大家好，今天来为大家解答银耳汤的正确做法这个问题的一些问题点，包括吃银耳的5大禁忌也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 银耳汤最简单的做法
2. 夏季银耳汤的正确做法窍门
3. 正确熬银耳汤的方法
4. 银耳汤的功效银耳汤的正确做法
5. 鲜银耳汤的做法

银耳汤最简单的做法

取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可兄烂返放入冰箱中冷却后食用。

银耳明目汤

夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时，取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

燕窝银耳羹

夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

银耳石斛羹

1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。

2、做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。

冰糖银耳汤

1、功效：夏天，最容易发生中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。

2、做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳。

银耳枣仁汤

1、功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

2、做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

银耳童子鸡汤

材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。

调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。

做法：

1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。

2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。

3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。

4）炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀历清即可。

冰爽绿豆银耳汤

材料

绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖

做法

1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰羡饥凉。3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

香蕉百合银耳汤

材料

干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖

做法

1.干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净。2.把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

冰镇枇杷银耳汤

材料

新鲜枇杷2－3个，银耳一朵，片糖适量。，装饰用茉莉花一朵。

做法

1、银耳用水泡1小时，发后择净；2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时（具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮，喜欢稠烂的多煮）；3、新鲜枇杷洗净后去皮、核，切丁；4、起锅前加入切丁的枇杷肉，煮开关火；5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏；6、用茉莉花装饰。

夏季银耳汤的正确做法窍门

夏季银耳汤的正确做法及窍门是适量、选择新鲜干燥的银耳、完全泡发、清洗加工、掌握火喊老候。

1、适量

如果家里人多用一朵，或者家里人很少，可以用半朵，总之别一次做太多，能吃多少做多少，要是做多了吃不完，不建议存放起来隔夜喝。

2、选择新鲜干燥的银耳

购买银耳时可以观察，如果银耳稍微一碰就碎掉了，或者有返潮、发霉的迹象，这些类型的银耳都不要买，要么放置时间太久，要么储存不当。

3、完全旅镇泡发

银耳放进碗内，加水没过银耳，根部朝下浸泡，一直泡到银耳完全泡胀，这一步要特别注意，有人做了泡银耳这一步，但并没有做好，稍微泡一会儿，觉得银耳变软就可以了，这么做不对，郑镇升想要银耳快速出胶并出胶多，记得是完全泡发，也就是泡好后的银耳体积会变大，掂起来很有分量，银耳由薄到厚，揪一小片发现有黏黏的物质。

4、清洗加工

银耳泡好后，重新换水清洗一遍，再将根部去掉，用手将银耳撕成小朵，尽量弄碎一些，放进砂锅内。

5、掌握火候

银耳下锅后开大火煮十几分钟，再用勺子快速搅拌，大约半分钟即可，然后放入冰糖，调小火焖煮十几分钟。这样银耳汤就煮好了，胶质很多，软糯黏稠，喝起来好舒服。

正确熬银耳汤的方法

食材：银耳一朵、雪梨一个、红枣适量、冰糖适量。

做法步骤：

1、把干银耳放在盆中，加入没庆袭过银耳的凉水，浸泡半小时左右，把银耳完全泡发，然后用温水冲洗几遍，洗去银耳表面残留的杂质和灰尘。

2、把雪梨洗净，从中间切开，去掉中间的核，然后切成薄片；把红枣洗净备用。

3、锅里加入适量的清水，把撕好的银耳小片凉水下锅，大火煮开后转为小火，盖上锅盖慢炖15分钟。

在小火慢炖的过程中，银耳中的胶质会慢慢渗出到汤中。我这里用到的是《中餐厅》同款的三禾汤锅，保温效果好，银耳出胶更快，而且还有非常好的抗菌效果，给家人煲汤更放心。

4、15分钟后加入红枣和雪梨片，开扒差答锅后转为小火再炖10分钟左右，把雪梨煮至软糯，把雪梨的香甜味和红枣的春慧香甜味煮到汤中。

5、15分钟后根据个人的口味加入适量的冰糖调味，用勺子搅动，使冰糖完全融化后就可以关火了。

银耳汤的功效银耳汤的正确做法

银耳汤富含天然胶如态质有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤、美容养颜。银耳汤中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动、减少逗橡团脂肪吸收，有减肥的作用。对于吃红枣会长胖的姑娘们来讲完全不用担心。银耳与红枣一并食用，更为美味。

银耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纤维，能帮助人体降低血脂，所含的真菌多糖有利于提高人体的免疫力，银耳有润肺养阴作用。

选购时银耳以干燥、色白微黄。朵大。有光泽、胶质厚者山橘为上品。颜色过白则常是经加工漂白的.色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

冰糖银耳汤做法

材料：银耳适量、冰糖适量、红枣适量、枸杞适量。

做法：

1.把银耳洗干净，放进清水里泡两个小时左右。

2.直至银耳变得较白、胀大，即可用手撕成小块。

3.把红枣洗干净，与撕成小块的银耳一起放进锅中，大约煮一个小时左右。

4.把枸杞洗干净，放进锅中，与红枣、银耳一起熬煮，大约煮半个小时左右。

5.放进冰糖调味，一边搅拌一边熬煮，冰糖融化后即可食用。

鲜银耳汤的做法

鲜银耳汤的做法芦银旅

材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量

步骤：

1、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。

2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。

3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。

营养价值：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支陪凳气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作搏誉用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

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