饶平人将赶集叫“斗墟”（“斗”是“凑”之意），将市场叫“墟场”，如安民猪仔墟、灯塔牛墟、新圩青果墟等。目前饶平山区的许多镇政府所在地原来就是“墟”。古人说：“村市曰墟，……三日一趁之。”这“三日一趁之”就是三日一个墟期。逢墟期，万商云集，舟车往来，熙熙攘攘，推介声、讨价还价声、禽畜的叫声混杂其中，好不热闹。饶平的墟期，有每日一墟的，两日一墟的，但多数是三日一墟。三日一墟者或一、四、七日，或三、六、九日，各有定日。大抵相近墟市的墟期互不重复，以利商贸。

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