本篇文章给大家谈谈辣炒鸡胗，以及香辣鸡胗正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 辣炒鸡胗做法介绍
2. 辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法
3. 辣炒鸡胗的做法 青椒炒鸡胗
4. 辣椒炒鸡胗的家常做法辣炒鸡胗如何做
5. 辣子鸡胗怎么炒好吃

辣炒鸡胗做法介绍

1、主料：鸡胗300克；

2、辅料：尖椒2根、剁椒适量；

3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒姿姿适量、老抽适量、香油适量；

4、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒迹碧绝，料酒腌制20分钟左右。

5、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

6、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香慧亏。

7、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

8、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。

辣炒鸡胗的做法 孜然鸡胗的做法

辣炒鸡胗鸡胗，香菜酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱

1.锅里加油后放少许盐，改袜然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。

2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，

3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!

孜然亩歼山鸡胗做法

食谱原料鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

制作方法 1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味； 2、大葱、蒜剁成蓉备用； 3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油； 4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好； 5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）； 6、再倒入鸡胗不停翻炒；迅中7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

辣炒鸡胗的做法 青椒炒鸡胗

辣炒鸡胗的做法：先将鸡胗切片或者切十字花刀备用。配料：青红椒，圆葱切滚刀块。2、葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用。调料：1、豆瓣酱一小汤勺，3、盐，味精，老抽念升，糖醋成正比，各少许。做法：先将锅内倒入1000克色拉油烧至3成热，将鸡胗猜高伍倒入低温划散至熟，把配料倒入，不要老了，捞出。油倒出，再把1倒入锅内用小火煸炒出香味，再把2倒入煸炒出香味，再把3加入再加一点点水，然后把划好的鸡胗倒入煸炒就OK了。要领是一定要小火哦，不要炒焦哦。你学会了吗？这是我个人的做法，请点穗或评！！

辣椒炒鸡胗的家常做法辣炒鸡胗如何做

1、食材：青椒适量，鸡胗适量，菜油适量，花椒适量，葱姜蒜适量，老抽适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，友芦醋适量鸡精适量。

2、选择新鲜的鸡肫，加入两勺的盐，用力搓洗冲洗干净。

3、鸡肫切成薄片，调入适量的盐、料酒、黑胡椒和蚝油，抓匀腌10分钟。

4、准备好配料：花椒粒、姜片、辣椒圈、葱花和青椒丝。

5、锅中放入适量的菜油，先加入花椒粒煸出香味，再加入葱姜蒜炒出香味。

6、倒入腌好的鸡肫，炒至鸡肫发白，调入适量的盐、醋和老抽，翻炒均匀。

7、加入青椒丝，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀出锅好模带装盘码余。

辣子鸡胗怎么炒好吃

鸡胗怎么炒才不那麼硬

方法一：清理

洗鸡珍的情况下:要剥掉外膜和残渣，先加盐、水淀粉手洗，再用冷水清洗干净，那样能够合理的除去鸡珍的残渣和腥味儿。

方法二：加调味品

要先将早已切成片的鸡珍用米酒、干淀粉和少量姜片退浆腌渍一下，那样不但能够除腥，还能维持鸡珍软嫩。

鸡胗怎么炒才不那么硬

二、野山椒爆炒鸡胗

原材料：鸡珍，柿椒，朝天椒，野山椒，泡姜，野山椒水，食用盐，米酒，生抽酱油，销胡厅芡粉，纯粮酒等

流程：

1.准备好食物，鸡珍切成片，用米酒腌制20分钟，控干预留(米酒除去鸡珍腥味儿)

2.酸辣椒、泡姜滚刀块，青红椒切小傅

3.底锅略多油，六成热放入野山椒、泡姜火灾煸炒，倒进鸡珍

4.火灾迅速油爆，鸡珍皮肤变白后，添加生抽酱油

5.再次添加食用盐、纯粮酒进味(纯粮酒二次除腥)

6.添加青红椒丁和1炒勺野山椒水

7.勾入芡粉，使鸡珍裹匀料汁就可以

三、酸豇豆炒鸡胗

原材料：鸡珍(250g)，酸豇豆(2根)，尖椒(1个)，青椒(1个)，韭菜苔(1根)。

作法：

1、鸡珍切成片，酸豇豆、尖椒、青椒、韭菜苔、小米辣各自切条，葱姜蒜切末。

2、鸡珍中添加米酒，翻拌，腌渍10分钟上下。

3、锅烧热，倒进少量油，油烧后，放进葱姜蒜末进行爆香。

4、添加腌渍好的鸡珍。

5、炒至掉色后，添加酸豇豆。

6、煸炒匀称，添加韭菜苔和小米辣，煸炒3分钟。

7、添加青红椒。

8、添加盐和味精，再次煸炒2分钟上下就可以起锅。做歼

鸡胗怎么炒才不那么硬

四、麻辣卤鸡胗

原材料：

鸡珍500克，八角2颗，八角茴香2一小块，良姜3片，麻椒10余颗，姜片(切成片)，酱油两勺子，生抽酱油两勺子，米酒一勺子，生姜沫，生抽酱油，白醋，老母鸡汤或大骨汤，油辣子，香油。

作法：

(1)将鸡珍除去脏污后用盐反复手洗干净，控干备用。

(2)锅内放进适当的冷水，放入八角、八角茴香、良姜、麻椒、生姜片、酱油、生抽酱油、米酒、适当的盐，火灾将其煮沸。

(3)放入解决干净的鸡珍，大火烧开后转中文火煮约35分钟后熄火亏隐，侵泡两三小时后再捞起来切成片。

(4)将生姜沫、生抽酱油、白醋、老母鸡汤、油辣子、香油、白芝麻放进小盘子中，调均匀成调味酱，倒在切成片的卤鸡胗上就可以。

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