老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香茅草和香茅草种植的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香茅草以及香茅草种植的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香茅草的食用方法
2. 请问香草和香茅草有什么区别
3. 香茅草的作用与功效
4. 香茅草怎么种植
5. 香茅草在卤料中的作用是什么

一、香茅草的食用方法

1、熬制香油：取新鲜的香茅少许，切成一小段一小段的，混合色拉油后放入锅内，小火慢慢加热，等到香茅变成焦**时，关火过滤掉香茅草，留下熬好的香茅油食用。特别是在炒制异味较重的荤类菜品时，可淋入几滴，清香味突出，增香效果明显。

2、制作腌料：云南人爱吃的香茅烤菜，要用很多的荤类食材，如牛肉、鳝鱼、鸡、鱼、排骨、虾、羊肉等都可用它来烹调。可用香茅草来捆扎这些原料一起烹煮，也可以先用香茅草混合其他配料，共同腌制这些主原料。每个菜品大约要腌制3小时左右。

熬制卤水干鲜香茅混用：很多时候大厨用香茅，是为了制作卤水。经验表明，制作卤水时我们要取新鲜的香茅，和干香茅混搭使用，这样熬出来的卤水，兼具浓香和清香，味道才会更加地道。

以上就是香茅草的三种食用方法。

二、请问香草和香茅草有什么区别

⑴香草是直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。叶对生，具短柄，卵形或卵状矩圆形，长2～5厘米，先端钝，基部**，边缘有粗锯齿，两面密披灰色短柔毛。聚伞花序，为具柄的花束，多花，长1～1.5厘米；萼钟形，长约2毫米，被微毛，5深裂，裂片披针形。

花冠蓝色，管长约4毫米，5裂，有1裂片较大，边缘有睫毛，外面被微毛；雄蕊4，2长2短，伸出；花柱线形，两短裂。蒴果球形，外面被粗毛，**为4个凹陷的粟瓣，瓣缘内弯如翅。

⑵香茅草秆较细弱，丛生，直立，近**，节部膨大。叶鞘**，基部者多破裂，上部者短于节间；叶舌钝圆，膜质，先端多不规则的破裂；叶片狭线形；两面近**，具**。全草长40-110cm，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大。

叶片狭条形，长25-70cm，宽1-6mm，边缘有时外卷，两面均**，被**；叶鞘**，基部常破碎而内卷，内面浅红色；叶舌钝圆，长2-4mm，膜质，先端多不规则破裂。

⑴香草主要生长于欧洲东部和**潮湿地区。

⑵香茅草分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃、河南、江西南部及西南地区。

⑵香茅草是属于禾本科、多年生草本。

人们利用芳香植物作为香料，战国时即用之蒸肉，掺饭食和浸酒以增进香味；还可以直接作为蔬菜水果食用，及做天然防腐剂加入到食品中。从芳香植物提取出精油进行美容护肤，已经形成了巨大的香薰美容业，风行于世界。

在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对**的景观，发挥出芳香植物的特色。留园的“闻木樨香轩”就是一个很典型的例子，用的是桂花这个很好的芳香树木，金秋时节，明月当空，桂花满树，芳香四溢，来此轩中，闻香赏月。

因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。香茅草不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用香茅草泡茶喝，可提高消化机能，达健胃**之功。

可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。香茅草的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

三、香茅草的作用与功效

1、热带茅草的一种，是一种名贵的香料，只在南洋生产，西方饮食界称它为“柠檬草”。是煮咖喱的重要香料，目前在西餐中也广泛应用。超市有干粉供应。

2、主要是用香茅草那种天然的清淡香味，用于饮料调味及料理调味中，极能增进食欲，还有其他的一些药用价值;

3、香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑**的特殊功效;香茅不但可以泡茶来驱寒治疗感冒，傣家人最爱用香茅草做调味料，用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼用香茅草捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香，在泰国料理中常用做香料。

四、香茅草怎么种植

香茅草是禾木科多生年草本植物，又名柠檬香草，是常见的香草之一。目前我国云南、陕西、甘肃、河南等地区都有其种植分布。现将香茅草的种植时间和方法分享给大家。

香茅可在春季3-4月份播种种植，此时气候适宜，对于香茅草播种发芽比较有利。但香茅草种植时间也不是固定的，具体要根据当地的气候决定播种时间，只要周边环境中气候适宜，就可以播种种植。

可在生产田中选穗大健壮的母株，当上部花序的种子已经成熟，下部开始落地时，在早晨轻轻割掉，放在塑料上晾晒3-5天即可脱粒。

香茅草对于*壤的要求不高，一般的*壤皆可种植，但是不宜种植在盐碱地或沙*中。另外它怕旱，所以要求种植地排灌方便，前茬作物最好为谷类、豆类、蔬菜为宜。整地则需对地块翻耕20厘米，然后施入腐熟的农家肥作为施肥，再起垄或做畦，由于香茅草的种子比较细小，所以一定要整形耙平，等地播种。

香茅草可**，也可育苗移栽，在*壤中浇水保持湿润，将种子均匀撒到*壤表面，少量覆*，之后浇足水分。如果是要移栽的话，等幼苗长高后，就可以移栽种植了。

播种后，要中耕除草3-4次。第1次在苗高4-6cm时；第2次在苗高13-17cm时，结合除草进行匀苗、补苗；第3次在9月收获后；第4次在11月左右。以后每年都要耕除草3-4次。在每次除草后追肥1次，可以选择沃叶水溶肥。

不同香茅品种在栽培过程中存在最佳采收期。一般来说，最佳采收期均为栽培后的6个月，刈割之后每3-4个月可进行采收。因此建议严格按照香茅生长规律进行刈割。

五、香茅草在卤料中的作用是什么

在做卤水或者卤料的时候，一般会用到香茅草。这是因为卤料都会用到麻辣酱料，而麻辣酱料的**性非常强，加入一些香茅草可以起到改善口味的功效，可以让卤料吃起来更加柔和，没有那么大的**性。在做牛肉的时候，加入一些香茅草，也可以起到改善调和的功效。

香茅草具有特别的香味，在制作卤料的时候，加入一些香茅草，可以起到增香的作用，会让卤料吃起来更具风味。不过，在制作卤料的时候，将香茅草加入二十分钟之后，要将其拿出来，这样就刚刚好，如果香茅草卤制的时间过长，会将原本的味道完全盖住。

用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。在制作卤水的时候，一般将干香茅草和新鲜的香茅草按照2:1的比例来混合，干香茅草的味道非常浓烈，而鲜香茅草有清香，两者融合，可以制作出非常完美卤水来。

炒菜的时候，可以加点香茅草，让菜的味道更佳香浓。在拌菜的时候，也可以加入些许香茅草，拌出来的味道更佳。在炒菜或者拌菜的时候，最好选择香茅草的根部，不要用香茅草的叶子，因为叶子的质地是很硬的。但因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

以上资料参考；百度百科——香茅草

OK，关于香茅草和香茅草种植的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

Tags：