很多朋友对于贵阳美食和贵州十大必吃美食不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 贵阳特色美食有哪些
2. 贵阳有什么好吃的美食
3. 贵阳必吃美食攻略
4. 贵阳八大名小吃
5. 贵阳美食排名前十

贵阳特色美食有哪些

1、烤臭豆腐，烤出来的臭豆腐干燥，口感上更加酥脆。

2、洋芋粑，洋芋即土豆。将土豆切丝炸，撒上葱花辣粉，简单美味。

3、状元蹄，古时一状元喜欢吃猪蹄，后来人为纪念他做出一道红烧猪蹄，称“状元蹄”。

贵阳，贵州省省会，西南地区重要的中心城市，全国重要的生态休闲度假旅游城市。境内贵山之南而得名，已有400多年历史。古代贵阳盛产竹子，以制作乐器皮败“筑”而闻名，故简称“筑”，也称“金筑”。

贵阳是一局耐座“山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城，城在林中，林在城中”的具有高原特色的现代化燃腊颤都市，中国首个国家森林城市、循环经济试点城市。以温度适宜、湿度适中、风速有利、紫外线辐射低、空气清洁、水质优良、海拔适宜、夏季低耗能等气候优势，荣登“中国十大避暑旅游城市”榜首，被中国气象学会授予“中国避暑之都”称号。

贵阳有什么好吃的美食

1、青岩猪脚：青岩是贵阳城南郊的一座古镇，历史比较久远，青岩的猪脚，远近闻名，几成一绝，好些住在城里的贵阳人，周末驱车往青岩，不为游览，只为猪脚，都很常见。但吃猪脚也未必非要到青岩古镇才能吃到，很多有特色的黔菜馆都有这道菜。卤制出来的青岩猪脚，不同于其他地区的“东坡肘子”，它没有肘子那样的松软，相反却十分Q弹筋道，糯而不腻，特别是吃到有骨头的筋肉相连的地方，非得一番功夫才能啃得下来。一般会用辣椒蘸水（也就是“酱料”，贵州本地叫“蘸水”）沾着吃，不沾其实也很香。地址：花溪的青岩古镇

2、酸汤鱼：就是鱼火锅，这道菜最开始的时候，其实是从凯里少数民族（主要是苗族、侗族）区域传过来的，他们有句俗话叫：三天不吃酸，走路打闹蹿（腿脚不利索的意思），足掘滚樱见当地人对酸味的喜爱。酸汤鱼的酸汤一般是红酸汤，也就是用西红柿做出来的。而鱼多为江团鱼，类似于鲶鱼的一种，刺少，肉多。一整条鱼下锅，加上盐酸菜等配菜，酸爽鲜嫩，鱼肉煮熟后，入口即化，也需要沾上蘸水。

3、丝娃娃：虽是一种小吃，但也可以当主食吃，并且这种美食的发展，越来越有成为主食的备液趋势。用特制的米皮包裹起豆芽、莴笋丝、胡箩卜丝等各类蔬菜和馅料，裹成卷，然后舀一勺调料倒入，送入口中，吃法上比较类似北京烤鸭，但馅料不同，比较清新健康，好吃不怕胖，性价比很高。贵阳做得比较著名的丝娃娃，现在都是产业化的运作餐厅，有专门的丝娃娃店，比如丝恋等，进店内还可以根据餐单搭配其他小吃，如绿豆汤、鸡丝凉粉等。

4、辣子鸡：属于贵州比较特色的一道菜，有青椒辣子鸡、糍粑（红椒）辣子鸡等分类。糍粑辣子鸡比较普遍，就是用剁碎的成酱状，但又还留有些辣椒碎的糍粑辣酱，炒制、焖煮的鸡肉，一般选用公鸡，肉质劲道，入味鲜香。关于辣，西南各地对辣味的偏好也是有所差异的。

