老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于藕片的做法和炒藕片的最正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享藕片的做法以及炒藕片的最正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 家常藕片的做法
2. 绝味藕片的做法与配方
3. 盐水藕片做法
4. 藕片的家常做法
5. 藕片怎么做好吃-藕片做法

家常藕片的做法

家常藕片的做法

家常藕片的做法，我们都知道适当的吃一些藕片可以养胃，藕片同时也是一道非常好吃的菜，所以平时可以多做一些关于藕片的菜肴来满足自己的`口腹之欲，看看家常藕片的做法。

食材

藕 2根

小米椒 50g

方法/步骤

将莲藕去皮切成片，放入热水煮熟捞出放入冷水中。

将小米椒和蒜瓣剁碎，用6成温的油淋上去帆尺，加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺米醋，一勺蚝油，30g糖，盐，香油，辣椒油

加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺米醋，一陵并勺蚝油，30g糖，盐，香油，辣椒油，柠檬水，撒上香菜即可。

工具/原料

藕一节

郫态汪高县豆瓣酱一小勺

盐适量

白醋少许

方法/步骤

藕剁去藕节，清洗干净备用

全部切成薄片备用

藕切好以后赶紧泡多清水里，清水里加几滴白醋防止藕氧化

炒锅烧热，放少许油下去，然后放入藕片轻轻翻炒，翻炒的时候是不是洒一点清水进去，这样藕就不会变色

翻炒大概3分钟之后藕8分熟了，加入一小勺郫县豆瓣酱，少许盐一起翻炒

翻炒至汤汁收干，藕片完全裹上豆瓣酱就可以出锅了

食材

藕 1节

胡萝卜 1根

黑木耳适量

柿子椒 1个

葱适量

盐适量

色拉油适量

方法/步骤

准备食材。清洗藕，去皮切片。

胡萝卜、青椒切片，葱切碎。

锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒

放入藕片、盐翻炒入味

加入调料翻炒均匀

最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅

绝味藕片的做法与配方

1、绝味藕片的做法及功效

绝味藕片是以莲藕做成的一道小吃，这是一道很受到大家喜爱的一道小吃，吃过的人都会对它大赞不已的，可是大家也在纳闷，这么好吃的小吃是怎么做成的呢？其中使用了什么材料进去了呢？下面就给大家介绍一下绝味藕片的做法及功效的问题，希望能够帮助到大家。

莲藕含有丰富的铁元素，且热量低、维生素和膳食纤维丰富，具有抑制尿糖、生津巧拦止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。麻辣的口味，味道很像绝味卖的藕片。

一、绝味藕片的食材：

1、主料：藕300g；

2、辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、茴香适量、美极鲜味汁适量、白糖适量、生抽适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量；

二、【绝味藕片的做法步骤】：

1.藕切薄片。

2.放入开水内，焯5分钟。

3.姜，蒜切丝切末。

4.准备好干辣椒，八角，茴香，花椒粒。

5.锅内热油，加入所有准备好的香料，翻炒。

6.倒入藕片，翻炒。

7.加入美极鲜味汁。

8.加入生抽。

9.加入白醋。

10.加入白糖。

11.加纤老入鸡精，毁宽升盐，干辣椒。翻炒片刻，即可出锅。

三、小贴士

藕先焯一下，等会炒制的时候就容易熟一点。

四、【藕片的功效】：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

盐水藕片做法

食材准备

莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白棚嫌砂糖、醋、辣椒油、花椒油。

方法步骤

1、将莲藕洗干净，用刀刨去皮链余手。

2、将藕切成薄片。

3、放入开水中毁困汆熟，大概一分钟即可。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃时更加爽口。

5、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。

藕片的家常做法

藕片的家常做法大全

藕是一种人们比较喜欢吃的食物，它有很多不同的做法。下面是一篇关于清炒藕片的文章，希望对喜欢吃藕的朋友有所帮助，让你们尝试藕片的不同做法，提升自己的厨艺。那么藕片怎么做好吃呢?这是根据每一个人的口味来说的，如果简此旦你喜欢吃咸一点的，不妨尝试一下炒藕片。一起看看吧。一、藕片怎么做好吃

我们都知道莲藕是生长在水里的，想要挖藕是比较困难的，所以我们在吃藕的时候，要想想什么做法才能对得起这些辛苦挖藕的人，我们一定要选择更好的藕片做法，让藕片呈现属于它的风味。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。

材料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、快点上盘以免藕片不脆了。

二、卤味藕片怎么做好吃

做法一

食材

材料:藕,青椒,卤药包

方法/步骤

1藕片削皮洗净待用

2制作卤药包，用纱布包好备用.

