春日里，当那一股股困意遇上一阵阵浓郁的酸香，定会瞬间觉醒过来。柠檬是最好的醒神利器。春日困乏，有些贴心的师傅会在菜肴里配搭上柠檬，甚至将柠檬放到“主角”的位置上，用一道菜肴来叫醒昏昏欲睡的食客。

　　文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹、马骏、陈家源通讯员陈沛瑶、莉莉

　潮汕柠檬粿汁：传统小吃焕新颜

　　说到“柠檬粿汁”，一般人首先想到的是用柠檬榨成的“果汁”。可在潮汕地区，此“粿汁”并非彼“果汁”。粿汁，是潮汕地区一道大众化的民间小食。一碗热腾腾的“粿角”黏稠又顺滑，在上面淋上浅棕色的卤汁，再加些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等“配料”，这就成为粿汁了。

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