5、素菜汤：是云贵的特色。做法简单到难以想象，把绿叶蔬菜，如白菜青菜、小瓜豆角、豌豆尖等，放在开水里煮熟即可，任何调料，包括油盐都不放。贵阳很多家庭都有这种“茹素”的传统，或是出于对吃苦茹素的文化传承，或是出于对食材原始滋味的纯粹品味，又或者是为了吃饭时解一下其他菜肴的腻味，在贵阳非常常见。

6、黔菜：黔菜的范围其实很广，都是比较有贵州代表性的一些家常炒菜，但也要找对地方。黔菜中，不得不提的是折耳根（或“侧耳根”“鱼腥草”），一种有刺鼻判丛味道的植物根茎，一般用来凉拌。美食这道菜喜欢的人会特别喜欢，不喜欢的人会一点都吃不下。

贵阳必吃美食攻略

贵阳之名较早见于明（弘治）《贵州图经新志》，元代始建顺元城，明永乐年间，贵州建省，贵阳成为贵州省的政治、军事、经济、文化中心。境内有30多种少数民族，有山地、河流、峡谷、湖泊、岩溶、洞穴、瀑布、原始森林、人文、古城楼阁等32种旅游景点。下面就由我来为大家带来关于贵阳必吃美食攻略，希望能够对大家有所帮助！

【最好吃】

最好吃的烤肉：

安云路竹签烤肉，白沙巷宋记，莲花坡小吕烤肉，兴观路唐万全烤肉，虎门巷门口有家没名字的烤肉也很不错，飞山街往电脑城的停车场里有一家也很棒，瑞金北路邮电印刷厂门口摆摊的（邮政储蓄门口）。

最好吃的丝娃娃：

飞山街杨姨妈，小十字白马后面有一家名字忘记了，花果园某处，云岩广场对面的美佳大楼的六楼叫酸汤丝娃娃市府灯饰广圆镇场后面那家丝娃娃，文化路张记丝娃娃。

最好吃的手撕豆腐：

煤矿村手撕豆腐，师大后门对面；相宝新村手撕豆腐，古建筑下来70米左右；贵惠路手撕豆腐，智诚超市门口。

最好吃的清水烫：

九华巷小不点，安云路防疫站对门的那家。

最好吃的肥肠鱼：

合群路昨日从现嫌腔困旁，胡子肥肠鱼！（现搬到下合群路七天酒店下边，遵义豆花面哪里）。

最好吃的炒田螺：

宏火家的我最喜欢，老兵田螺，上合群路吃货螺丝，梆梆制造家螺丝也不错，王武143厂门口的那家好吃，旁边还有一家太阳鱼也好吃。

最好吃的砂锅饭：

合群路双双家，还有博爱路的那家。

最好吃的牛肉粉：

飞碗，山林大酒店对门的巷子里有一家也很不错，纪念塔金沙牛肉粉，日报社对面的老胡家牛肉粉，西南电脑城后面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安云路董记牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色。

最好吃的素粉：

盐务街田嬢素粉，陕西路刘记素粉，指月素粉，大营路陶记老素粉，师大天桥靠附中出口的一侧，有个很小的店，观水路口杨姨妈，民生路的梅老，黔灵东路的翠屏巷口有一家，飞山街粮家米汤饭丝娃娃家对面那点的那家。

最好吃的串串：

盐务街农行旁有一家，夜市师大又一间旁有一家，开磷宅吉花园正门口。

最好吃的烫饭：

呵呵，小吕烤肉家的很不错。七中旁，浴德池。

最好吃的肉圆子火锅：

甘荫塘胖姨妈家。

最好吃的猪脚火锅：

鲤鱼巷那家，八角岩路电大对面。

最好吃的豆米火锅：

黔灵西路土风家。

最好吃的烤鱼：

莲花坡龙门烤鱼，口腔医院对门的留一手烤鱼，文化路木子记，北京路加油站后面的双峰路烤鱼。

最好吃的披萨：

莲花坡官邸的炭火披萨，必胜客的至尊披萨。

最好喝的奶茶：

宜北町和又一间仙踪林，香缇雅的九龙珍珠奶茶，珍珠里面有红豆，口感超好。我的最爱之一！

最好吃的辣子鸡：

半边街那里有一家。环城北路小天鹅旁边，干锅鸡毛肚我的最爱之一！芹念

最好吃的毛肚火锅：

贵开加油站对门有一家，金阳大关那里的杨永权家的也不错，乌当的兄弟毛肚。

最好吃的肠旺面：

万江小区那有一家，六广门口口有家，王家肠旺面，威西门的罗老七的肠旺面，冷库师赐福，九中门口的那家（，新华路与兴隆巷交叉处，乌江水电大厦旁边，双峰路口进去50米，邢肠旺。