3将做好的卤药包和藕一起放入沙锅内炖40分钟(卤药包炖20分钟就可以了，之后先将它拿出),炖时锅内放少许的酱油和盐.

4炖好藕片放冷凉干切片,

5青椒切丁和大蒜在油锅内炒出香味,盛出..将炒好的青椒和切好的藕片拌匀,滴少许香芝麻油,撒上香葱,就可以吃拉!(偶滴最后两步没拍片片了，因为相机没电了，就将就看看吧)

做法二

1.所有调料先用水烧开，出香味。

2.藕(肥大的，九孔最好).不用削皮，把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。(或高压锅里压15分钟就可以了)

3.炖的时候放点猪肉(要肥肉)，口味更好。

4.出锅的时候淋上四川的`辣酱。(超市有卖，口感更好)

做法三

步骤1.原料

步骤2.所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

步骤3.腐乳

步骤4.肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片

步骤5.砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

步拦扰骤6.将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

步骤7.再放入海带结

步骤8.熟鸡蛋

步骤9.加上卤水汁

步骤10.老抽

步骤11.腐乳捣碎，倒入锅中

步骤12.调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

步骤13.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘

步骤14.用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火

藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

做法四

步骤1.藕洗净后削去外皮，

步骤2.老卤水加入适量的清水，把葱姜干辣椒倒入锅中，

步骤扒侍3.倒入几块冰糖，

步骤4.再加入盐，

步骤5.把藕放入锅中，水开后煮十几分钟，

步骤6.关火后浸泡一个小时以上再捞出切片装盘。

做法五

肉洗净，藕去皮洗净，所有香料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净，装在调料袋里(可以用纱布将香料裹起来扎好)，干红辣椒剪成段，姜拍松待用

砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮

大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮

此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度

如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮

一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火

藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味。

三、干锅藕片怎么做好吃呢

原料:藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克。

油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、郫县豆瓣酱一匙、小葱。

特色:四味调料搞定美味干锅。

操作:1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。

2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。

3、五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅(如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。

4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。

5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。

贴士：

1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。

2、藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。

3、五花肉主要为借味，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢就只要几片就行。

4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味，所以非常关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。

5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种材料，藕片换成土豆，换成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干锅菜喽!

四、香辣藕片怎么做好吃呢

用料：藕葱姜花椒辣椒糖醋盐油味精

香辣藕片的做法

步骤1藕清洗干净，切薄片。锅中开水，放入焯一会捞出，放进凉开水中备用

步骤2锅内加油烧热，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻

步骤3捞出藕片控水，倒入锅中，同时加入醋继续炒一会，加味精出锅即可香辣藕片的做法

原料

莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。

做法

1、将莲藕去皮，然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉，然后沥干水分备用;

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐，大火煮开;然后捞出莲藕，放入冷开水中过凉，然后沥干水分备用;

3、将藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可，撒上芝麻口感更好。

藕片怎么做好吃-藕片做法

藕片怎么做好吃_藕片做法大全

食用疗效

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入御则药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

排毒养颜

莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。

中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。

生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。

同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

美容祛痘

吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

花生含有维生素E和一定量的.锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

【藕片做法大全一：炒藕片】

材料：

鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水;

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

3、青葱切葱花。

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

5、炒锅置火上，放油热至7成;

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

【藕片做法大全二：糖醋藕条】

材料：

莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量

做法：

1、莲藕一节去皮洗净

2、切成一寸长左右的段

3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火

4、下入藕条炸2-3分钟

5、捞起滤油

6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。

【藕片做法握慧大全三：凉拌莲藕】

材料：

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个

白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法：

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状

2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

3、镇皮棚莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

【藕片做法大全四：桂花糯米藕】

材料：

藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根据自己的喜好增加或减少)，红糖50克，糖桂花100克

做法：

1、江米用水泡一小时以上

2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实

3、电饭锅蒸45分钟

4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉

5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却

【藕片做法大全五：麻辣藕片】

材料：

莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。

做法：

1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。

2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。

3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。

藕片的做法和炒藕片的最正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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