二、秋葵的功效与作用禁忌

秋葵的功效与作用禁忌，说起秋葵相信大家都不陌生，在生活中有很多人都喜欢吃秋葵，秋葵对身体有很强的滋补作用，既可以当做蔬菜，秋葵也可以是一种中药材，下面我整理了秋葵的功效与作用禁忌。

秋葵素有“植物**”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男**质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。

黄秋葵是低热量的植物，但它的里面却含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，是一个很适合减肥的食物。

秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及**聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果，不过却比红牛健康哦，不像红牛青少年可是不宜多喝的。

秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

黄秋葵里面钙的营养成分也是很高的呢，高于牛奶，也可以用来补钙。

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除**。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤**有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体**基的损伤。

秋葵可以帮助我们抗衰老，防癌抗癌的功效也是很大的呢。

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化**等症状。

1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化**食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的`人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

4、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

5、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏哦。

6、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

7、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

秋葵原产于非洲，在非洲还有个容易被记住的名字“植物**”，而其确实也有补肾壮阳的功效，在《本草纲目》中记载：秋葵，别名补肾草，有护肤、健胃、保肝、强肾的作用。不仅如此，秋葵对前列腺疾病、肾虚都有辅助治疗的作用。

日本人称秋葵为“绿色人参”，而国家运动员也称其为“奥运蔬菜”，可想而知营养有多么丰富，其钙含量足以与鲜牛奶媲美，且钙的吸收量还要高于牛奶，很适合素食者及牛奶过敏者食用。

秋葵是低脂低热食物，而且含水量高，富含钙、铁、磷、锌等营养物质，关键是还不含胆固醇，所以注重减肥养生的人，都会多吃秋葵，所以了解秋葵的功效与作用，对减肥也有一定帮助，当然还有更多好处。

秋葵还富含维生素A/C和可溶性纤维，食用后可以对皮肤起到保健作用，能清除体内**基、延缓细胞衰老、增强皮肤弹性、淡化黑色素沉淀，所以大多女性会将秋葵奉为上品，不仅能减肥，还可以美容养颜，关键是还好吃，谁不爱呢？

秋葵富含矿物元素锌硒，具有防癌抗癌的作用，富含β-胡萝卜素能清除体内**基，能够提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能。

秋葵中的黏性蛋白和果胶，能够减缓人体对糖分的吸收，减少人体对胰岛素的需求，自然而然就起到降血糖的功能，非常适合糖尿病患者食用。

秋葵虽好，但其本身属于凉性食物，脾胃虚寒者食用，会加重体内寒气，引起腹泻等症状，不利于健康，所以像孕产妇、胃虚寒、消化**，经常腹泻的人，就需要少吃。秋葵本身还含有草酸钙，对于肾结石与尿酸都会产生不利影响，所以需要慎吃，现在你了解秋葵的功效与作用禁忌了吧，适当的吃确实很好，这可是全球公认的最佳绿色食品。

清洗方法：首先将蒂切去后将棱角也切掉，其次均匀的涂抹上盐，擦洗干净表面的容貌，最后清洗干净后就可以了。

黄秋葵菜式一：凉拌黄秋葵。做法：黄秋葵用盐**去绒毛，清洗后放入开水中煮3分钟，捞出过凉，横切成星形。用橄榄油、盐、苹果醋拌一个油醋汁，浇在黄秋葵上拌匀，撒上熟黑芝麻装饰即成。

黄秋葵菜式二：白灼黄秋葵。做法：黄秋葵用盐**去绒毛，清洗后放入开水中煮3分钟，捞出过凉，顺长剖开，一切为二，放在盘中。黄秋葵上浇上生抽，烧热油，炸香蒜茸，把热油浇在黄秋葵上即成。

黄秋葵菜式三：清炒黄秋葵。做法：黄秋葵用盐**去绒毛，清洗后放入开水中煮1分钟，捞出过凉，斜切成片。热锅加油爆香蒜茸，下黄秋葵翻炒，加盐调味，即可出锅。可以略加些味精。

经常吃秋葵的人，身体依赖缺氧的能力会增强。在秋葵当中果胶的含量较为丰富，另外还含有大量的多糖，对人体肝脏有保护功能。经常吃秋葵还能补钙，并且秋葵当中的钙被人体的吸收率很高，大约在60%左右。男性肾功能不好的时候，吃秋葵可补肾。

三、秋葵的功效做法大全

【材料】秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

【做法】将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。大葱洗净切花备用。秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

【材料】秋葵300克，豆腐1块，盐1匙素易鲜1/2小匙。

【做法】把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

【材料】生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

【做法】将蔬菜洗净分别切好备用。依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。酱料中的材料必须切成细末。

【材料】秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，盐1小匙，玉米油。

【做法】秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀。锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

【技巧】秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。

OK，关于秋葵的做法及功效和凉拌秋葵的做法 家常的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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