最好吃的糯米饭：

大营路万东花园旁的陆家糯食园，友谊路的张家，六广门有家每天排队人多完！

最好吃的刀削面：

师大煤矿村出口附近有一家很不错，莲花坡西南风楼下一家清真馆。

最好吃的排骨饭：

也是在市府路花店多的那个路口。

最好吃的炖鸡饭：

紫林庵那里的nike折扣店那个路口上去有一家。

最好吃的烫菜：

人民剧场那里的第一家，觉园旁边的那家，六中旁边的小路上也有一家。

最好吃的冰浆：

花溪的小葆冰浆，客车站旁边巷子。

最好吃的豆腐园子：

雷家豆腐园子（人剧旁）。

最好吃的香酥鸭：

小十字最靠近星光的那家。

最好吃勒龟灵膏：

盐务街口口上卖宁波汤圆那家。盐务街农业银行旁的。我特。圣沣酒店旁边。温莎花蜜来它家一定要点上份红豆冰。

最好吃的酸汤小火锅：

和平路天主教堂旁边尚品咖啡会所。酸汤小火锅，他家的酸汤和别家的不同，酸中带甜。超级好吃。一定要加份午餐肉更好！

最好吃勒洋芋园子：

盐务街罗姨妈酸汤饭旁边。

最好吃的烤脑花：

河滨公园实验中学对面，徐哥烤脑花。去他家还要点掌中宝，炒粉，二块粑，超好吃！

最好吃勒过桥米线：

小十字谭亚隔壁。

最好吃的烙锅：

贵州日报社车站那里，盐务街一烙锅，黄金路金色家园门口右手边。八角岩路某居民房内！

最好吃的烤海鲜：

八角岩路电大往黔灵公园方向300米左右右手边。对面有个信用社，北新区路伟仔生蚝。永乐路避风塘海鲜烧烤。那里的生滚鸽子粥荠菜汤很不错。在其他地方可不是轻易吃到的.。

最好吃的卤味：

陕西路和黔灵东路交叉路口的“鹏亮鸭脖”，拉家的卤洋芋和藕朝好吃。

最好吃的小馆子：

把把火家，大营路小米小厨家，友谊路顶呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，贵乌路的甲天虾，永乐路茶马古道对门有家小菜馆，水口寺汤豪斯旁的：“好吃难做”青云路，米兰红菜馆。

【门店】

老凯里酸汤鱼

老凯里酸汤鱼(省府店)位于贵阳云岩区省府路55号，有较浓郁的名族特色，他们那边的苗家小妹都是梳着一个高高的发髻，头戴一朵粉玫瑰，不过就是很难请得动，感觉那边的服务员都大牌一些。招牌菜酸汤鱼味道鲜美，口感极佳。在贵州，难得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸汤鱼便是其中的一种。最正宗的凯里酸汤鱼是苗家特色，其特点在于：酸中微带点辣，且具有浓郁的木姜子味，而且鱼一般是只去胆，不去内脏的，据说这样子调出来的汤会更鲜。我们点了尖嘴鱼，当那锅鱼飘红的鱼端到我们桌前，只需闻到气味就有种垂涎三尺的感觉。这酸汤鱼是用野生的西红柿发酵而成，再添上苗家人特制的“木姜子”等药材，色红汁清，酸辣相宜，无比美味。汤是红汤，鱼需要自己到后堂去点，从苗家小妹手里取张小白纸，拿上后走到后堂，那里有野生的乌江鱼，大鲶鱼，黄腊丁。鱼的种类大概有这么七八样，不算很多，但都是鲜活无比。等你报上需求，苗家小哥便从池子里捞起一条，现称，现卖，现做，端的叫一个新鲜。等你回到座位少顷，这红红的飘着无比香气的一锅酸汤鱼便端了上来。看着眼前微火依旧熬炖的酸汤鱼，阵阵香气便在大堂间弥漫开来。

花溪飞碗牛肉粉

地址：花溪区花阔路集贸市场内(花溪公园侧门)

清爽的汤汁，鲜香的牛肉，爽滑的米粉，再配上贵州特有的胡椒粉和花椒面，再来点酸莲花白，味道真的很不一样。不过只有在花溪才能吃到比较正宗的花溪牛肉粉。

杨姨妈丝娃娃

地址：贵州省贵阳市云岩区飞山街214-2号

是贵阳的一大特色素菜，去吃过一次，味道不错，调料香辣，到贵阳必吃。说它素，其实还是有荤的，就是当地人所说的脆哨，不过，得单点。全素的就是各种蔬菜鲜嫩爽脆，夏天吃很过瘾。跟北方的春卷差不多的，把豆芽、海带、芹菜、花生米之类的，用面皮包起来，好像包娃娃一般，由此得名吧，哈哈，蛮可爱的。可以当小吃尝尝。

留一手烤鱼

地址：南明区青云路44号(近口腔医院)

留一手特色烤鱼店是贵阳最早经营烤鱼的特色美食、小吃店，以其麻、辣、鲜、香，味道醇和，烤出来的鱼肉肉质香嫩爽滑为特点，早已在贵阳拥有大批忠实顾客，生意及其火爆。特色以烤鱼为风味，附带可点小菜，如米豆腐、怪噜花生、折儿根和简单甜品银耳汤绿豆汤和其他卤菜。亲们千万不要去合群路夜市上吃，那里家家都是留一手烤鱼，专门坑外地人，听我的没错。

金牌罗记肠旺面

地址：贵阳市云岩区蔡家街口

生意超级好，人超级多，排队要1小时才能吃上，据说是贵阳味道最正的一家。汤很浓，哨子越嚼越香，面条细而劲道，久泡不软，肠子做得软烂鲜香，有卤豆腐块，红油较香，为了肠旺面也要再去次贵阳。

【洋芋】

钟记美味洋芋粑

自2004年在实验二中斜对面开业以来，生意一直不错，由于靠近学校，放学时生意更是火爆，老板忙都忙不过来。他家的洋芋选用新鲜的黄洋芋，每天现做现卖，绝不隔夜。洋芋粑炸得金黄，外脆里嫩，配上老板自制的辣椒面、酸萝卜和甜面酱，确实美味！初中时文静秀气的闺蜜扯着嗓子喊“老板！多放点酸萝卜！拿走！”的场景，已经成为我凌咯咯心中最珍贵的记忆，十几年抹不去。（一不小心暴露年纪--）

地址：宅吉小区金仓路70号（实验二中斜对面）

营业时间：11：00—19：00

严记洋芋粑

这家店没有名字，只是个学校对面的路边推车摊，但是却摆了20多年，不仅仅吸引了二十三中的小馋嘴猫们，附近居民有很多都是从小时候就开始吃的固定粉丝。他家特色是有素、荤两种洋芋粑，素的就是纯洋芋，荤的是将火腿肠弄碎和洋芋泥炒混合后再下油锅炸。炸好的洋芋粑外壳非常脆，里面很软糯，生意一点也不会输给店面。

地址：大营坡石洞坡坡上（二十三中对面巷子）

营业时间：13：30—18：00

陈记炸洋芋

他家是一个小小的推车摊，没有名字，也并不起眼，但却隐藏着美味的能量。苗苗实验小学的小学生对这家店应该并不陌生。陈老板选用的是威宁的黄洋芋，将切好的洋芋放在油锅中炸制。他家的调料也有三种，专门定制的辣椒面，糟辣椒泡的莲花白，还有甜面酱，配着炸洋芋，那叫一个香啊！

地址：阳明路(喜来登酒店员工通道对面巷内)

营业时间：11：00—19：00

吴记自助洋芋粑

他家在花溪的人气之高，已经到了老板可以自信地说：“因为大家都知道，所以不挂招牌的地步了。”之所以叫做自助洋芋耙，意思是洋芋耙由客人自己动手烙，辣椒也是自己调，另外他家还有自制的甜酱。洋芋粑和炒杂烩在他家十分受欢迎，还有加强版大杂烩是将牛肉、鸡皮、火腿肠、卤肥肠、杂烩一起炒制，多种荤素，任意组合，口感丰富。

地址：花溪区霞晖路松涛路（原花二中，祥盛幼儿园斜对面）

营业时间：14:00—00:00

老两口洋芋粑

二十多年的老店了，洋芋粑是老贵阳的特色，绝对的正宗。他家的洋芋粑是用纯洋芋做的，选用威宁、毕节的洋芋。每到中午、下午下班放学的高峰期，十九中、二中的娃娃都会走一小段来到这家洋芋粑店，人非常多，常常下午4点就卖完了。

地址：忠烈街幼师旁

营业时间：11：00—18：30

当然，除了各个学校附近的摊点，在贵阳的大街小巷中也都有各自地方明星级的洋芋粑小店。下面，就带大家去认识认识他们。

康家洋芋粑

康家洋芋粑17年前始于现在小十字银座旁的白沙巷，他家的洋芋粑用纯的威宁黄洋芋制成，用猪油烙好后再配上店家自己做的凉拌萝卜丝。他家的炒杂烩也非常受欢迎，大家习惯性称为“炒三丝”，因为里面有二块粑、苕粉和洋芋丝，其实还有米皮，一起炒出来蘸着辣椒面，很有味哦！

地址：新添寨稻香春进门第二家

营业时间：15:00-00:00

老孔家烙锅店

老孔家烙锅店在小河西工厂里一直是“明星店铺”，可以玩笑地说是养育了无数小河西工厂人，他家只做夜市，不仅有经营烙锅，洋芋粑更是令人赞不绝口。他家洋芋是本地洋芋，洋芋粑也只有纯洋芋，不加任何调料，单纯的洋芋香，烙锅的吃法。另外，炒洋芋丝也十分受欢迎。

地址：小河区清水江路西工厂菜场背后

营业时间：17：00—次日01：00

金记洋芋粑

他家的洋芋粑卖了快20年，也是家经典老店了，很多人都是从小吃到大。他家选用威宁洋芋，纯洋芋手工制作，辣椒有四种可以选择，糍粑辣椒、糟辣椒、辣椒面和干辣椒，还有酸萝卜和甜面酱，你都可以根据自己的口味添加。加上特色脆哨的洋芋耙也别有一番风味。

地址：二戈寨工商银行旁边巷内

营业时间：10:00-20:00

【必吃特色】

丝娃娃

贵阳小吃丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。

丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。因形状像婴儿的襁褓而得名，

其实说穿了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。

肠旺面

肠旺面，清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

牛肉粉

牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃，特别是花溪牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点，目前该品牌已推向全国多个省市。

贵阳牛肉粉以花溪王记最为有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名，总店在花溪。因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名，一般都要排队才能吃到。牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。买票端粉，3元一碗，加浇头另算。

豆腐圆子

豆腐圆子，传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，很受欢迎，名扬京城。经贵阳几代人改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩、香辣爽口，成为贵阳百姓喜爱的小吃之一。

贵阳的名小吃豆腐圆子以雷家为正宗。雷家豆腐圆子相传为贵阳一位叫雷三娘的妇女首创，迄今已有七十多年历史。圆子以豆腐为主料加工而成，色呈焦黄，外脆内嫩。食用时用酱油、葱花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁热蘸食，爽脆嫩滑，香气扑鼻，5毛钱一个。还可用细篾丝三五个一串，十分方便。最正宗的豆腐圆子在省府西路。

贵阳八大名小吃

贵阳八大岩袭贺名小吃有糟辣脆皮鱼，折耳根，状元蹄，旺肠面，花溪牛肉粉，贞丰糯米饭，遵义豆花面，水城烙锅。

1、糟辣脆皮鱼

贵粗派阳的传统名菜之一，这是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外地游客来贵州必打卡的一道美食。

2、折禅宽耳根

是贵州人民的心头爱，而折耳根炒腊肉则是贵州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的贵州人都喜欢吃折耳根炒腊肉，或者是凉拌折耳根。

3、状元蹄

贵州地方的一道传统名菜，香气四溢，吃起来味道妙不可言。不过状元蹄的制作方法却是十分复杂的。

4、旺肠面

是流行于贵州地区的一种汉族风味小吃，它可谓是“集大成于一身”！贵州的旺肠面集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，以及武汉热干面的醇香于一身，绝对可以担的上“色、香、味俱全”。

5、花溪牛肉粉

一种流行于贵州的特色小吃，也可以算得上是一种主食，吃过的人都赞不绝口！花溪牛肉粉的汤汁鲜美，肉香四溢。

6、贞丰糯米饭

一道油而不腻，味浓爽口，色彩艳丽的传统美食。大米的香味融入到肉质中，吃起来更香醇，让人吃完还想吃。

7、遵义豆花面

是贵州遵义地区的一道美食，其口感柔软滑爽，搭配上各种佐料，当真是可以将面条吃出花来。

8、水城烙锅

是贵州的一道美食，属于贵州省六盘水市水城县的特产，其特点是香辣爽口，开胃可口，特别下饭。中间凸状，周边带沿的黑砂烙锅，凭借中间高边沿低的构造，可以让多余的油脂自动流向锅边，最大程度上保留了食物原本的味道，加以自己喜欢的佐料，绝对是下饭利器。

贵阳美食排名前十

贵阳美食排名前十有：

1、肠旺面

主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。汤色鲜红，面条淡黄、脆细爽口、是不粘牙，肉哨香脆，肠旺鲜嫩。整体口感辣而不猛、油而不腻。是团隐宏贵阳人最为钟爱的食物之一。

2、牛肉粉

贵阳有名的花溪牛肉粉名早已扬国内外。如果能吃辣椒，不妨在碗中添上一些糊辣椒，味道更加独特。

3、酸汤鱼

酸汤鱼是苗族特色美食，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

酸汤是用烧开的米泔水制作而成，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

4、泡椒板筋

泡椒板筋是很常见的家常菜肴，选用大猪通脊肉内筋为主料，配以泡椒制成。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

5、丝娃娃

用米面粉烙成薄纸状小圆饼，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆等多种新鲜食材携历包在面皮内，裹上小卷，在浇上独特的汤汁，口感绵香四溢，极富特色。

6、鸡丝豆花面

鸡丝豆花面结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面，面用的是前者的面，但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，关键是加上了鸡丝。口感很独特。

7、手撕豆腐

贵阳的塌册手撕豆腐尽管大小各异，口感不一，但吃法总归是相同的。你只等着老板给你上个十块二十块的，放在铁丝网上，只见豆腐逐渐变了颜色，延后自顾自的膨胀起来。辣椒面是评判手撕豆腐最重要的标准，辣椒是否够香，花椒是否够麻，都是考量的最重要的标准。

8、糯米饭

贵阳人的一特色早餐，通常是在一推车上架一口大铁锅，下面是煤火，锅里的糯米饭蒸得是松软适度，颗粒分明，咸味油辣椒永远是主角。葱花、花生、脆哨是标配，又或加上一勺白糖，这滋味是贵阳人不离不弃的心头爱。

9、洋芋耙

洋芋耙是贵阳街头最受欢迎的特色小吃之一。做法是将洋芋煮熟后，碾成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，再放到平底锅中煎至两面金黄即可，在食用时可以根据自己的口味选择辣椒面或是辣椒水。

10、恋爱豆腐果

切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成，食用时用薄竹片将豆腐当腰刨开，添进由糊辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调料调制而成的作料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

文章到此结束，如果本次分享的贵阳美食和贵州十大必吃美食的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

Tags：